茶葉過了保存期限還能喝嗎？六大茶類的保存期限各是多久？

　　茶葉在中國歷史悠久，被稱為「國飲」。家家戶戶或多或少都存一些茶，有客人來，泡一杯茶，有喜事的時候，茶水敬長輩也是少不了的。

　　

　　

　　如果是經常喝茶的人，茶葉的消耗速度是很快的。不過對於飲用頻率不是很高的家庭來說，茶葉放在家裡往往幾個月才用一次，一袋茶葉往往一年都喝不完。

　　

　　那這些存放時間久了的茶葉還能喝嗎？各類茶葉的保存期限又是多久呢？

　　

　　01.

　　過期茶還能喝嗎？

　　

　　茶葉的保存期限，可以理解為「最佳賞味期」。就是說超過這個期限，不代表茶就立馬變質不能喝了，而是茶葉的自然香氣會慢慢消散，口感也會變差，從風味到內含營養方方面面的質感都大打折扣。

　　

　　

　　影響茶葉保存期限的核心因素，就要看制茶過程，有沒有進行長時間的高溫（>100℃）殺酶滅活，以及消滅酶的程度。

　　

　　徹底殺酶，就像經過高溫炒制的綠茶，沒有酶的催化促進，茶葉中的糖類等物質無法再進行轉化，失去了活性。所以要趁著鮮爽，越早喝完越好。

　　

　　

　　保留了酶就為後期的轉化創造了可能，例如普洱、自然乾燥或者低溫烘乾的白茶，還有經過自然晾曬乾燥的紅茶，都是在工藝中沒有經歷長期高溫，保留了部分酶，才有陳化轉化空間，能夠久藏飲用，還會因此呈現不同的甜醇口感。

　　

　　02.

　　六大茶類的保存期限

　　

• 綠茶

　　

　　在中國六大茶類中，綠茶是消費人數最多的一種茶葉。在正常的保存條件下可以存放18個月，即一年半的時間。

　　

　　

　　我們都知道，綠茶是要喝「新」的，新茶滋味鮮爽，香氣濃鬱；而存放1年以上的茶葉，即使在低溫冷凍下顏色和新茶如出一轍，但是口感會變得淡薄，香氣也不持久，風味比起新茶會差很多。

　　

　　

　　因為綠茶在儲存的過程中，遭遇空氣中的氧氣，會發生氧化反應，導致品質逐步降低，所以1年內飲用風味最佳。

　　

• 黃茶

　　

　　

　　黃茶在六大茶類中存在感最低，不過和綠茶最為相似，只是在加工工藝中多了一道「悶黃」的工序，所以它的保存期限可以參照綠茶。

　　

• 紅茶

　　

　　紅茶的保存期限是3年，不過從口感來說，建議2年內品飲。

　　

　　

　　紅茶是一種全發酵的茶類，它跟普洱這樣的後發酵茶是不一樣的。所謂全發酵，就是在茶葉制作的過程中就進行發酵工藝，加工制作完成後，發酵環節就基本結束，後期不會再自然陳化發酵了，所以也不存在等新茶陳化後再品飲一說。

　　

　　

　　紅茶保存不當，會出現酸味明顯、滋味淡薄而無味的現象，一般在1年內或者是2年內飲用是比較合適的。超過了3年以上的紅茶，往往會因為存放不當而出現變質變味的情況。

　　

• 烏龍茶

　　

　　烏龍茶是六大茶類中工藝、品類都最為龐雜的一類，保存期限也視不同的茶而異。

　　

　　

　　發酵度較低的烏龍茶和綠茶比較接近，例如清香型的鐵觀音、凍頂烏龍等。這類茶保存條件嚴苛，需要低溫冷藏，保存期限為18個月。

　　

　　發酵程度稍微重一點的，滋味更加醇厚，保存期限通常在2年。

　　

　　

　　

　　重發酵的烏龍茶，例如巖茶，陳化後滋味更突出，是和白茶一樣可以長期保存的，通常保存期限在3~5年。

　　

• 黑茶

　　

　　黑茶屬於後發酵茶，保存期限相對綠茶較長，有些還可以久放，如普洱等。這類茶在發酵的過程中具有越陳越香的特點，存放的時間越久，口感就越醇厚。

　　

　　

　　一般認為磚茶存放10至15年，千兩茶10至15年，散茶5至10年，其品飲價值較高。

　　

• 白茶

　　

　　在白茶的國標（國家標準）GB/T22291中關於貯存寫道：產品可長期保存。

　　

　　

　　在白茶圈，素來有 「一年茶，三年藥，十年寶」的說法，現在的白茶市場上，保存了十年、二十年的白茶餅也比比皆是。

　　

　　因為白茶比較特殊，僅有極其輕微的發酵，屬於清甜型；但因為沒有經過高溫殺酶，具備後續轉化的空間，漸漸有了醇厚的甜味。因此白茶可以趁早喝鮮，也可以存放起來，待轉化後又能喝醇。

　　

　　

　　茶葉是有一定的保存期限，因此大家在購買的時候，也要看清楚日期，若是購買散裝的茶葉，更要多注意茶質。當然，後期的保存也非常重要，要放置在通風、避光、乾燥的地方，不然就算沒過保存期限，茶葉也可能會因為變質而不能飲用了。

　　

　　「何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。