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經常吃酸菜，到底對身體有沒有害處？營養師終於給出了真實答案！
很多人開始喜歡吃上了酸菜，畢竟酸菜開胃還下飯，而且對我掙紮在貧困線上的用戶來說，它最關鍵是便宜啊！但是小編最近卻聽說了一個消息，經常吃酸菜身體不好？究竟是造謠還是事實？快跟小編一起看看營養師怎麼說吧！經常吃酸菜對身體不好？看看營養師怎麼說，別再傻傻被老板忽悠！
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酸菜，也是我們流傳已久的一種食物，尤其是在我們的東北地區，家家戶戶到了冬天都會買上幾十斤的大白菜會去醃制。而酸菜的制作初衷是為了延長蔬菜的保存期限，卻沒想到久而久之，成了一種特色，現在很多地區的人們也會經常食用酸菜，不論炒還是燉，酸菜做出來的飯菜都別有一番風味。
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但是我們經常說的酸菜一般都是指大白菜或者青菜醃制的，醃制酸菜時間是特別關鍵的一個部分，一般的酸菜經過洗淨、晾幹、泡水等多種程序之後才會放入酸菜壇中醃制，時間一般是一個月左右。而且酸菜醃制的季節大多是冬季，低溫情況下也在一定程度上阻止細菌了繁衍。
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而因為酸菜的醃制少不了大量的食鹽，很多人都說，食鹽醃制之後會產生對身體不好的物質，但是，只要酸菜醃制的時間充足，在醃制的過程中沒被細菌或者油煙面粉等接觸，在燉煮的時候完全加熱煮熟是不會對我們的身體造成傷害的。至於產生亞硝酸鹽這種物質，酸菜雖然是醃制的，但是只要食鹽放夠量，經過一個月的醃制之後細菌會被完全抑制，是不會產生亞硝酸鹽的。
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不過在這裡，小編要提醒大家，有幾種酸菜是不能吃的，第一種，就是黴變的酸菜，這種酸菜吃進去會使人致癌，第二種就是醃制時間不夠的酸菜，酸菜載沒有醃制足夠時間的情況下，吃進人身體就會產生亞硝胺。第三種，我們吃酸菜的時候一定要高溫燉煮或者加熱也能避免有害的物質。
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經常吃酸菜，到底對身體有沒有害處？營養師終於給出了真實答案！以上就是小編今天送給打擊的內容了，不過酸菜畢竟不如新鮮蔬菜來的營養，所以大家還是少吃為好！
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