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對人體有益的菌類就叫做益生菌，是改善人體微生態平衡、發揮有益作用的活性有益微生物的總稱，目的改善人體腸道健康，它有很多種類，如乳酸菌、乳雙歧桿菌等，可以從含有益生菌的優酪乳、優酪乳酪、酸豆奶、片劑和固體飲料中獲取。
益生菌有什麼作用？
01 保證體內菌落平衡
益生菌可幫助身體恢復到最佳健康狀態，在抗生素同時殺死好壞菌之後，益生菌能重建並維持菌群的平衡，對人體的健康及營養吸收十分重要。
02 降低血清膽固醇
歐洲的高加索山區、地中海沿岸是著名的長壽之鄉，當地人常飲自制的酸牛奶，極少患糖尿病、心血管病及肥胖症，大量科學研究證實這與酸牛奶中富含益生菌有關。這些益生菌可降低血清膽固醇水平，此外，長期補充益生菌的還有助於防止骨質丟失，預防骨質疏松症。
03 改善腸胃功能
近年來胃腸不適的比例逐漸升高，而補充益生菌為改善整體腸道功能的最佳方式。若是壞菌掌控腸道，會導致腹瀉、便秘、疲勞、頭痛、脹氣、惡心和想吃更多的糖份與精制碳水化合物；益生菌可增加腸道中的好菌，改善腸道功能。
04 增強人體免疫力
在腸道記憶體在著非常發達的免疫系統。益生菌可以通過刺激腸道內的免疫機能，將過低或過高的免疫活性調節至正常狀態。益生菌這種免疫調節的作用也被認為有助於抗癌與抑制過敏性疾病。
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PROBIOTICS
01 Buttermilk
– 酪乳 –
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這種帶有濃烈味道的牛奶並非由黃油制作而成，它是由乳酸菌發酵，並培養出了益生菌。你可能不知道酪乳的熱量低得多麼驚人：一杯低脂酪乳的熱量僅有98卡路里，還為我們提供日常所需鈣質的28%和8克蛋白質。
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02 Chese
– 奶酪 –
奶酪基本上就是發酵過的奶，新鮮的奶酪是用奶和酸制成的。還有些奶酪是用奶加細菌、酶和天然形成的酸制成的。含有益生菌的奶酪能夠改善老年人的免疫反應。
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03 Red Wine
– 紅酒 –
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紅酒同開心果一樣，只是含有可以讓體內益生菌得到營養的益生元。研究發現，每天兩杯紅酒，與杜松子酒或者不含酒精紅酒相比，四周後腸道菌群中有益菌的數量會明顯增加。
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04 Miso
– 味噌 –
味噌是大豆經過擱置，發酵後做成的，這一過程會產生益生菌。一湯匙味噌含有的熱量僅有40卡路里，但鹹味卻非常濃鬱，相當於每日鈉鹽攝入量的1/3。在大型超市中就可以買到味噌，日常烹飪鹵肉的時候可以下一小勺味噌來代替食鹽，或者直接做味噌湯。
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05 Yogurt
– 優酪乳 –
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好的優酪乳中含有多種益生菌，有人將優酪乳稱為最健康的奶制品。通常益生菌優酪乳的保存期限在15-20天，所以消費者應該選擇日期最近的益生菌優酪乳。優酪乳不能燒煮加熱，也不能用微波爐加熱，否則會結塊，其中的乳酸桿菌也會被殺滅，失去原有的保健作用。因此優酪乳只能冷飲，或放在溫水中溫熱後飲用。
注意事項
益生菌的最大特點是活菌。益生菌菌在保存期限內應保持一定數量級，才能起到活菌應有的作用。所以從飲用的效果來說，益生菌要想到達腸胃產生良性作用，首先在銷售過程中要保持存活，所以超市將優酪乳放在0-4℃環境下，而許多小店都把益生菌優酪乳放在常溫下，益生菌存活有限。
END
以上圖片均來自攝圖網
>總感覺腸胃不適？可能你需要補充益生菌了！