吃小米養生的人注意啦！這樣吃更有營養

介紹

北京協和醫院臨床營養科主任，主任醫師，教授，博士研究生導師。兼任國家營養標準委員會委員；國家健康促進與教育專家委員會委員；《中華臨床營養雜誌》副總編；《中華健康管理學雜誌》副總編；中國營養學會理事兼科普委員會副主委；中國老年醫學會營養分會副會長；北京醫學會臨床營養分會主任委員等。先後榮獲中國營養學會腸外腸內營養研究成果獎、日本外科代謝與營養學會優秀研究獎、華夏醫學科技二等獎、北京市科學技術三等獎、上海市科學技術二等獎、人文醫生獎和國家名醫優秀風范獎等。

擅長

致力於肥胖症、糖尿病、高脂血症、痛風症、腎臟疾病、外科疾病等各類疾病的腸內營養支持和營養治療、營養風險篩查及營養評定等。

小米營養價值很較高，富含含有一定量的蛋白質、脂肪及維生素；含有一般糧食中沒有的胡蘿蔔素，其維生素B1的含量位居所有糧食之首，常食小米可以對促進大腦神經系統的發育，增強記憶力可能有一定的益處；膳食纖維含量相對較高，可以有利於促進胃腸道蠕動，有利於膽固醇的排出。

黃豆含有鈣、磷、鐵等礦物質。

小米中的類胡蘿蔔素可轉化成維生素A，與黃豆的異黃酮作用，能起到保護眼睛、滋潤皮膚的功用，對並發眼病的糖尿病患者有益。小米中的維生素A可調節視網膜感光物質的合成，使熬夜工作的人更能適應昏暗的光線，防止視覺疲勞。小米和黃豆中的蛋白質也能補充熬夜後的體力消耗。

《小米黃豆豬蹄湯》食譜送給你們：豬蹄一隻、黃豆一碗、小米半碗、料酒兩勺、鹽少許、小蔥兩根、薑一塊。