尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章，趣聞不漏接❤️
「雞蛋不能多吃，否則膽固醇會高。」
真的是這樣嗎？
其實，人們對吃雞蛋的恐懼，大多始於100多年前的一項兔子實驗。
1913年，俄羅斯病理學家尼可拉·阿尼契科發現，餵食兔子巨量膽固醇，兔子身體會出現動脈粥狀化式的損害。
這是人類史上，第一次將膽固醇攝入與心臟病連結在一起。
1937年，兩位哥倫比亞大學生物化學家提出：如果我們能避免攝取蛋黃，就可以預防膽固醇升高，進而遠離心臟病。
而且，美國膳食指南在1977年，在沒有任何有力科學證據支撐下，將膽固醇攝入建議量限制在每天300mg以內（相當於不能超過1顆蛋），
所以，人們認為吃雞蛋的危害，竟然來自影響一整個世紀的兔子實驗！③
後來這個觀點被安塞·基斯給推翻。他研究發現，不管志願者攝入多少膽固醇，甚至是每天2000毫克（相當於15個雞蛋）的巨量膽固醇，對總膽固醇影響也不大。
同樣，瑞典醫生鄔非·洛凡斯科夫也曾拿自己做實驗，從一天1個雞蛋，改成一天吃8個雞蛋，一周後，他的總膽固醇反而下降12%（從278 mg/L 降到 246 mg/L）。①
結果不同，有原因！
在兔子身上適用的膽固醇假說，怎麼到人身上完全不適用了呢？
因為兔子本來就是草食性動物，飲食中不會吃到任何膽固醇，因此當它們吃進膽固醇後，身體不會啟動調控機制。
但是人類的身體，每天都會製造1000mg-2000mg左右的膽固醇，相對來說，從膳食攝入的比例很低（20%）。而且，人類及其他雜食動物，具有調節膽固醇水平的能力：攝入得多了，身體就會少製造一些；攝入得少了，身體就會多製造一些。
近年來，多項研究證明推翻了這個結論！
①1999年，哈佛大學教授法蘭克·胡刊登在《美國醫學會雜誌》JAMA 的論文，調查了12萬人的飲食與心臟病情形，發現吃蛋與心臟病，沒有具體關聯。
②2013年，《英國醫學期刊》刊登一項薈萃分析，整合了17份、多達308萬人的研究，發現雞蛋攝入與心臟病發生無關。
③近期，中國一項研究對2.8萬名沒有心血管疾病人群進行了近10年的隨訪發現，每天一個雞蛋不增加心血管死亡風險。研究組同期進行了超過160萬人的Meta分析發現，每天一個雞蛋似乎可降低9%的中風危險。②
④今年5月，刊登在《英國醫學期刊》的研究更是炸鍋了！北大公衛學院教授李立明團隊，與中國醫學科學院、英國牛津大學合作的研究發現，512,891名中國人中，每天攝入雞蛋的人群，心血管疾病發病風險降低11%、缺血性心臟病風險降低12%，出血性腦中發病風險降低約四分之一。
其實，雞蛋是超級食物！
1膽鹼
小小一顆蛋，就含有一天所需膽鹼的79%。膽鹼是人體必需的維生素，可以幫助大腦細胞溝通，同時也是構成細胞膜的重要成分，缺乏膽鹼，會導致記憶力衰退。
2葉黃素
葉黃素能幫助視力，缺乏葉黃素，會造成視力惡化。
3葉酸
一顆雞蛋含有約2-7毫克的葉酸，葉酸能預防貧血、精神失調、中風、心臟病發作。
4維生素B群
雞蛋里含有豐富的維生素B群，包括維生素B2、B3、B5、B6、B12，其中維生素B12可以降低血液中同半胱氨酸的濃度，預防腦中風。
5維生素D
維生素D能協助身體鈣質吸收，近年來研究發現，缺乏維生素D還與心臟衰竭、糖尿病、腰圍過粗、抑鬱等相關。
6Omega-3
能有效降低血液中的甘油三酯，預防心血管疾病。①
注意：確實有相當少數的人，對膽固醇攝入反應更強烈，但絕大多數的人完全能靠自身調節膽固醇。
所以，放心吃蛋！
參考資料：
①野獸生活研究所（paleolifestyle）
②中國循環雜誌微信《2.8萬人隨訪10年，中國首個雞蛋與心血管病相關性研究未發現每天一個雞蛋有危害，反而可降低中風危險》
③科技日報《每天吃一個雞蛋 可降心血管病風險》
本文為網路轉載，不代表本公眾號立場，如無意中侵犯作者的知識產權，請聯繫我們，本公眾號將按政策規定及時進行相關處理
大家都在看
點擊文字跳轉
1、新研究發現：大笑減輕癌痛，不僅改善餐後血糖水平還有8大好處！
2、炎症距離癌症有多遠？小心！這些炎症或成為「癌症幫兇」！
3、喝錯水竟會致癌！省醫院醫生：水也分三六九等，這種千萬要少喝！
4、從「脂肪肝」到「肝癌」只有四步，教你「甩掉」脂肪肝
5、每天這個時間排便的人可能更長壽！醫生：上完廁所後的一個動作非常關鍵！
點亮小花
提醒更多人知道
↓↓↓