冬季吃甘蔗賽人參,3種吃法最養生!學會了,你自然受益

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走在冬日街頭,處處都可以見到甘蔗,它汁多味甜似蜜,讓人難以抗拒,連高雅文人都被俘獲。

唐代詩人王維就曾寫詩稱讚道:「飽食不須愁內熱,大官還有蔗漿寒。」 而大醫學家李時珍則認為,「凡蔗榕漿飲固佳,又不若咀嚼之味永也」,將食用甘蔗的微妙之處表述得極盡描摹。

那麼,這小小甘蔗,到底有何妙用呢?

冬天甘蔗勝過參

正如俗話所說「冬天甘蔗勝過參」,甘蔗作為一個食療佳品,冬日自然不能錯過。

中醫認為,甘蔗味甘,性寒,具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效。冬天氣候乾燥,人體易缺水,皮膚也常乾燥脫皮。而甘蔗能滋養潤燥,補充身體水分,此時吃更為合適。

除此之外,甘蔗入肺、胃二經,能清熱生津、補肺潤燥,也適合肺熱咳嗽、大便燥結的人。

甘蔗加一物,滋陰又補陽

甘蔗可以中和食物中的燥性,用來入膳也非常合適,以下推薦3種甘蔗食譜:

1. 甘蔗+羊肉:補陽

羊肉十分滋補,但性燥熱,有些人虛不受補,吃羊肉會上火。但加入甘蔗,則能中和羊肉的燥性,此湯就從溫補變成平補,就會補而不燥。這樣一來,原本不適合吃羊肉的人,也可以用此湯來補陽。

甘蔗燉羊肉

原料:羊肉750克、紅棗25克、甘蔗50克、薑30克、蔥20克、八角2粒、鹽6克、味精3克、料酒15克。

做法:將焯水過的羊肉和其他所有材料一同放入鍋裡,大火燒開,中火燉一個半小時左右,調味即可。

功效:驅寒補陽。

2. 甘蔗+高粱米:潤燥止咳

甘蔗汁益胃生津、潤肺燥,高粱米益脾胃;二者又皆能除熱,可用於脾肺不足,陰虛肺燥,煩熱咳嗽,咽喉不利。冬季易口幹舌燥,咳嗽不止、咳黃痰時,適合喝此粥。

甘蔗高粱粥

食材:高粱米適量、甘蔗汁100毫升。

做法:高粱米洗淨浸泡30分鐘以上,用小火慢熬成粥,再加入甘蔗汁同煮。高粱米軟爛後,即可。

功效:清熱生津,養陰潤燥。

3. 甘蔗+馬蹄:清熱

馬蹄又稱荸薺,味甜多汁,清脆可口,有「地下雪梨」之美譽,常吃可開胃消食。

與甘蔗同煮,不僅能促進大腸蠕動,緩解便秘,還可以開胃解熱,利咽利尿,適合急慢性咽喉炎和小便短赤澀痛的人群。

甘蔗馬蹄飲

食材:去皮甘蔗1節、馬蹄6~7個。

做法:將甘蔗與馬蹄洗淨後,加入適量的水同煮成汁。

功效:利咽止渴,治便秘。

這種甘蔗有毒,千萬別吃!

冬吃甘蔗好處多多,但有種甘蔗千萬別吃,那就是黴變甘蔗。

黴變的甘蔗會產生一種神經毒素,它主要損害中樞神經系統和消化系統。人吃了黴變的甘蔗後,一般會在2~8小時內發病,出現惡心、腹瀉等,有的會出現排黑色大便。

病情嚴重者,可出現神經系統中毒症狀,例如頭痛、頭暈、大小便失禁、抽搐等,嚴重者可發展至昏迷,甚至死亡。

判斷甘蔗是否黴變的方法也很簡單:

  • 在購買甘蔗時,要觀察甘蔗外觀有無光澤。如果看到其兩端長毛,質地松軟,就要警惕它是否已發生黴變。
  • 吃甘蔗時,如發現蔗肉已變成淺紅色、淺棕黃色,或有斑點斑塊,或是感覺有酸黴味、酒糟味,此時應棄食。

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