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相信大夥兒的廚房裡都少不了蔥、蒜等
而大多數人也隻把它們當做調料或配菜
但是！
最近有研究說它們還是「防癌神器」
這到底是真還是假？
「
研究人員表示：相比攝入低水平蔥蒜類蔬菜的參與者而言，攝入高水平蔥蒜類蔬菜的成年人患結直腸癌的可能性會降低79%。
」
也就是說，食用大蒜、大蔥和洋蔥等蔥蒜類蔬菜能有效預防大腸癌，攝入越多，給人體帶來的保護作用會越好。
圖：攝圖網
現在不都流行跨界嗎？可能它們不滿足於在烹飪界發光發熱，也想在養生界裡占據一席之地吧。
像我們常吃的大蔥、大蒜、洋蔥等配菜，它們除了均富含糖分、維生素c以及硫、磷、鐵等礦物質外，有研究發現：還含有殺菌物質（辣素）和某些抗癌活性物質：如硒元素和槲皮素。
圖：攝圖網
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硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，抑制癌細胞的分裂和生長，可降低致癌物的毒性，降低某些癌症的發生率；
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槲皮素能有效抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長，對結腸癌、胃癌等其他多種癌症有一定的預防作用。
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但是！
目前也只是研究觀察到了蔥蒜類當中有抗癌活性物質，但並不代表他們就是癌症的大克星了，這還需要大量的研究進行論證。
而且你還要吃夠才行，就是吃的足夠多，即每年吃蔥蒜類蔬菜達32斤以上，才有預防效果，相當於一天吃1個洋蔥。 可蔥蒜類蔬菜都有較強的辛辣味道，刺激性較強，會給胃黏膜帶來過大的刺激，不說不能吃多，特別是胃腸不好、皮膚瘙癢性疾病、眼疾以及腹瀉患者等人都要少吃，有時吃不對，不僅防不了癌，致病都有可能。 圖：攝圖網
生吃咯。
可別不信，因為洋蔥、大蔥、大蒜當中的辣味成分是有機硫化物，其具有揮發性，一旦切開後在空氣中放置過久，或者高溫加熱後，會使有機硫化物含量減少，營養物流失。
所以最好是生吃，如果生吃不來，那就退一步短時間清炒吧。
圖：攝圖網
生吃的話
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比如把大蒜直接搗碎成泥放置10~15分鐘後，就可開吃，但是空腹不要吃；
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或是把洋蔥去皮切片、切絲，撒鹽攪拌後，即可。
清炒的話
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蔥：多與貝殼等海鮮類作伴；
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蒜：常給雞、鴨、鵝等禽肉類同煮；
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洋蔥：可直接清炒，即鍋內放少些油，待油溫70度時放入洋蔥翻炒至六七成熟即可。
所以是生吃還是熟吃就看大夥的喜好了，平時吃吃蔥蒜類蔬菜還是很有好處的，只是千萬別指望吃蔥蒜類蔬菜就能「抗癌」（蔥蒜類蔬菜：我的能力可承受不住你們人類的期許）。
遠離癌症，平時還需要注意：
1、烤焦的東西、醃制類的食物、甚至麻辣燙盡量少吃或不吃，還要少抽煙、喝酒；並保持規律的作息和平和的心態。
2、每天堅持運動、加強鍛煉，如太極拳、登山、導引吐納、散步、遊泳、八段錦、氣功等，擁有一個健康的身體。
3、還有不可或缺的一點：定期進行健康檢查，積極治療癌前病變，好早發現早治療，把癌症扼殺在搖籃裡。
總之，用蔥蒜類蔬菜來抗癌，
目前還沒有更有力的證據和可行性。
計仔君推薦10種健康的生活方式，
幫你及時清除癌症的誘發因素。
01 圖：攝圖網
專家建議，人們最好盯住體重指數（BMI =體重（kg）÷身高^2（m）），若結果超過24即為超重，超過35則是肥胖。肥胖人群應少吃多動、減少脂肪和糖攝入、每天運動。
02
晚婚晚育已成為城市女性的普遍趨勢。然而，晚育或放棄生育不利於防癌。
女性一生中如有一次完整孕育過程，能增加10年免疫力，患卵巢癌、乳癌等婦科腫瘤的風險將大大降低。
英國研究發現，堅持母乳餵養6個月可使女性患癌死亡風險降低10%。
03
壞情緒是癌症的嚮導，壓抑、焦慮、憂鬱等消極情緒可使免疫系統識別、消滅癌細胞的功能大打折扣，因此容易患癌。
生活中要保持身心放松，向他人傾訴、寫日記、做感興趣的事都有助於排解不良情緒。
04
運動是最經濟實惠的防癌方法。美國研究顯示，經常鍛煉的人患肺癌風險可降低67%，患結直腸癌風險直降38%，只要每天堅持25分鐘以上運動，就能降低患癌風險。
運動時出汗，既能燃燒多餘脂肪，還可促進身體排出多種致癌物；利於腸道蠕動，減少糞便積存時間，降低大腸癌風險；增強免疫力，幫助人們抵抗炎症和癌細胞侵襲。
每天堅持快走、慢跑、跳舞、騎腳踏車、遊泳等有氧運動最好，以身體微微出汗為宜，不要運動過猛。
05
新鮮果蔬富含維生素C等抗氧化劑，可使細胞免受損傷，減少突變。另外，蔬果富含膳食纖維，能縮短食物殘渣停留在腸道的時間，排出潛在致癌物。
06
紅燒肉、奶油蛋糕等美食往往讓人垂涎，但其中的脂肪卻可能帶來健康問題。脂肪與癌症關係密切，特別是乳癌、大腸癌和攝護腺癌。
少吃脂肪的技巧：
1.選購低脂、脫脂牛奶； 2.以豆類、豆制品取代部分肉類； 3.少吃肉皮、肥肉和油炸食品； 4.少吃奶油蛋糕； 5.多用蒸、煮的烹飪方式，少煎炸。
07
豬肉、羊肉、牛肉等「紅肉」的確美味，但多食可能增加患癌風險。應該限制紅肉的攝入，並嘗試用禽肉、水產品等「白肉」取代，尤其要多吃水產品，一星期吃兩三次為宜。
鹹魚、火腿、香腸等加工肉制品往往含有較高的亞硝酸鹽，容易誘發消化系統癌症，最好少吃。
08
研究顯示，龍井、碧螺春、毛峰等綠茶的防癌作用最好，其防癌成分是其他茶葉的5倍，其次是烏龍茶，紅茶最少。
綠茶中富含茶多酚，可抑制癌細胞生長，人們應養成每天喝2杯綠茶的習慣，但必須注意茶水不要太濃太燙。
09
吸煙者患肺癌的危險是不吸煙者的13倍，煙霧中的致癌物能通過胎盤影響胎兒，導致下一代癌症發病風險顯著增高。
長期過量飲酒會導致酒精肝、肝硬化。
越愛吃鹹的地區，胃癌發病率越高。
專家建議，吸煙者最好立即戒酒。男性飲酒每天不應超過20克酒精，女性別過10克~15克。飲食清淡，每天每人吃鹽別超5克，烹調時還要注意味精、醬油、醬料等「隱性鹽」。
10
世界衛生組織研究指出，溴化阻燃劑、塑化劑、雙酚A三類物質可能導致癌症，這些物質存在於一些家居用品中。
選購日常用品時，如果聞到較大異味，應果斷棄用；生活中最好少用塑膠產品，不用塑膠杯裝沸水，不用塑膠袋裝熱食，以免有毒物質在高溫下被釋放；選購家具時，盡量選亞麻、羊毛面料的產品。
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