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老話經常說：晚上吃薑等於吃砒霜，這句話是真的嗎？有科學依據嗎？很多人被這句話誤解，以至於晚上不敢吃薑，但是薑作為我們日常食材的一種調劑品，很多菜式失去了它，口感會降低，而且，生薑泡腳也越來越成為一種養生習慣，這些真的都是不被允許的嗎？今天，我們就來探究一下這個問題。
晚上吃薑等於吃砒霜，出現這樣說法的一個重要原因是：生薑本身偏辛溫，而我們經常說，夜間是陰氣比較旺盛的時候，因此陽氣應該收斂起來，如果這個時候，我們吃了大量的生薑，生薑有宣發陽氣生造的功效，這種情況下，攝入的生薑就會影響我們身體的睡眠以及身體合成代謝功能，身體忙碌一天後，也需要修復，過多的生薑導致陽氣旺盛，會影響機體組織的自我修復。這才是晚上不能吃生薑的源頭，不過這個言論有點偏頗。
具體晚上能不能吃生薑，還要依據個人體質而言：體質是內熱或者是陰虛，這部分人，確是不適合吃生薑；但如果我們的體質是偏寒，有畏寒怕冷的習慣，尤其是一到夜間就變得手腳冰涼，這部分人是可以適量的吃一些生薑的，生薑內特有的薑辣素、揮發油等物質，能夠促進血液循環加速，緩解手腳冰涼狀況，改善睡眠狀況。
生薑和砒霜不同，生薑本身無毒，運用得當，是非常好的養生治病良方，運用不當，副作用不亞於砒霜。下面兩種情況，一定不可以食用生薑。
1、熱盛症、陰虛內熱的人一定不可食
這類人有個非常明顯的特點：兩肋脹滿、舌紅苔黃，最顯著的是，睡覺前手腳心非常熱。本身陰虛內熱的人就容易煩躁，而生薑又性辛熱，此時食用生薑，無異於火上澆油，加大內熱，影響睡眠質量和機體正常代謝。
2、腐爛的生薑不可以食用
老人經常說，爛薑不爛味，生薑腐爛後，經常把爛掉的薑塊切除，繼續吃還沒有腐爛的部分，這樣也是非常不養生的。實際上，腐爛的內會產生毒素，毒素本身是會在食物內蔓延、擴散，並不是說，腐爛的部分就是有毒的，而沒腐爛的部分就一定無毒。吃生薑時，還是應該選擇新鮮、未腐爛的，防止潛在的毒素威脅我們身體健康。
說到這裡，給大家插個題外話：不知道大家吃生薑的時候會削皮嗎？很多人現在活得特別講究，吃水果或者蔬菜的時候，都會削皮，認為這樣既乾淨又健康。
其實，生薑如果不說泡水吃，建議洗淨後不削皮食用。因為生薑的薑肉性辛熱，但是生薑的薑皮屬性寒涼。如果驅寒散熱治療風寒等，建議削皮。如果是治療熱病，建議帶皮食用，吃生薑皮效果更佳。
今天我們講了「晚上到底能不能吃生薑」，小小的生薑也有大大的養生學問，平時你吃對了嗎？生薑和其他食物不同，沒有人會多吃，但是這裡我們還是要奉勸大家一下，無論是寒症還是熱病，晚上8點之後都應該少食甚至不食生薑，不止是生薑，其他食物也一樣。晚上是我們機體正常休息的時間，如果吃得過多，人體的器官和組織需要加班加點的「工作」，得不到合理適當的休息，久而久之，各類疾病也會找上我們。合理飲食，合理安排作息，才是最好的養生。