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圖片來源浙江新聞客戶端
在中國，過年就是一種信仰——回家、拜年、聚餐，多數人的春節都圍繞著這六個字進行。其中，飯桌是年味最濃的地方：在家有魚、有肉、有酒，出門燒烤、火鍋、日式料理……一頓兩頓還好，從冬吃到春，一不小心，身體就會吃出問題。
中國人逢年過節喜歡說「吃好喝好」，但大吃大喝也是很多疾病的誘因。令人談之色變的癌就與飲食密切相幹。
在癌症病因研究中，有1/3和不良飲食習慣有關。以下5種癌與吃密切相幹，不妨對照把好飲食關，有效地預防。
腸癌，高脂飲食不吃菜
近些年，我國結直腸癌患者的發病年齡明顯提前，高發年齡為45歲左右，較歐美等國家提前12~18年。病因除了遺傳因素，與飲食習慣密切相幹。
春節期間很多地方青菜較少，人們喜食高脂肪、高蛋白、低膳食纖維的食物，加上運動量太少，會導致腸胃蠕動速度減緩，引發便秘。另外，高脂肪食物吃得過多還會增加腸道內膽汁酸分泌，對腸道黏膜形成刺激和損害。身體長期處在這種刺激和損害中，就容易誘發大腸癌。
食道癌，趁熱吃喝燙壞黏膜
中國人喜歡趁熱吃飯，愛喝熱水，春節時期天氣較冷，人們更是常吃熱食，而飲食過熱正是食管癌的重要誘因之一。
臨床研究顯示，近90%的食管癌患者有不良飲食習慣。食管黏膜正常耐受溫度在40℃~50℃，超過這一範圍就易發生損傷，造成破損、潰爛等。雖然黏膜上皮有再生和修復功能，但長期反覆刺激會導致黏膜慢性損傷，可能誘發癌變。
肝癌，聚會喝酒無節制
每年春節，在一片熱鬧紅火的酒桌背後，都有不少因飲酒造成的健康隱患。在北京地區，因飲酒過量而引發疾病的人占醫院門急診量的10%—20%，其中酒精中毒、肝硬化出血、心肌梗死等患者最多。
醉酒對肝臟的傷害的確不亞於得肝炎，而且醉酒次數多了，容易患上肝炎。短時間內大量飲酒導致的中毒會讓肝臟組織因缺氧而壞死；長期大量飲酒會引發酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝癌等。
胃癌，隔夜飯菜加鹹菜
雖然春節時每家都不缺吃的，但多數人會將吃不完的飯菜留到下頓「熱熱吃」，有時為了解油膩，還會加上些鹹菜。殊不知，飯菜、醃制食品吃太多，長期攝入大量亞硝酸鹽以及飲酒、高鹽飲食等都是誘發胃癌的「元兇」。
此外，春節在外吃飯多，還容易感染幽門螺旋桿菌，也是胃癌的誘因之一。
肺癌，煎炒炸油煙多
每家的年夜飯，恐怕都少不了煎、炒、炸等高溫烹調菜肴。做飯時，一旦沒控制好油溫，就會產生大量夾雜致癌物質的油煙，再加上很多廚房通風不佳，人體吸入後便增加患肺癌風險。
另外，聚會時人們常常邊吸煙邊吃飯，二手煙對肺部造成的傷害也是不問可知。
春節健康飲食攻略
不會科學吃，甚至可能吃出癌？
莫怕，下面這份攻略可以幫你吃出一個健康的春節。
葷素1:2
過年期間，北方人喜歡將煎炸面食作為節日零食，南方也常做炸年糕、炸魚、炸丸子之類的食品；肉類煲成的湯裡也總是浮著一層油。如此一來，飲食中脂肪、熱量極易超標。
因此建議，每頓飯都要吃一些蔬菜，各餐的葷素搭配，應控制在1：2至1：3之間，多吃豆類、海產品，中間的零食少吃瓜子糖果，改成水果。每天吃夠400—800克各種蔬菜、水果。
飲酒一二兩
小酌可怡情，過量會傷身，親友相聚飲酒，男性每天酒精攝入不超過50克，女性每天不超過25克。
定時定量吃
這樣有利於均衡腸胃負擔，形成條件反射刺激，使大腦皮層形成動力定型，腸胃充分分泌消化液，以利於食物的消化吸收。
補水要充足
缺水會導致腸道蠕動變慢、大便幹結。平時，不要等渴了才喝，空閒時間小抿一口，隔一會再抿一次，盡量選擇溫水。除白開水外，茶水、豆漿、綠豆湯等都有助於補充水分。
鹹菜不上桌
大魚大肉之後，一些家庭會用醃制的鹹菜來清淡飲食，這是錯誤的做法，應限制醃制食物的攝入，同時控制烹調用鹽和調料的使用。
燒烤偶爾吃
不吃燒焦的食物，直接在火上燒烤的魚或肉、醃肉及熏肉只能偶爾食用。
當然，癌症的發生因素是非常龐雜的，除了飲食，還需要考慮遺傳、環境等。即使發現了可疑蹤跡，也不要過於擔心，隨著精準醫學的發展，基因檢測在精準預防、精準預測、精確診斷、精準治療方面發揮著越來越重要的作用。
癌症基因檢測可以協助腫瘤患者的臨床診斷、指導治療選擇、輔助監測疾病復發和耐藥、預估生存期等方面，搖身一變成了近幾年健康領域的「網紅」。
對很多在外打拼的人來說，過年回家帶父母做一次基因檢測，成為了表達孝心的新寵。在這裡，提醒大家一句，在腫瘤早期篩查方面，僅通過基因檢測來診斷癌症的患病風險還有很長的道路要走。
如果只是考慮進行遺傳相幹的癌症基因檢測，符合以下條件之一的人群，可以進行嘗試：
家族中多人罹患腫瘤（高危人群）
家族中有發病年齡<50歲的腫瘤患者
家族中同一人患多種腫瘤
家族中尤其直系親屬已檢出明確的致病性或可能致病性的遺傳突變
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