百合能改善睡眠質量，但有3類人不宜食用

調查顯示

我國成年人的失眠發生率高達38.2%

睡眠障礙已成為人們普遍關註的健康問題

人的一生有三分之一的時間都是在睡眠中度過的，充足且高質量的睡眠對身心健康和高效工作都至關重要。但是隨著現代社會生活節奏的加快、生存壓力的加大和競爭的不斷激烈化，不同群體存在有不同程度的睡眠困擾。

改善睡眠是保健食品功能項目之一，適宜人群為睡眠狀況不佳者。百合即是此類保健食品中常用的一種藥食同源類中藥原料。

何為百合

百合，因其地下鱗莖由數十瓣鱗片相互抱合而成，狀如蓮花，有「百片合成」之意而得名。百合不僅是一種深受人們喜歡、營養豐富的食物，還是一味潤肺安神的良藥。

百合藥理性作用

百合的使用具有非常悠久的歷史，最早收錄於《神農本草經》，列為中品。百合有10個品種可供食用，3個品種供藥用。《中國藥典》中收載的藥用百合為百合科植物卷丹、百合或細葉百合的乾燥肉質鱗葉。中醫認為，百合味甘性寒，歸心、肺經，具有養陰潤肺、清心安神的功效，可以治療心肺兩虛、熱病後期餘熱未消、虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚等症，非常適合被失眠困擾的人群食用。

經藥理學實驗證實，百合水提取液及其代表性藥效成分甾體皂苷類化合物有鎮靜催眠、耐缺氧和抗疲勞作用。其作用機制可能是通過調節機體免疫系統、神經系統、內分泌系統和糖代謝，產生具有「滋陰」功效的物質等發揮清心安神的功效。

百合保健功能

服用百合能縮短入睡時間，改善和提高睡眠質量。現代研究表明，百合中除含有對人體有益的豐富的蛋白質、磷脂、氨基酸、維生素和微量元素等營養物質外，還含有百合多糖、百合甾體皂苷、生物堿等多種生物活性成分。百合自古以來就是我國民間廣泛流傳的一種藥食兩用食品，古代以百合為主要原料配制成的「百合粥」「百合雞子黃湯」「百合地黃湯」等都是經典的滋陰安神類藥膳方。

　　日常生活中，鮮百合可以用來蒸、煮、炒、燴食、做羹、熬粥等，百合蓮子羹即是一道常見的美味佳肴。同時，市場上也開發出了百合幹、百合晶、百合粉、百合飲料等多種類型的普通食品。在保健食品的開發中，百合常與酸棗仁、五味子、茯苓等補益安神類中藥配伍，共同起到改善睡眠的保健功能。

安安有話說

安安最後溫馨提醒，百合性偏涼，風寒咳嗽、虛寒出血或脾虛便溏者不宜食用。

作者：

北京市保健品化妝品技術審評中心 王志鋼

參考文獻：

1.《百合助眠活性組分的篩選和分析》，食品與生物技術學報，2017

2.《中藥百合化學成分及藥理作用研究進展》，中藥新藥與臨床藥理，2017