　　糖尿病人為什麼要補鈣

　　糖友對補鈣存在著兩個極端，一些糖友認為補鈣和糖尿病毫無關係，另一些糖友則聽信謠言，花費很多錢來買補鈣的保健品。這些都是不正確的，關於糖友是否需要補鈣，如何補鈣，是有科學依據的。

據有關統計，約50%的糖尿病患者有骨質疏松。那麼，為什麼骨質疏松偏偏喜歡「纏上」糖友呢？

　　此外，據大量臨床試驗顯示，糖尿病人缺鈣會有如下表現：

骨質疏松、易骨折駝背、身高降低經常腰酸背痛、腿部抽筋記憶力和思維能力減退、智力下降出現神經衰弱和精神疾病

　　由此可見，缺鈣會引發一系列嚴重的並發症，糖尿病人，補鈣，刻不容緩！

　　常見的補鈣錯誤

　　說起補鈣，很多人以為以形補形，「來，媽給你熬碗骨頭湯喝，補鈣，對骨頭好，長得高！」每個父母只要想補鈣，第一個想到的就是骨頭湯，恨不得孩子這碗湯喝下去就能長姚明那麼高。

　　這種方式對嗎？

　　看看這張表就明白了。

經過長時間的熬煮後，骨頭湯當中的鈣是以遊離鈣的形式存在。但也不能否認的是，骨頭中確實會有一定鈣的成分，可並不像大家所知道的那麼多。

一杯250ml的骨頭湯，含鈣量僅為12.3-67.7mg。

而一杯同樣容積牛奶的含鈣量，在281-303mg之間。

再對比一杯橙汁的含鈣量，約為28mg左右。

這就意味著一碗骨頭湯的含鈣量可能還不如一杯同樣容量的橙汁！

此外，骨頭湯的升糖指數高，不利於血糖控制，而且骨頭湯對於老人家來說，其實更容易使得尿酸升高、血脂異常。

那麼，糖尿病人究竟該如何來補鈣呢？

糖尿病人如何科學補鈣

1.含鈣量豐富的食物推薦

2.推薦攝入量

糖尿病人每天攝入800毫克的鈣比較適宜。這就相當於769克的牛奶或者102克的黑芝麻。

3.搭配宜忌

√維生素D+鈣=促進鈣的吸收

√優質蛋白+鈣=有助於鈣的吸收

×可樂+鈣=阻礙鈣的吸收和利用

4.鈣劑選擇

碳酸鈣：胃酸分泌正常或偏多的成人，宜選擇碳酸鈣，因為碳酸鈣可以起到中和胃酸和補鈣的雙重作用，一舉兩得。

有機鈣：胃酸分泌較少、患有胃病的人群，宜選擇有機鈣，因為有機鈣更利於胃病患者的腸胃吸收。

葡萄糖酸鈣：幼兒、青少年，宜選擇葡萄糖酸鈣，因為葡萄糖酸鈣溶解度大，對胃的刺激小，且口感較好，適合青少年兒童的口味。

糖尿病人補鈣食譜推薦

【黃瓜炒蝦仁】

材料：

黃瓜300克，蝦仁100克，紅椒1個，植物油、鹽各適量。

做法：

1、將黃瓜和紅椒洗淨後切片；蝦仁洗淨後用料酒醃漬片刻。

2、鍋置火上，倒油燒熱，放蝦仁炒至八成熟，撈出備用。

3、用餘油炒黃瓜，然後倒入蝦仁和紅椒，熟後用鹽調味即可。

營養師點評：

黃瓜每百克熱量為15千卡，屬於低熱量、低脂、低糖食物，對糖尿病、高血壓、高血脂及肥胖者來說，是一種理想的食療蔬菜。

蝦仁每百克熱量為198千卡，鈣含量高，糖友可適量食用（每日≤5克）。

【金針菇蘿蔔湯】

材料：

金針菇150克，白蘿蔔100克，鹽、香油、蔥花各適量。

做法：

　　1、將金針菇去除尾部，洗淨；白蘿蔔洗淨，切絲。

　　2、將白蘿蔔、金針菇放入鍋內，加適量清水，煮沸後小火慢煮一會兒，用鹽調味，撒上蔥花，滴上香油即可。

營養師點評：

白蘿蔔每百克熱量為21千卡，所含香豆酸有降血糖作用；另外，鈣含量較高，常吃還可防治骨質疏松並發症。經常食用白蘿蔔，還能清肺化痰，順氣解毒。

金針菇每百克熱量26千卡，富含維生素E、維生素B2、鋅和鉀，這些營養素能有效促進胰島素分泌、維持體內血糖平衡，有益氣、補血、抗癌的作用，適合糖友食用。

【翡翠豆腐】

　　01材料：

　　北豆腐180克、西藍花150克、蝦仁50克、蔥段20克、橄欖油10毫升、鹽2克、雞精2克、生粉5克。

　　02做法：

　　（1）豆腐切成稍厚的片。西藍花切成小朵，放入沸水中焯水後撈出瀝水。

　　（2）熱鍋下油，放入蝦仁、蔥段煸炒片刻，加適量水和西藍花，燒開。

　　（3）放入豆腐片，繼續燒開。加入鹽、雞精、煮4分鐘左右。

　　（4）然後用生粉勾芡，大火收汁，起鍋裝盤，將西藍花碼放在邊上即可。

　　營養師點評：

　　菜肴做好之後，均分為2份，每份約含北豆腐90克，相當於糖尿病患者一天大豆制品推薦量。此外還提供蝦仁25克，蔬菜85克。

北豆腐含蛋白質12.2%，脂肪4.8%,鈣138毫克/100克；鉀106毫克/100克；南豆腐含蛋白質6.2%，脂肪2.5%，鈣116毫克/100克，鉀154毫克/100克。

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