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來源：科普中國
痛風在過去被稱為「宮廷病」
只有貴族因大吃大喝才會惹上它。
但現在生活條件好了
老百姓也會被痛風威脅。
2018年中國痛風現狀報告白皮書顯示，大陸高尿酸血症患者人數已達1.7億，其中痛風患者超過8000萬人，而且正以每年9.7% 的年增長率迅速增加。預計2020年，痛風人數將達到1億，已成為大陸僅次於糖尿病的第二大代謝類疾病。
如何預防痛風？權威營養專家總結了「食物嘌呤等級表」，從飲食入手遠離痛風。
常見「食物嘌呤等級表」
超高嘌呤食物，痛風和高尿酸的人應該完全避免； 中高嘌呤食物，應該嚴格限量，在急性發作期不能食用； 中低嘌呤食物，食用時稍加注意； 低嘌呤食物，幾乎無需顧忌其嘌呤含量。 嘌呤含量 食物類別 食物清單 超高嘌呤食物 含量＞150mg/100g 動物內臟 肝、腎、腦、脾、腸等 部分水產 帶魚、鯰魚、鰱魚、鯡魚、沙丁魚、鳳尾魚、基圍蝦等 部分湯 濃肉湯、濃魚湯、海鮮火鍋湯 中高嘌呤食物 含量在75~150mg/100g之間 各種畜肉 豬、牛、羊、驢肉等 禽肉 雞、鴨等 部分魚類 鱸魚、鯉魚、鯽魚、草魚等 甲殼類 牡蠣肉、貝肉、螃蟹等 幹豆類 黃豆、黑豆、綠豆等 中低嘌呤食物 含量在30~75mg/100g之間 深綠色嫩莖葉蔬菜 菠菜等綠葉菜、蘆筍等嫩莖 花類蔬菜 白色菜花等 嫩豆類蔬菜 毛豆、嫩豌豆等 部分水產類 三文魚、金槍魚等 大豆制品 豆漿、豆幹、豆皮、腐竹、豆腐等 低嘌呤食物 含量＜30mg/100g 奶類 牛奶 蛋類 雞蛋等 淺色葉菜 大白菜等 根莖類蔬菜 土豆、芋頭、白薯、木薯 茄果類蔬菜 番茄、茄子等 瓜類蔬菜 冬瓜等 部分雜糧 小米、蕎麥、燕麥 水果 葡萄、蘋果、草莓等 精米白面 米飯、饅頭等
7種食物排尿酸
要想降尿酸 除了避免攝入高嘌呤的食物外 增加尿酸的排泄也是預防高尿酸的重要一環。 那麼，如何快速排出體內尿酸？ 吃什麼有利於體內尿酸快速排出呢？ 1 奶制品 尤其是低脂奶制品可降低血尿酸水平，減少痛風的發病率。
2
豆類
並非痛風患者的禁忌，豆制品（如豆腐腦、豆腐、豆漿等）可彌補限制紅肉攝入帶來的蛋白質攝入減少，還可降低冠心病的發病風險。
3
蔬菜
近年多項研究表明進食富含嘌呤的蔬菜並不增加血尿酸水平及痛風的發病率，進食大量的蔬菜可鹼化尿液有利於尿酸排泄，從而降低血尿酸水平。
4
新鮮水果
選擇含果糖量較低的水果如青梅、青瓜、西瓜、椰子水、草莓、櫻桃、菠蘿、桃子、李子、橄欖等攝入。
建議痛風患者少吃蘋果、無花果、橙子、荔枝、柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等果糖較高的水果。
5
維生素C
口服維生素C的降尿酸作用已被應用於臨床實踐，平均劑量為500mg/d（成人每日攝入量不應超過2000mg）。
維生素C可能通過促進尿酸排泄和抑制尿酸降低血尿酸。
6
茶
茶有類似咖啡的降尿酸機制，但茶中也有升高血尿酸的成分，二者作用相互抵消，飲茶對血尿酸水平無顯著影響，痛風患者可根據自己的喜好選擇是否飲茶。
7
多喝水
每日喝水2000毫升，多飲白開水可以稀釋尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降。
少喝肉湯、魚湯、雞湯、火鍋湯等，因為這些湯中含有大量嘌呤成分。
記住防痛風的6個秘笈
01 痛風少吃高果糖食物 痛風患者的「敵人」除了各種富含嘌呤的食物外，還有富含果糖的食物。 痛風患者要少吃甜度比較高的水果，尤其是果糖含量較高的水果。因為血液中的果糖含量上升，會導致血尿酸和尿液中的尿酸含量迅速增加。此外，有的飲料中會添加「果葡糖漿」。因此，痛風患者食用前要注意看一下配料表，少吃富含果糖的食物。
02
痛風少用調味料
痛風患者都知道要少吃海鮮等，但很多人並不知道蠔油、鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬、濃縮雞汁等食品調味料的嘌呤含量也很高。
這些調味品常常是一些動物、海鮮等經過提煉、濃縮加工後的成品，其嘌呤含量非常高，食用這些調味品烹調的食物後，可以短時間內迅速升高體內的尿酸水平。快速的血尿酸升高則會導致痛風發作。
03
痛風患者別喝葡萄酒
都知道痛風患者不能喝啤酒，因為啤酒中有嘌呤，但有些人認為紅葡萄酒里沒有嘌呤，痛風患者可以喝，其實是非常錯誤的！
酒精對痛風的影響是多方面的，酒精會促進嘌呤吸收，即便紅葡萄酒和白酒中沒有嘌呤，跟其他含嘌呤的肉類一起食用也會加重通風。另外，酒精可增進尿酸排泄，增加痛風或高尿酸風險。
04
患痛風要少吃粗糧
痛風患者忌口的食物除了常見的海鮮、動物內臟、肉湯外，主食不應該選用粗糧，如玉米、蕎麥、全麥片等，因為這些谷物糙皮中嘌呤含量相對較多，過多食入會引起血尿酸升高。
5
痛風喝點蘇打水
痛風患者在選擇低嘌呤飲食，還要想辦法促進血液尿酸的排泄，最簡單的方法是喝蘇打水。
蘇打水有較強的鹼性，在腎臟可以使尿液呈鹼性，鹼性環境有利於腎臟排酸。實際上，在痛風的臨床治療中也經常要吃蘇打片，道理與喝蘇打水一樣———促進尿酸的排泄。
06
防痛風飲食要低蛋白
主要選用牛奶、奶酪、脫脂奶粉和雞蛋的蛋白部分。因為它們既是富含必需氨基酸的優質蛋白，能夠提供組織代謝不斷更新的需要，又含嘌呤甚少，對痛風幾乎不產生不良影響。酸奶因含乳酸較多，故不宜飲用。