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每隔一段時間，一些披著科學外衣的謠言就會沉渣泛起，入冬了，天氣漸冷，這些謠言卻還沒有「涼涼」。
那麼，這些謠言究竟有幾分真實呢？讓我們一起撥開迷霧，還原真相。
謠言一
兒童奶粉存在礦物油
不能食用？
真相
礦物油在食品中普遍存在。
日前，有媒體報導，德國「食品觀察」組織最近對奶粉進行抽檢，發現有8種奶粉含有芳香烴礦物油，含量為每公斤0.5毫克至3毫克，並強調該含量不會引發健康問題。但不少媽媽仍然很是擔心，礦物油究竟是什麼東西，真的不會危害寶寶健康嗎？
奶粉中有礦物油，最可能是印刷油墨通過包裝材料進入到食品原料和食品中的。由於食物中礦物油含量對於健康的風險很小，所以各國也都沒有制定其在食物中的限量標準。
歐洲食品安全局的專家評估報告中指出，礦物油的實際攝入量在0.03—0.3毫克/公斤體重的範圍，兒童的攝入量要高一些。純母乳餵養的嬰兒，攝入量大概在0.3—0.5毫克/公斤體重的範圍。一般而言，這些礦物油中大概有15%—35%是「芳香礦物油」。從這個數據來看，歐洲嬰兒每天攝入的芳香礦物油大約在0.05—0.18毫克/公斤體重的範圍。
檢測中芳香礦物油含量最高的奶粉含量是3毫克/公斤，按照這個量推算，可以得出，通過奶粉攝入的礦物油，並不比純母乳的嬰兒攝入的更多。所以說，可以認為這點礦物油並不會對寶寶的健康產生危害。
謠言二
螃蟹和西紅柿同食
如吃砒霜？
真相
實驗表明有機砷並未轉化為有毒的無機砷。
最近有消息宣稱：螃蟹不能跟西紅柿一同食用。這是因為西紅柿的維C會把螃蟹中的有機砷，轉化成有毒的無機砷，把低毒的五價砷還原成高毒的三價砷。人們恐懼的砒霜，就屬於三價無機砷，事實真的是這樣嗎？
為了還原真相，2018年315晚會的導演，委托北京市食品安全監控和風險評估中心做了一個實驗，取了蟹黃和蟹肉，按2∶5的比例，加入搗碎的西紅柿，再加入參照《中國藥典》方法配置的人工胃液，混勻後放於恒溫箱中3小時，調節pH值後，加入人工腸液，混勻再於恒溫箱保溫2小時。以上步驟基本模擬了人體消化過程。之後提取螃蟹中的砷，進行砷含量的測定。結果證明，有機砷並未轉化為有毒的無機砷，特別是高毒的三價砷。
那麼，少數人吃了某兩種食物之後感覺不舒服，又是什麼原因呢？
這是因為一方面，海鮮河鮮含有致病菌的比例很高，如果沒有充分加熱，極易出現細菌性食物中毒；另一方面，還有胃腸功能問題。體質弱、消化不良、怕冷、容易腹瀉的人，應當注意少吃它們。所以，我們應當按身體狀況和消化能力選擇食物，注意飲食的營養平衡。迷信各種食物相克，反而會誤導我們偏離健康飲食的大方向。
謠言三
堅果具有溶栓功能？
真相
有利於預防心腦血管疾病但不具備溶栓作用。
吃核桃能補腦、吃腰果能補腎……在網上，吃堅果的好處被說的神乎其神。最近有傳言表示吃堅果還可以溶血栓。堅果真的有如此神奇？
對此，多位醫學及營養專家表示這種說法是錯的，堅果本身並沒有溶栓的作用。
堅果能夠溶栓是一個偽命題，雖然堅果對血管疾病有一定的預防作用，但是這種作用無法達到避免心腦血管疾病發生的程度，也不能避免血栓的形成。人們每天可以適量攝入一些堅果，但是不能把堅果作為一種治療、預防以及避免血栓形成的食物。
堅果具有溶栓功能還沒有聽說過。適量吃堅果有利於控制血脂、預防心腦血管疾病，倒是有很多實驗數據。即便如此，也不是吃的越多越好，每周吃50—70克就能起到對身體健康有益的作用。每天吃25克就相當不少了，畢竟熱量比較高，還是要適量。
因此，堅果並沒有溶血栓的「超能力」，專家建議還是應該通過有效的醫療方法來治療血栓，而科學的飲食可以起到一定的預防血栓的效果。
圖片來源/
Pixabay、網路
文字來源/
科技日報
實習編輯/
段雨彤
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