老年人「食補」存在三大錯誤，營養不均衡，還加重代謝負擔

　　老年人越來越重視養生，一方面是由於身體的衰老導致的危機感增強，越來越意識到健康的重要性；另一方面與生活條件越來越優越，我們有更多財力、物力與時間來關註生活有關。

　　所謂「花錢買健康」，現在不重視健康的人，要不是沒錢，要不就是還很年輕，所以養生必然是社會發展的趨勢，因為我們都會老去，而且也會越來越有錢。

　　所謂「養生」，就是養成良好的生活習慣，從而對人體健康起到積極的促進作用，還可以在一定程度上延緩人體衰老的速度。良好的生活習慣包括合理的飲食、喝水、作息、運動以及保持樂觀的心態，定期的體檢等各個方面，其中以飲食營養最為講究，也就是我們常說的「食補」。

　　老年人「食補」存在三大錯誤

　　錯誤一、食補就是多吃高蛋白食物

　　蛋白質是一切生命的基礎，是構成人體組織細胞的基礎材料，同時也是人體能量的重要來源，對於提高人體修復功能有積極促進作用，所以很多人說「食補」就是吃高蛋白食物，比如吃肉、喝牛奶、豆漿、雞蛋等食物，包括人工合成的蛋白粉。

　　事實上，蛋白質對人體而言也不是越多越好；蛋白質攝入過多會加重肝腎的代謝負擔，還可能導致能量超標而肥胖。

　　《中國居民膳食指南（2016）》建議，在人體一天所需的總能量中，建議蛋白質占比為30%為最佳。

　　老年人每天喝400毫升牛奶，1——2個雞蛋，以及200克左右的瘦弱或豆腐，加上其他食物中的蛋白質足以滿足人體對蛋白質的需求。

　　錯誤二、喝湯比吃肉更補

　　說到「食補」就會想到喝湯，比較常見的是烏雞湯、大骨湯或鴿子湯，加以一些「清補涼」，如人參、黨參、當歸、枸杞、紅棗等等。

　　事實上這是一個認識的錯誤，一方面家禽肉含的營養價值非常全面，屬於非常優質的蛋白質來源；而且煲湯屬於一種非常優越的烹飪方式，可以很好地保護食材原有的營養價值，而在其中加入其他食材一方面可以讓口感更好，同時也可以彌補肉類食材的營養不足。

　　食材在熬制湯汁的過程中確實會有一部分營養融入湯汁中，然而肉汁中會保留更多的營養。

　　而湯汁中更多的是水分，如果喝過多的湯汁而導致攝入的主食，包括肉即使太少，容易導致能量缺乏，而且有些濃湯中的脂肪、膽固醇、嘌呤物質含量會很高，是不宜多吃的。

　　錯誤三、食補不如藥補

　　現在很多老年人都非常迷戀藥補，經常喜歡買些保健品吃。其實這是不對的。

　　理論上，老年人如果能夠通過正常飲食獲取的營養成分，建議合理控制飲食即可，不要服用保健食品或藥品。可以每年定期的體檢1——2次，以便於更好地掌控自己的健康狀態。

　　食補可以更好地保持營養均衡，人體不能吸收的部分會自然通過糞便或尿液排出便可。如果是過度地依賴於保健品，包括鈣片，蛋白粉以及一些維生素成分，容易導致過量，對人體健康也是不利的。

　　藥補是當人體出現病變後的無奈之舉，建議在醫生的指導下進行。

　　老年人「食補」應注意以下幾點：

　　1、是要注意保持營養的均衡；食補的本質是保持營養的均衡；建議老年人每天進食的食物種類不少於12種，每周不少於21種。包括米飯、面食（面條、包子饅頭、麵包），各種雜糧粥等主食，以及肉類、雞蛋、牛奶、豆類及其制品，新鮮的蔬菜與瓜果，堅果等各種食物。

　　2、每天需要進食3——5份主食，2——5分高蛋白食物，以及400克左右新鮮蔬菜，300克左右新鮮水果。

　　3、要注意烹飪方式；盡量選擇清淡的烹飪方式如清蒸，水煮、燉，清炒等等，盡量避免煎炒炸、燒烤等方式，同時要低鹽、底油，少糖。

　　4、要注意進食規律；建議一日三餐要定時定量，一般吃7——8分飽即可。

　　5、要注意細嚼慢咽

　　6、少吃堅硬的食物，多吃細軟的食物，可以多喝些粥，牛奶、豆漿等食物。

　　7、盡量不要抽煙，喝酒，吃夜宵，吃飽就睡等不良嗜好。遇到好吃的食物，也不要暴飲暴食。

　　最後就是保持樂觀的心態，尤其是吃飯的時候，積極的心情，有助於胃液的分泌，提高人體消化吸收功能，反之容易出現消化不良現象。食物營養價值再高，也不能為人體所用。