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一直以來健康飲食都是人們最關心的問題！前段時間，阿嬌也因為擔心大家的健康問題，熱心為我們特地避雷了純素食減肥法！
相信很多人都曾因為不健康的飲食習慣，而導致身體不適甚至生病住院
所以現在的市場不管是食品、飲品，甚至就連一瓶普通的礦泉水都開始標榜自己的健康特質
人們更費心思的關心自己的健康問題，為了預防疾病讓身體更富有活力，芭姐也跟大家一樣不惜花更貴的價錢去體驗大眾意義上的健康飲食方式
那麼這些所謂的健康飲食真的就是什麼靈丹妙藥？
吃了它就能讓我們變得更健康長壽嗎？
還是，那些昂貴的價格只是我們交的智商稅呢？
BBC這一次又給我們帶來了乾貨滿滿的關於健康飲食的奧秘，快來跟芭姐一起看看這次又能如何刷新我們的常事吧！
昂貴的健康食材
也有平價替代？
跟隨者實驗員的腳步我們來到了超市，選購一些她平日里就喜歡買的健康食材「超級食材」
她第一個選購的就是枸杞對我們來說是平價食材了，但在海外還是接近6磅一小袋的昂貴價格
接著就是健康餐必備的奇亞籽
同樣還有另一種健康谷物紅藜麥，相對於普通的稻米來說他們的價格真的很貴了！
最後是天然無加工、有機種植、初級初榨的椰子油
和被譽為蔬菜奇跡據說可以預防癌症的羽衣甘藍~
而僅僅是選購了這5種難以做完一餐的食材就花費了接近350塊人民幣的價格了！
那，我們再來看看如果替換為差不多的普通食材是多少錢呢？首先，椰子油可以替換為日常的食用油僅需1.1磅
而被誇上天的奇亞籽和紅藜麥可以替換成野生稻米或薏米
羽衣甘藍可以替換為任意一款應季的蔬菜
而相對來說VC富含量很高的枸杞
也可以替換為同樣富含人體所需VC的漿果類水果
5種食材替換之後價格立刻縮減了6倍，這懸殊的價格對比讓芭姐真的更好奇這次實驗結果了！
為了更有效的呈現實驗結果，實驗員招募了一組自願者對比健康食材和普通食材
首先對比的就是枸杞和草莓，科學家給他們每個人一份計量統一的水果樣本
之後在對他們進行測量和監測，觀察志願者們一天內的體內VC含量
藍色的代表枸杞，紅色代表草莓，結果一天下來兩種食材在VC方面表現能力基本上不存在統計學差異
這也就意味著，如果單從VC的攝取上來看兩種食材並無不同
接著志願者和科學家們又針對藜麥和薏米做了對比測試，也發現兩者之間並找不出值得對比的差異
作為主食存在的兩種谷物，在被食用兩小時以內，都以非常相似的速率在釋放能量
接著在剩餘的三組「超級食物」和普通食物的對比中，科學家也並沒有找到更有差異性的對比數據
簡而言之就是說，其實這些昂貴的健康食材也並沒有什麼營養上的卓越優勢
而日常平價的普通食材，相反也沒有在健康成分上大打折扣！
看了這樣的結果，不得不說我們之前真的是被所謂的健康食材騙的團團轉哈！
王牌早餐竟然是
最OG的培根雞蛋？
相信大多數人跟芭姐一樣，早就把標榜100%純谷物的麥片列入了家中常備早餐list了，畢竟這樣又方便又健康的飲食真的讓人欲罷不能！
但是，一碗麥片真的是每天最好的開始嗎？實驗員又帶著疑惑來到了科學家的實驗室
這次，為了驗證麥片早餐的健康程度，科學家將從早餐的飽腹感和供應體能能力上做出判斷
因為如果早餐食物的飽腹感能做到維持到下一餐之前，從而不會讓我們想吃零食，就是一種更健康的飲食習慣~
這一次志願者們也將分別嘗試培根雞蛋的經典早餐，鮮果酸奶的減脂早餐和谷物麥片早餐
在經過一段測試後，大多數志願者都表明在水果酸奶早餐和麥片早餐中，食用麥片能有更好地滿足感
這也是因為谷物麥片中含有更多的膳食纖維，這能讓食物的能量在體內更緩慢的釋放
在科學家最後總結的數據中心，三組早餐在提供體能上沒有明顯的差別，但在維持飽腹感上卻又很大的差異
相對於水果酸奶和谷物麥片早餐，培根雞蛋的食譜反而可以讓我們更富有飽腹感，主要原因就是比起膳食纖維它所富含的蛋白質更能為我們充能
水煮竟然是
最不好的烹飪方式？
應該沒有一個減肥的寶寶們沒有嘗試過清水煮菜了！但這種方法真的健康嗎？
在炒、煎、蒸、煮、烤、微波等烹飪方式里，大多數人會覺得有更多油類加入的煎是不夠健康的烹飪方式
但其實並不然，就拿煎雞蛋來說，其實炒雞蛋跟容易讓鍋里的油更快被雞蛋所吸收
而煎蛋反而不會吸收鍋中的油類，只要瀝的夠乾淨，油脂就都出去了
而在做菜時，我們以為不夠健康的微波反而對蔬菜的營養成分保護的很到位
由於食物中的VC成分會更容易溶解在加熱的水里
而使用微波加熱就可以盡量的少放水並減少食物和熱水接觸時間，從而保留更多的VC營養
也因此，令蔬菜長時間接觸熱水的煮制反而成為了最不健康的烹飪
所以，對於時蔬來說，採用炒、蒸、微波的方式才是最好的~
蔬果汁和保健藥
原來都是心理作用？
近幾年，smoothie和鮮榨果汁成為了許多人的餐後飲品和代餐首選
混合了各種天然蔬果的一杯鮮榨果汁，真的會讓你覺得喝下它就是在為身體的健康做貢獻
尤其是蔬果里富含的抗氧化物，很多人說他們可以幫助我們預防癌症和老化
同樣，標榜著同等功效的保健藥品也成為了近年來的熱門，每個養生女孩都得有七七八八個的瓶瓶罐罐
而不信邪追求科學依據的實驗員為了求證，這次又來到了科學家的實驗室
為了模仿果汁在人體內的消化過程，科學家先模擬了胃液，我們可以看到在酸性的胃液里抗氧化物並沒有被破壞
接著是我們的腸液，在這里這些抗氧化物就不再穩定了，但總而言之還是會有少量的抗氧化物真正的進入我們的血液循環中
為了測試抗氧化物攝入後在身體里的具體表現，實驗員選擇親自上場
在未來的一段時間內，她不能進食水果、蔬菜、全麥食品和咖啡等含有抗氧化物的食物
取而代之是白面條、大米、土豆、白麵包和牛奶
經過一段的循環排泄後，實驗員被要求喝了一杯鮮榨蔬果汁，並開始做血檢記錄身體的抗氧化水平
在科學家最後的數據里，我們可以看到在飲用果汁後，實驗員的抗氧化水平有過一個大幅度的提升
但緊接著就開始下降到了甚至比之前自身的抗氧化能力更弱的水平
雖然科學家說說這樣的數據只是體內的排異不意味著對身體有害，但看來指望鮮榨果汁幫我們抗氧化是不太現實了！
同樣，實驗員也對大肆吹噓其功效的保健藥物表示懷疑，為此她特地吃了兩周的復合維生素
並找到了專業的藥物代謝學教授，想要看看到底保健品是否對自己的健康水平有提升
在這段時間教授跟蹤行的檢測了實驗員體內的維他命含量，最後結果表示並沒有任何變化
而所謂的復合維生素片也從來沒有任何證據顯能夠示他在預防疾病上有療效
包括芭姐自己相信很多人都會覺得吃下了保健藥品就算沒有預防疾病的能力也是一種有益的維生素補充
但教授所收集的數據卻顯示，看似對我們有益的保健藥片反而會導致肺癌和皮膚癌的患病風險！！
一天不用8杯水
牛奶或許更補水？
一天8杯水，應該是絕大多數人心中的健康飲水標準了！但我們真的需要這麼水嗎？
為了檢測不同飲品是否能提供我們所需的補水需求，志願者們分別嘗試了純水、牛奶、咖啡和橙汁四種飲品
在同段時間飲用下等量的飲品後，科學家收集到了對比數據。
令人驚訝的是，補水能力最強的竟然不是水，而是牛奶？！
芭姐也是不禁想起了小時候被逼著喝牛奶的回憶！
而牛奶之所以補水效果最好主要是因為它含有大量的蛋白質，導致他的分解吸收變得更慢
真的沒想到，除了水之外其他的飲品也能很好地補充水分，以後再也不用為一天8杯水發愁了！
排毒飲食的副作用
竟然比好處大？
在BBC這次的健康飲食揭秘里，實驗員最後進行的一項檢驗就是有關女孩們最在意的排毒了！
同樣為了達到測試效果，實驗員帶來了兩組志願者，一組進行普通的健康飲食，另一組只能吃全麥米飯和蔬菜為主的排毒餐
除了難以下咽的蔬菜還是蔬菜…
還要每天服用兩次排毒茶或椰子水
看著小哥哥的亞子，有沒有想起那個為了減肥每天吃草的自己？
經過了一段時間的飲食調整，排毒組相繼出現了易怒、疲倦、心情低落的問題
而完全相反的正常飲食的一組整個人都感覺更精神，一天都充滿活力
經過了一段時間的實驗，健康飲食的小組明顯在各個方面都表現更好
而排毒組除了大家的皮膚有所改善之外，剩下的方面都不盡人意…
所以，你看世界上根本就沒有這樣輕易會讓你變得更健康的神奇配方
而市場上大多數的健康產品和食物都是經過行銷包裝的產物！
想要真的保持健康，不如相信自己碗里的食物保持自己愉悅的心情，他們才是你最值得信賴的健康保障~
