小米是五谷之首，營養價值很豐富，能夠歸腎經、胃經，具有補虛除熱解毒以及健脾和胃的功效，同時也可以養心安神，幾乎適合於所有的人群。

小米的營養功效有哪些？

1、可以養心安神。小米中含有人體所需要的氨基酸、優質蛋白質，不飽和脂肪酸以及膳食纖維等，具有養心安神的功效，適合於腸胃功能不好所引起的失眠，每天晚上睡覺前喝一碗小米粥，就能夠提高睡眠質量。

2、補脾胃益腎氣。小米具有清熱解毒以及健脾和胃的功效，同時也能夠緩解反胃嘔吐以及胃灼熱等不適感。小米是五谷食品里面最補腎氣和養精氣的食物。里面含有的維生素b1以及維生素b2，能夠促進身體新陳代謝速度，保護了皮膚，防止皮膚疾病以及心腦血管疾病。

小米和什麼搭配效果好？

1、和全谷物食品搭配。在煮小米的時候加入蕎麥、糙米或者紫米來烹調，不僅提高口感，同時也達到了營養上的互補。在燕麥里面含有大量的鋅元素和蛋白質，高粱和青稞里面含有豐富的鐵。

2、和雜豆搭配。把小米和雜豆搭配在一起，比如綠豆、紅小豆或者鷹嘴豆等，不僅僅能夠達到食物的多樣化，同時也達到了蛋白質的互補，幫助身體利用以及吸收，提高了身體對蛋白質的利用率。

3、和薯類搭配。在薯類里面含有大量的碳水化合物果膠以及纖維素等，在做小米粥的時候，不妨放入適量的紅薯山藥或者紫薯等來烹調，不僅能夠給人們飽腹感，里面所含有的膳食纖維，可以促進胃腸道蠕動，預防便秘，加快毒素排出體外，具有減輕體重的功效。

4、和蔬菜搭配。把小米熬成粥之後可以搭配自己喜歡的蔬菜，比如胡蘿蔔小油菜或者南瓜等，能夠防止餐後血糖升高，更好的控制血糖。小米和蔬菜搭配在一起，適合於剛剛添加輔食的小孩子和咀嚼功能下降的老年人。

溫馨提示

只要合理的搭配小米就能夠讓營養價值翻倍，里面含有人體所需要的氨基酸以及優質脂肪，能夠減少患上心血管疾病的風險，防止動脈硬化，同時也具有降血壓以及抗癌的功效。盡量要選擇沒有經過精制加工的小米，這樣才能夠保留里面的營養成分，達到補益的功效。