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當前，新冠肺炎疫情防控工作已由應急狀態轉為常態化，久別的地攤、夜市回歸了，跨省帶團旅遊解禁了，樂觀的小夥伴們迫不及待地約上三五好友，外出旅遊、逛夜市、喝啤酒、吃烤串、侃大山……但是，境外疫情擴散蔓延勢頭尚未得到有效遏制，國內個別地區出現聚集性疫情，可以說，新冠肺炎一直在我們身邊徘徊，伺機而動，人們依然不能放松警惕。
但生活還要繼續，大熱天裡逛夜市，在一飽口福的同時，飲食安全和個人防護也要重視。7月25日，瀋陽市衛生健康服務中心副主任醫師趙希偉就為市民整理了夜市「逛吃」的注意事項，請您查收。
盡量保持一米以上的人際距離。盡量佩戴口罩，未吃東西的時候；保持手衛生，在逛夜市吃小吃的時候如果不能用流動的水洗手，盡量使用消毒紙巾或醫用酒精清潔雙手。
如果近期有高風險地區的旅遊史、疑似病例的接觸史、發熱等盡量居家隔離或就醫。同時還要注意觀察周圍人的健康狀況，遠離有可疑症狀的人(咳嗽、發熱等）
夏天，燒烤、油炸食品絕對是路邊攤、大排檔裡常見的食物，在烹飪的過程中通常會使用大量的調味品，比如孜然、辣椒、鹽等，不但使食鹽的攝入量超標，也會掩蓋不新鮮的氣味。各種肉類是燒烤和油炸最喜愛人食材，也是各種細菌喜愛的溫床，在加上夏天氣溫高，適合細菌繁殖，而肉類營養豐富，很容易發生腐敗變質，其產生的有害物質，即使加熱烹調，也難以去除。所以要盡量選擇清淡的食物，一是減少調味料的攝入，二是避免調味料太多，影響對食物品質的辨別和判斷。
熱門的燒烤攤經常是滿座，吃的人著急，燒烤師傅也著急，結果肉還沒烤熟烤透，就上了桌、進了口。這種沒完全烤熟的夾生肉，可能含有沒被完全殺滅的寄生蟲或致病菌，存在很大的食品安全隱患。因此，吃燒烤或者烤串時要注意查看裡面的肉質是否完全烤熟，特別是一些比較大的肉串。如果你咬下一口，發現內部還泛紅，趕緊停下來，讓師傅拿回去再烤一會兒，保證熟透再吃。
小龍蝦、炒田螺、烤生蠔，也是大排檔的「顏值擔當」。在吃這些魚蝦蟹貝類食物，也一定要做熟。
有些人喜歡生吃或半生吃魚蝦蟹貝等海鮮，比如吃醉蝦、醉蟹、生魚片、毛蚶等。這些絕對屬於高風險，容易感染肝吸蟲、肺吸蟲等寄生蟲病。
炎炎夏日，爽口的涼拌菜更能勾起大家的食欲。需要注意的是，涼拌菜少了高溫加熱這個步驟，一旦在制作過程中因衛生條件差或操作不規范而污染了致病微生物，就可能讓食客中招。特別是大排檔制作涼菜，通常一次性做很多，擺在那兒慢慢賣。長時間的放置，進一步增加了風險。建議大家，盡量少點涼拌菜。
夏天，喝點啤酒，解解暑助助興，無可厚非。啤酒雖然酒精度數不算太高，但也架不住喝的量大。酒精對健康的危害已經被無數研究證實過了，所以偶爾喝點也就罷了，切莫喝得太多，也不要經常喝。
因為天熱人原因，人們更喜歡冰鎮的啤酒、飲料，需要注意的是，短時間內喝下去太多的涼啤酒、冰飲，雖然帶來了涼爽、解渴的感覺，但因為和溫熱的臟器存在較大溫度差，很容易引起急性胃腸炎。再者，飲料中含有大量的添加糖，也會給健康帶來不利的影響。
啤酒就著烤串，越吃越香。但畢竟是純肉，能量很高，而且通常也比較鹹，甚至在炭烤過程中還容易產生一些有害物，如苯並芘等。不管不顧地吃，會增加致病風險。
趙希偉提醒百姓，重現江湖的地攤、夜市，給城市增添了活力，也給食客增加了滿足感和幸福感，但只有在安全、健康有保障的情況下，這滿足感和幸福感才能長長久久。
指尖瀋陽、沈報全媒體記者 唐子勻
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