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雞頭高翹此草奇，
籽籽飽滿如米粒。
味甘氣平主濕痹，
止腰膝疼除暴疾。
可君可臣可佐使，
補脾止泄祛濕宜。
守固腎強水中參，②
嬰食不老長壽益。
防燥不膩秋進補，
首選芡熟仁物食。
色白如蓮細如珠，
久服延齡老少喜。
豐年尤物水八仙，③
明珠黃實粉絲迷。
註釋
①又稱雞頭米、水雞頭，雁頭、雞頭果、黃實等。從中醫角度來講，具健脾益氣、止瀉、補腎固精的功效。
②芡實被譽為「水中人參」。
③芡實與茭白、蓮藕、茨菇、水芹、荸薺、菱角、蓴菜一起被稱「水八仙」。