過年前，多給家人吃「冬補4瓜」，實惠又營養，常吃健康不請自來

　　導語：過年前，多給家人吃「冬補4瓜」，實惠又營養，常吃健康不請自來。最有營養的蔬菜，冬季別錯過這4種，潤燥解油膩，要常給家人吃！

　　老話說的：春吃葉，夏吃花，秋吃果，冬吃根。冬季天寒地凍，蔬菜種類相對較少，此時人們經常食用各種肉類進補，久而久之油膩感便會過重，年前要多給家人吃「冬補4瓜」，這4種瓜菜是極為常見的食材，現如今可以說得上是一年四季都能見著它們的影子，實惠又營養，經常食用健康不請自來。

　　這4種瓜菜分別是南瓜，冬瓜，木瓜和苦瓜，都富含大量的微量元素和維生素，它們各有各的特點，各有各的優勢，可以算得上是最有營養的4種蔬菜了，在過年前食用，不僅可以潤燥還可以解油膩，要常給家人吃。

　　一．南瓜：性溫，味甘，口感軟糯香甜，做法可鹽可甜，可中可西，南瓜裡面除了含有豐富的維生素，鈣以外，還含有大量的膳食纖維，多糖,維生素A,和多種礦物質，經常食用南瓜有助於維持正常視覺、促進消化，加快吸收。同時南瓜裡面含有大量的果膠，食用之後能夠有助於調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，它是一種老少皆宜的美味。

　　南瓜不僅果實可以吃，而且它的葉子，花朵，藤蔓都可以入菜，南瓜還是一種特有的黃色蔬菜，在秋冬季節更是不容錯過，有人稱它為不可多得的」金瓜「，經常食用健康不請自來，可以用它做蒸米粉肉，煮粥，豉汁南瓜，南瓜核桃糊，蒸饅頭，烤麵包，又或是簡單切幾塊蒸熟直接吃。

　　二．冬瓜：冬瓜是一種水分足熱量低的蔬菜，全身都是寶，瓜肉可以做菜，瓜皮可以入藥，它算是蔬菜當中含水量最多的一種了，含水量高達96%，水分比含水量為94.5%的番茄還要多，而且冬瓜煮熟之後口感松軟，食用時更容易讓人品嘗到充沛的汁水，每100克的冬瓜熱量只有11大卡，比熱量為16大卡的黃瓜還要低一些，再就是冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量低，吃起來爽口又解膩，

　　在挑冬瓜的時候，建議大家最好是挑選黑皮或是青皮冬瓜，它的特點是空心部位少，建議吃多少買多少，冬瓜最常吃的吃法是素炒，打湯，燉鴨肉，燉排骨，煮熟後的冬瓜不建議留過夜，以免引起腹瀉。

　　三．木瓜：這是嶺南十大名果之一，木瓜性溫，這種亞熱帶水果營養極為豐富，味道清甜、肉質軟滑、多汁，既可生吃，又可以用來做菜，它裡面除了含有大量的維生素C，鈣、鐵，鉀等礦物質以外，還含有天然植物「多糖」、蛋白質、膳食纖維，木瓜酵素以及有機酸，木瓜味酸，果肉厚實細致、香氣濃鬱、甜美可口且營養豐富，另外它還被稱為是「百益之果」、「水果之皇」、「萬壽瓜」，最重要的一點就是木瓜的含糖量低，多吃也不胖。

　　在挑木瓜的時候，要注意看它表皮的顏色，顏色為橙紅色或是橙黃色，有光澤沒有斑點 ，果肉厚實，香氣濃鬱的木瓜最好，或是發現表皮有大面積發黑的部位，同時手感也比較軟，那就不要買了，這樣的木瓜不新鮮，削皮之後裡面的果肉也是非常的黏軟了。木瓜大多時候也是用來燉湯，燉魚，燉豬骨，燉雞湯，味道甜潤，香味濃鬱，營養特別豐富，大家在冬季可以多煮來喝。

　　四．苦瓜：苦瓜味苦，性寒，雖然苦瓜的味道是苦的，但苦瓜的營養價值卻是非常高，苦瓜裡含有大量的鈣，膳食纖維，維生素C等營養成分，熱量還不高，每100克的苦瓜只有19千卡的熱量，比西瓜還要低得多，苦瓜中的維C在綠葉蔬菜中都算是非常不錯的，每百克中含有56毫克的維C，比黃瓜要高出5倍，經常食用可以潤燥降火，還可以開胃促進消化，苦瓜是一種特別的食材，雖然自己有苦味，跟其他食材搭配在一起的時候，從不會把它的苦味傳給配菜，所以苦瓜也被譽之為「君子菜」，過年前，可以試試苦瓜釀，清新解膩，而且風味獨特，不少人都特別喜歡這道菜。如果介意苦瓜的苦味，可以把它洗淨切塊拌上食鹽醃制10分鐘，然後再泡入清水中浸泡一會，它的苦味就不會那麼明顯了。

　　結語：過年前，多給家人吃上面提到的「冬補4瓜」，潤燥解油膩，實惠又營養，家人常吃健康不請自來。

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