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在防控新冠疫情的時候，除了戴口罩、勤洗手、注意個人衛生等措施外，最不能忽略的就是要調動或者說增強機體自身對疾病的抵抗力。要提高機體免疫力，務必做到合理飲食，均衡營養。防疫期間怎麼吃才能提高免疫力？5月6日，瀋陽市衛生健康服務中心直屬健康教育中心副主任醫師趙希偉對此作出解讀。
趙希偉介紹，同樣的疾病對不同的人產生的影響是不同的（比如易感性、嚴重程度、康復結果等都不盡相同，造成這種不同的一個主要原因就是每個人的免疫力不同。人體免疫力的高低受多種因素的影響，其中營養因素起著十分重要的作用，良好的營養狀況可以讓我們免疫系統發揮良好的功能狀態，從而減少感染髮生和發展的風險，並且促進感染後的恢復。相反，營養不良則會導致機體免疫系統功能受損，對病原體的抵抗力下降，從而增加感染髮生和發展的風險，而且感染後不易恢復。
防疫期間這麼吃——
良好的營養狀態不是一揮而就的，而是通過每天良好的飲食習慣和科學搭配日積月累形成的。我們每天都需要從食物中獲得人體健康必需的營養素，包括蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素和水，各類營養素供給充足而且比例合適的時候，才能使人體處於最佳狀態。
趙希偉提醒，出於疫情防控的需要，很多人的生活習慣會發生改變，比如宅家玩電子產品、戶外活動減少等， 這就造成了接觸陽光的機會減少、用眼過度等問題。此時，人們可以通過飲食適當補充維生素A、C、E、D。
維生素A：富含食物有動物肝臟、橙黃色和深綠色蔬菜（胡蘿蔔、南瓜、花椰菜、豌豆苗、芹菜葉、茴香、菠菜等）以及紅色和黃色的水果（芒果、柑橘、木瓜、山楂等）。
維生素C：它具有抗氧化作用。新鮮的蔬菜和水果富含豐富的維生素C，特別是深色蔬菜水果，如橘子、柚子、奇異果、草莓等。
維生素E：它是一種免疫調節劑，可以提高機體免疫功能，提高對感染的抵抗力。維生素E主要來源是植物油、堅果、豆類和谷類。
維生素D：它又被稱為陽光維生素，是人體所需的脂溶性維生素之一。相幹醫學研究表明，在免疫系統中，維生素D發揮著重要的作用，它能維護機體正常骨量。曬太陽可以幫助人們補充維生素D，而疫情期間，隨著戶外活動的減少，容易造成維生素D的缺乏。因此，疫情期間，適當補充維生素D是增強機體免疫力的手段之一。此外，食物中的奶制品、三文魚、幹蘑菇以及蛋類的維生素D的含量也比較高。需要注意的是，隔著玻璃曬太陽並不能補充維生素D。
需要注意的是，維生素A和維生素D為脂溶性營養素，建議在營養師的指導下進行補充。飲食均衡方可避免營養不足，除了維生素A、C、E、D之外，鋅、硒等微量元素也有助於提高機體免疫力的物質。同時，別忘了適當進行體育鍛煉。無論何時，都應保證愉快的心情。因為心情的好壞也會影響我們的免疫系統。
日常飲食這麼吃——
1、堅決不吃野生動物。
野生動物身體中存在很多細菌、病毒以及寄生蟲，正常情況下，這些疾病隻在野生動物中間傳播，不會感染到人類，但一旦我們、食用野生動物，就會人為的介入到這些細菌、病毒、寄生蟲的傳播過程，又因為人體對他們缺乏抵抗力，很容易造成人群的大範圍感染、傳播。因此，無論什麼時候我們都不要吃野生動物。
2、食物多樣、合理搭配
每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶、大豆堅果等食物。每天攝入谷薯類食物250～400克，粗細搭配，包括大米、小麥、玉米、蕎麥、紅薯、馬鈴薯等。
3、每天有蔬果
餐餐有蔬菜，保證每天攝入300～500克蔬菜，深色蔬菜應占一半。天天吃水果，保證每天攝入200～350克新鮮水果。
4、保證優質蛋白質食物
充足蛋白質的攝入是保證機體免疫功能的重要因素。平均每天畜禽肉40～75克，水產品40～75克，雞蛋1個。吃各種各樣的奶制品，相當於每天液態奶300克。大豆和堅果制品每天攝入量為25～35克。
5、清淡為主
培養清淡飲食習慣，少吃高鹽和油炸食品。每天食鹽不超過5克，每天烹調油25～30克。
6、足量喝水
每天1500～2000ml，少量多次、有效飲水；可以飲溫開水或淡茶水。飯前飯後菜湯、魚湯、雞湯等也是不錯的選擇。
7、吃動平衡，健康體重。
8、飲食規律、合理分配三餐：早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃好
面對疫情，我們除了做好個人防護外，更要好好吃飯，保證營養，守好自身的免疫防線，變被動為主動。
瀋陽晚報、沈報全媒體記者 唐子勻
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