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總是面對海鮮餐收不住嘴？
下班後
習慣「啤酒+燒烤」來告慰一天的疲憊？
然後有一天單位體檢
你的尿酸高了
深夜被關節撕裂樣、刀割樣、
咬噬樣的疼痛驚醒
然後輾轉反側難以忍受
持續的關節腫痛，甚至關節出現了畸形
讓你實在難以正常生活
嘿，哥們
你這是痛風發作了！
醫學上，男性血尿酸>420umol／L，女性>360umol／L就可診斷為高尿酸血症，而高尿酸血症又是痛風發生的最直接病因。
尿酸是嘌呤代謝的終產物
從食物中攝入的外源性嘌呤
占到了體內總尿酸生成量的1／3左右
因此尿酸高了、痛風了
醫生常常會建議你
要限制高嘌呤含量的食物攝入
究竟哪些
屬於高嘌呤含量的食物呢
今天深醫君
就給大家好好講講
高嘌呤食物：嘌呤含量>150mg/100g可食部的食物
低嘌呤食物：嘌呤含量＜50mg/100g可食部的食物
中嘌呤食物：嘌呤含量介於兩者之間的
根據2019年最新的
第六版《中國食物成分表（標準版）》
生活中較常見的高嘌呤食物
主要有下面這些
可見常見的高嘌呤類食物
主要集中在這四類
▽
菌藻類
畜肉類
魚蝦蟹貝類
幹豆類及制品 同時因嘌呤溶於水的特性 長時間燉煮的老火湯也含有較高的嘌呤 這些食物對於尿酸高及痛風的病人 都是需要避免的 那是否這些類別中的食物 都完全不能吃了呢？ 具體來看看
菌藻類 2019/10/24 乾的菌藻類嘌呤含量都較高，但新鮮的蘑菇以及水發後的木耳嘌呤含量都明顯降低了，而且幹品菌藻類100g的份量也是比較多的，新鮮的菌藻類是可以作為日常佳肴的。 木耳（發後） 38mg/100g 香菇（鮮） 37mg/100g 猴頭菇（鮮） 50mg/100g 茶樹菇（鮮） 48mg/100g 雞腿蘑（鮮） 21mg/100g 海帶根 17mg/100g
畜肉類及魚蝦扇貝類 2019/10/24 動物的內臟和美味的海鮮都含有較高的嘌呤，因此尿酸高了適當的管住嘴吧，但肉類含有我們人體所需的優質蛋白質，難道不吃肉了麼？ 我們可以優先選擇禽肉，並通過焯水去皮來去掉部分的嘌呤和油脂。海鮮裡面還是有部分嘌呤含量很低的食物的，可以適當選擇。 銀魚 23mg/100g 燕窩 10mg/100g 海蜇絲 9mg/100g 鮮海參 8mg/100g
幹鮑魚（發後） 9mg/100g
豆類及制品 2019/10/24 雖然黃豆、蠶豆、綠豆、腐竹等都含有較高嘌呤，但經過加工做成豆腐、豆漿後都轉為中低嘌呤含量的食物了，且研究顯示植物蛋白與高尿酸血症呈負相幹，大豆蛋白飲食對尿酸排泄也有一定的促進作用，大豆異黃酮還可能是預防痛風的有益因素之一，因此豆腐等豆制品日常中還是可以選用的。 幹豆腐 （南豆腐） 94mg/100g 水豆腐 （北豆腐） 68mg/100g 熟豆漿 29mg/100g 除了上面說到的這些 還有4點要注意！ 01 谷薯類、蔬菜、水果、牛奶、雞蛋等嘌呤含量都很少，屬於低嘌呤食物，日常中可多多選擇。 02 酒精既會減少腎臟尿酸清除，又會增加體內尿酸生成和分泌，使血尿酸增加，從而導致痛風發作風險增加。 特別是啤酒又經常配著油膩和高鹽食品，其結果是尿酸增加了，但通過尿液排泄的數量卻減少，痛風就更易被誘發了。 所以，一定要少飲酒啊！ 03 每日飲水要在2000ml以上，尿量增加了，尿酸才更易排出去。 多喝水肯定是沒有錯的，但首選白開水哦，含糖飲料、果汁中的果糖會促進尿酸的合成，盡量抵制住它們的誘惑吧！ 04 對於肥胖者，建議平衡膳食、增加運動，管住嘴邁開腿，保持理想體重的話題已是老生常談了！ 隨著飲食的豐富 中國人的「痛風」開始高發 數據表明 「高尿酸」已經成為「三高」之外的「第四高」！ 雖然這肉吃起來一時爽 但痛風痛起來也是「真要命」哇 所以大家還是要控幾自己 飲食方面得好好注意喲~ 參考文獻： 1.中華醫學會風濕病學分會. 原發性痛風診斷和治療指南[J]. 中華風濕病學雜誌, 2011, 15(6):410-413. 2.2012 American College of Rheumatology guidelines for management of gout. Part 1: Systematic nonpharmacologic and pharmacologic therapeutic approaches to hyperuricemia[J]. Arthritis Care & Research, 2012, 64. 3.潘海坤, 范志紅. 大豆食品攝入與痛風風險研究進展[J]. 中國食物與營養, 2016, 22(9):72-75. 4.Drum D E . Elevation of Serum Uric Acid as a Clue to Alcohol Abuse[J]. Archives of Internal Medicine, 1981, 141(4):477. -END- 科普指導 |深圳市人民醫院營養科 萬群 審核丨深圳市人民醫院營養科葛茜主任醫師 來源：深圳市人民醫院 本文用於公益宣傳，無任何商業用途，若有文字、圖片、視訊涉及侵權或違規，請及時告知刪除。 點擊標題查看
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