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腎為水臟，應於冬三月。冬天是養腎的大好時機，特別是小雪節氣至大寒的這段時間，此時天地陽氣斂降，地面上天寒地凍，地面以下卻非常溫暖。若適當溫腎補腎，
有助於修復體質、保持健康。
何為補腎？我們真的腎虛嗎？一說到「腎虛」，很多人誤以為吃些韭菜、羊鞭、鹿茸之類的食物才叫補腎。
養腎補腎不是吃幾付補腎藥，或者吃幾個月的補腎膏方，還需懂得腎的生理與病理。
首先，腎為什麼會虛呢？因為腎主藏精，腎精化為腎陰與腎陽，維持著生命。腎精旺盛，我們不但身體健康，而且能永葆青春活力；若腎精不足，或過度使用，則會導致身體早衰、健康出現問題。
但，就是一個「先天之本」，多少人對它捧若星河、趨之若鶩，鍥而不舍。很多人因為感覺自己腎虛而偷偷去買六味地黃丸，吃壞了身體，漏得更快，得不償失。
補腎之前，先搞清楚腎虛有腎陰虛與腎陽虛之別。《內經》明言：「陰在內，陽之守也；陽在外，陰之使也。」對於它們來說，最簡單的區分辦法就是：
陰虛則熱，陽虛則寒；陰虛則幹，陽虛則胖；陰虛則津虧，陽虛則津多。
腎陰虛，多表現為干癟、煩熱、血少等，伴有腰膝酸軟，兩腿無力，心煩易怒等症狀；而腎陽虛，多表現為虛胖、畏寒、尿頻等，伴有神疲乏力、精神不振、活力低下、易疲勞；畏寒怕冷、四肢發涼、身體發沉；腰膝酸痛、腰背冷痛、筋骨萎軟；性功能減退等症狀。
現在人工作學業壓力大、電子網路、消費誘惑又多，基本處於腎精「入不夠出」的狀態，因此，多少會出現虛勞的表現，男人和女人的症狀又不同，仍需仔細辨別。
小雪補腎，正當時
小雪節氣是寒冷天氣開始的標誌，冬天的封藏之力更足，此時補腎正如晚上睡眠，眠足精氣爽，腎足神自旺。那麼想補腎，該吃些什麼好呢？
藥物方面，我就不隨便推薦了，因為風險系數大，難度高。咱們說些簡單易操作的食療。隨著天氣寒冷，人體的新陳代謝減慢，消耗相對減少，可以吃些高熱量、溫補的食物，以禦寒防寒。
有一道家常菜既能滋陰，又能補腎陽，陰陽兼補，你一定想不到：我擦，竟然是它~~
補腎，來碗板栗紅燒肉
在徐文兵對話梁冬的書中，徐老師提到：補腎有兩種方式，一種補，就是別讓它漏，還有一種方式是益腎。大家知道腎是主黑色的，那要補的話就要用像黏土一樣的東西，比如黑色的、稠稠的東西，比如肥肥惹人愛的紅燒肉~~
最近肉價飛漲，補腎的東西向來都很貴，比如：玄參、杜仲、冬蟲夏草、菟絲子、熟地黃炮制（蒸、曬）以後，它裡面的多糖就變成了單糖，顏色也變得黑黑的；還有很多人冬天吃膏方，也是因為這樣的原因。
給「入不夠出」的朋友上一道陰陽雙補的板栗紅燒肉，既能滋養腎陰，又可溫補腎陽。
· 板栗紅燒肉 ·
【材料】五花肉，栗子，八角、桂皮、生薑、大蒜、生抽、老抽、料酒、白砂糖、冰糖、食鹽適量
【做法】
1.將五花肉洗淨後切塊，生栗子去皮後洗淨，生薑切片，大蒜去皮備用，五花肉焯水後撈出瀝幹水分；
2.鍋中下入少量食用油，加入白砂糖小火熬化，倒入五花肉塊並反覆煸炒直至五花肉塊呈現金黃色；
3.下入栗子、薑片、八角桂皮、大蒜一起翻炒，直至將栗子和大蒜炒出香味，加入少量料酒和生抽反覆煸炒，再加一點老抽著色；
4.加入沒過材料的清水，大火煮沸後轉中小火燜煮25~30分鐘，燜至五花肉軟而不膩，汁所剩不多後調入一點點食鹽調味後即可關火盛出食用。
〔 豬肉，是滋補腎陰的 〕
豬肉是屬腎的，微寒，最入腎。（PS:大家記住，補腎的東西基本都是偏涼的。）
《本草備要》指出，「豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生津液，豐身體，澤皮膚，固其所也。」
意思是說，豬肉味道較好，經常適量食用可滋養腸胃、促進津液分泌、潤澤皮膚。
同時吃貨食譜《隨息居飲食譜》也指出，豬肉「補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴」。
意思是說，經常適量食用豬肉能滋補腎陰，增加胃液分泌，滋養肝陰，潤澤皮膚，通二便，止消渴。
當工作壓力大了，腦子變空了的時候，吃碗紅燒肉，一口肉一口飯塞到嘴裡，再饑餓的靈魂也會被溫暖，因為它在我心裡是幸福的代名詞，
〔 板栗，益氣健脾，補腎強筋 〕
走在寒風凜冽的街頭，手捧著一把熱栗子，絕對是街頭巷尾最具殺傷力的散香利器。
中醫認為，栗子，味甘、鹹，性溫。可補中益氣，濃腸胃，補腎氣。
生食，補腎壯骨，可治腰腿病或是預防牙齒松動；熟食脾腎兼補，可治氣虛便溏、老人清晨腹瀉等。
栗子除了直接炒熟食用，還是煲湯、炒食、用於制作藥膳，亦或是煮粥都非常美味又順時令。
家常紅燒肉，我還喜歡加一點南瓜、豆腐皮作為輔料，隱隱的倔強裡還帶有一絲軟爛的溫柔，是我對冬天的敬意。