汪國麟診所/糖尿病患者究竟能不能吃肉？聽聽醫生怎麼說

　　飲食控制是糖尿病治療過程的第一步，但迄今為止尚未發現糖尿病絕對不能吃哪些肉。糖尿病飲食首先需要記住六個字「適量均衡飲食」。糖尿病患者食用肉類要把握好一個原則，即能夠補充優質蛋白質，同時避免過多的脂肪和膽固醇攝入。

　　如果你問營養師什麼樣的肉才是優質的蛋白質來源，他會告訴你一個簡單的方法：兩只腳的比四只腳的好，沒有腳的比有腳的好，小的比大的好，白的比紅的好。意思就是說兩只腳的禽類（雞、鴨）比四只腳的動物（豬、牛）好，沒有腳的魚又比有腳的好，白肉比紅肉好。那麼哪些肉糖尿病患者需要盡量少吃，哪些肉可以適當多吃？下面我們就來介紹一下：

　　1.豬肉：

　　豬肉屬於紅肉，目前研究已經證實了過量攝入紅肉與糖尿病和直腸癌的發病有密切關係。所以糖尿病患者應盡量少吃，要吃可適當食用精瘦豬肉。

　　2.牛肉：

　　牛肉也是紅肉，所以與豬肉一樣也不能多吃。

　　3.動物內臟：

　　動物內臟含有大量膽固醇和脂肪，過量食用不僅對糖尿病控制不利，還會引起動脈粥樣硬化、冠心病等心血管疾病，所以應避免食用。

　　4.雞、鴨肉

　　雞、鴨肉屬於白肉，本身含有脂肪較少，蛋白質較多，可適量食用。但應注意的是食用時盡量選擇脂肪含量少的胸脯肉部位，內臟也應避免食用。

　　5.魚肉：

　　魚肉可以說是最優的蛋白質來源，它含的脂肪最低，蛋白質含量高，即使多食對血糖的影響也不大，所以魚肉可以適當多食用。

　　總的來說，以上肉類除了動物內臟應避免食用以外，其他都是並非絕對不能吃的，只要把握好攝入的量。糖尿病患者建議最好請營養師制定合適的糖尿病食譜和每天攝入的量，既有豐富的食物選擇又可以避免過量攝入導致心血管疾病並發症發生。

　　作者簡介：藥師方健 今日頭條健康真相官

　　2003年獲執業醫師資格證書，2006年獲中山大學藥理學碩士研究生學位，2012年獲衛生部臨床藥師培訓崗位證書。現為三甲醫院副主任藥師，臨床藥師。

　　社會任職：廣東省藥理學會合理用藥委員會委員；廣東省藥學會科普委員會委員。

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