佛教為什麼要禁五葷？

　　葷和腥在佛教中是兩個不同的感念。葷是指有強烈刺激性的植物類食物。腥則是指動物類食物，包括禽類的卵。不食用動物的肉，一來是因為慈悲心，不殺生，二來是因為依據佛教的輪回理論，六道眾生在無數劫以來，都曾是我們的親人，我肉眾生肉；第三是因為腥類食物會造成身體的不清淨，不利於修行。

　　葷，也稱為葷辛。但不是所有具有刺激性的植物類食物都在佛教的禁忌之內。如辣椒，也具有強烈的刺激性，但不屬於禁食的範圍，這是因為辣椒食用後並不會產生針對他人的氣味。

　　佛家規定了「五葷」不能食用。五葷是指具有強烈刺激性且氣味強烈的植物類食物。五葷之說自佛陀時代開始，兩千多年來，隨著食物的不斷變化，五葷具體所指，在不同的典籍中並不相同。如《梵網經》所載為「大蒜、茖蔥、慈蔥、蘭蔥、興渠」。在當代，五葷多指蔥、蒜、韮、洋蔥（圓蔥）、芫荽（香菜）。由於南北地區性差異，也有將藠頭列入五葷，而取消芫荽。

　　佛家將禁五辛和不飲酒、禁腥相提並論。禁腥如上所述，是因為慈悲心，飲酒使人神志不清，反應遲鈍，消減智慧。不食用五葷的原因是什麼呢？

　　在佛陀時代，是以僧團形式傳法。在僧團當中，若個別人食用五葷，所散發的氣味會令僧團中的其他人難以忍受，勢必影響到聽經和修行效果，乃至影響僧團和諧，故為戒律所禁止。

　　除此之外，佛陀進一步闡述了食用五葷的後果。在《楞伽經》中有「生毀禁戒，死墮地獄」的記載。總結起來，佛家嚴禁五葷有以下幾點：

　　一、熟食五葷，會引發人的欲念，生食人容易令發怒，脾氣暴躁。

　　二、五葷的氣味，為天人所厭，而為餓鬼道眾生及外魔所喜。

　　三、五葷的氣味為護法神所厭，食用之後，會令諸多護法遠離。這點在藏傳佛教中尤為重要。

　　總之，由於五葷具有強烈的刺激性，食用後不僅令自身增添貪、嗔，而且會使善神遠離，魔王現前，對求道產生種種障礙，所以佛家嚴禁食用。