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油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物，花為黃色，景觀極美；種子可以榨油，氣味香美；嫩莖葉可以食用，味道鮮美。
中醫認為，油菜性涼，味甘，入肝、脾、肺經，種子味辛、性溫。具有行滯活血，消腫解毒的作用。適用於癰腫丹毒、勞傷吐血、熱瘡，產後心、腹諸疾及惡露不下、產後泄瀉；蛔蟲腸梗阻、破氣消腫、血痢、胃痛、神經痛等病證。油菜的作用這麼多，還是來梳理一下。
1.解毒消腫
在《唐本草》中就認為油菜能治「風遊丹腫」，就連孫思邈就曾有這樣一個往事回顧，據說是在貞觀七年三月，孫思邈在內江縣喝多了，到夜間時覺得四肢骨節疼痛，到天亮時分開始頭疼額角有丹如彈丸，腫痛不已，到中午時分，腫的更厲害了，眼睛都不能睜開了，後來因尋思《本草》中油菜可以治療「風遊丹腫」，於是找了一些油菜葉搗爛外敷，竟然就這麼好了。無獨有偶，在《近效方》中也有記載，用油菜苗、葉和根，蔓荊根各90克，研為細末，用雞蛋清調和外貼，可以治療風熱腫毒。
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2.活血化瘀
在《開寶本草》中就有油菜「破症瘕結血」的記載，也就是說油菜的化瘀破結的作用較強。《日華子本草》中曾有記載，油菜能夠「治產後血風及瘀血」，李時珍也認為油菜具有「散血消腫」的作用。可見油菜具有活血化瘀、散血消腫的作用，可用於孕婦產後淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒等疾病。
3.降低血脂
從營養的角度來說，油菜是低脂肪蔬菜，含有豐富的膳食纖維，能夠將膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯相結合，從糞便中排出體外，這樣就會減少脂類的吸收，起到降血脂的作用。
4.寬腸通便
從營養的角度來看，油菜中含有豐富的纖維素，能夠促進腸道蠕動，能夠有效防治便秘，這也能有效預防腸道腫瘤。尤其是對於習慣性便秘及老年性便秘的人來說，多食用油菜未嘗不是一件好事。
5.美容保健
尤其是油菜花開的時候甚是惹女人們興奮，很多女士都喜歡在油菜花野留影，真可謂是生活不止眼前的茍且，還是詩和油菜花的田野。其實，女人應該喜歡油菜，因為油菜中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素都是人體黏膜及上皮細胞維持生長的營養物質，如果常食用油菜，具有美膚的作用。
當然在食用油菜的時候，盡量不要吃剩的熟油菜，以及過夜後的熟油菜，這樣容易損傷脾胃，引起身體的不健康。
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