汪國麟診所/糖尿病怎麼吃？牢記這些食物升糖指數，血糖更穩定

　　米飯、饅頭、面條哪一個升血糖更快這個問題，不能一概而論，要綜合評價。

　　我們通過一個學術名詞「食物升糖指數」來解釋這個問題可能更加清晰。

　　牢記這些食物升糖指數，血糖更穩定！

　　又稱血糖生成指數，是指在標準定量下(一般為50克)某種食物中碳水化合物引起血糖上升所產生的血糖時間曲線下面積和標準物質(一般為葡萄糖)所產生的血糖時間下面積之比值再乘以100（直接看圖片）

　　它反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，是人體進食後機體血糖生成的應答狀況，也代表碳水化合物的生理學參數。

　　一般說來，升糖指數＞ 70可以稱之為高升糖指數食物；55 ＜ 升糖指數＜ 70可以稱之為中升糖指數食物；升糖指數＜ 55可以稱之為低升糖指數食物。

　　糖尿病患者如何選擇主食？

　　盡量注重粗糧，如糙米、蕎麥、玉米、燕麥等，將粗糧與精米、精面一起製作主食，使升糖的速度下降。

　　同時特別需要指出的是食物的顆粒大小也對血糖有影響，咀嚼能力佳的糖尿病患者首選顆粒大的食物，如能吃玉米粒的，不吃玉米渣；能吃玉米渣，不吃玉米面，隨著顆粒逐漸變小，升糖速度也逐漸增加。

　　另外，食物加工方式的不同對升糖速度也有影響，如將大米烹調成米飯，升糖指數是83.2，再將米飯粒煮爛，變成大米粥，升糖指數就變成89.4，升糖速度就快。

　　但是如果你家的大米飯包括一定比例的糙米，這樣一來升糖指數就會下降到70左右。饅頭也一樣啊，如果是全麥饅頭升糖指數也就70左右，一旦變成白面饅頭就成了85左右了。面條也是一樣的道理。

　　#糖尿病##糖尿病的5個飲食原則##清風計劃##健康真相官#

　　私信@妙手醫生健康隨時問醫

　　更多閱讀：

　　糖尿病2020年可治愈？糖尿病無法治愈的難題就此攻破了？

　　一型糖尿病VS二型糖尿病！首先搞清3個主要區別

　　尿糖呈陽性，警惕是假性糖尿病，6類人最易中標