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先問您具有挑戰性的問題？您在夢中，是否夢到過自己的暗戀對象？相信您會給出肯定回答，所謂日有所想，夜有所夢。夢到過，說明您是情欲正常的人。再問您，可曾做過有味道的夢？相信沒幾個人有過在夢中聞香識情人的體驗。還問您，您在吃東西的時候，聞到的香味，最終是否影響到您的食量？媽媽的美食，留下的只是味覺的記憶嗎？味道，到底指什麼？是嗅覺，還是味覺，或是兩者的綜合？好啦，帶著您的問題，咱們開始尋味之途，去探究嗅覺與體重的關係。
早在100多年前，1896年，有1項研究考察了夢中的感官體驗的出現頻率，得出的結論是，視覺體驗在夢中占優勢，聽覺位居第2，觸覺、嗅覺、味覺的出現頻率相當低。但是，當時只記錄了現象。100多年後，2014年，有學者站出來解釋，視覺形象占據夢境，是由於大腦65%以上的皮層，以某種方式參與視覺；而嗅覺和味覺幾乎與大腦皮層無關，嗅覺是大腦中最原始的知覺系統，直接連接進入記憶和情感系統，這是某種氣味能清晰地喚起某個記憶的原因。但是，嗅覺不涉及想像，很少在夢中受大腦活動的影響。因此，味道與夢境無緣。
以往，人類的嗅覺，被認為是虛弱和不發達的。直到2017年5月，《科學》雜誌發表的論文，才改變了看法。研究發現，事實上，在24種哺乳動物中，嗅球神經元的數量是相似的，就是說，人類的嗅覺系統類似於其他哺乳動物。但是，人類的嗅覺是高度動態的，敏感性和辨別能力，可以通過環境氣味暴露的經驗而改變，而且，嗅覺受損可能是某些神經退行性疾病，比如帕金森病或阿爾茨海默病的主要指標。這里順便提醒，發現家中老年人嗅覺突然出現明顯下降，要及時帶老人去做神經內科的相關檢查。
對於普通群眾來說，可能大多體驗過味覺對食欲的影響。現在，大家在曬聚餐圖的時候，微閉雙眼努力吸氣，基本是在深夜勾引群眾食欲的標準動作。近些年的科學研究也證實，咱人類對氣味的感知，比咱們想像的更重要。在動物試驗中發現，嗅覺與免疫系統的運作密切相關。還有1個有趣的研究則發現，女性似乎更喜歡那些攜帶著和自身免疫系統基因不同的男性散發出的氣味。聞味識人，相親的時候，對上眼後，要再聞聞，然後再留聯絡方式。找對象的事兒先打住，咱們接著說味覺與體重。
2017年7月，《細胞》系列的《代謝》發表了美國加州大學伯克利分校團隊的論文。研究人員使用了1種可以暫時消除小鼠嗅覺的方法進行試驗。結果發現，失去嗅覺的小鼠，在高脂飲食狀態下，依舊能保持正常的體重，而吃同樣食物但嗅覺正常的小鼠，體重則增加了1倍。此外，與正常小鼠相比，嗅覺功能靈敏的小鼠，體重更重；嗅覺障礙的小鼠，會燃燒多餘的脂肪，而不是儲存，這表明嗅覺與新陳代謝之間有聯繫。
學者們解釋，咱們所吃食物的味道，可能在能量代謝方面發揮著重要的作用。如果聞不到食物的美味，嗅覺障礙，會通過交感神經系統興奮，迅速燃燒卡路里，體內的米色脂肪會轉變成棕色脂肪細胞，並燃燒脂肪產生熱量。在小鼠觀察中發現，白色脂肪細胞的體積在縮小，對葡萄糖不耐受的肥胖小鼠，不僅體重減輕，還恢復了正常的糖耐量。但是，這個過程，也有消極方面，嗅覺喪失，會引起去甲腎上腺水平的增加，這與交感神經系統的壓力反應有關，其結果是，持續上升後可能導致心臟病發作。
學者們認為，許多肥胖者，是很難控制食物量，造成飲食失調的結果。如果有辦法調整嗅覺神經元，就可以阻止人們對食物的渴望，通過幫助管理食物攝入及代謝率調節，達到做到終極減肥的目的。在研究中，學者們發現，已經肥胖的小鼠，在失去嗅覺功能後，盡管依舊食用高脂飲食，但體重明顯減輕，但肌肉、器官、骨質量並沒有受到影響。學者們還設計出了1種良性病毒，通過吸收將受體導入嗅覺細胞，使嗅覺在大約3周時間內發生障礙。嗅覺障礙發生後，胰島素敏感性和對葡萄糖的反應，仍能保持正常。從原理來看，如果能較好控制去甲腎上腺素過度增加的副作用，通過誘導暫時的嗅覺障礙來幫助減肥，或許是新穎且有前途的方法。想像一下，以後的減肥科的情景，或許是按照檢測指標，往鼻子里噴點藥，回家去愛吃什麼吃什麼，吃完不肥，還會燃脂減重。挺好，只是噴完藥，就不能兼顧相親時的聞味識人的需求啦。那就，先減肥，再相親吧。
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