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對於很多上班族來說，午飯可謂是「五味雜陳」。被老板表揚了，那肯定吃得香；要是挨罵了，再好的飯菜也吃不下。還有一點很關鍵，午休時間通常只有一個小時，上班時吃午飯最多20分鐘，中間還要接電話發簡訊刷微博，吃完連吃的是什麼都不記得了。在午飯的時間段幹著一件件影響午飯的事，這不是自己給自己找麻煩又是什麼呢？
調整情緒吃午飯
午飯對於很多人來說是一頓心理負荷比較重的飯。人們可能是帶著各種情緒去吃午飯的：上午被主管批評、表揚、加薪，下午還要開會、做報告等。午飯簡直是反映職場人士一天狀況的晴雨表。
有調查顯示：生氣時進食發生胃腸功能紊亂、消化不良的危險性是人在正常狀況下的1.5倍。
午飯時間，人們一定要調節好自己的心境，暫時忘卻上午已經發生的事，也不要思慮下午即將發生的事，把午飯時間安安靜靜地留給自己，把午飯時間當作一個放鬆身心的時刻。每日的午飯不僅要吃得飽、吃得好，更要吃出一種「境界」。什麼境界？午飯的半小時一定是專屬於你自己的，它不屬於工作、不屬於糾結的心境或是失衡的心態，它只屬於你和你的食物。
午飯必備三樣寶
午飯吃不好，能量和營養素就會缺乏，在下午4點前後特別容易出現低血糖反應，嚴重的會導致昏迷，長此以往還會導致營養不良。
午飯要營養搭配科學，少不了三樣寶：
1、適量主食
男性保證2～3兩的主食，女性保證1～2兩的主食。主食可以換著花樣吃，米飯、饅頭、花卷、面條、包子、水餃等，粗細搭配，還可搭配粥。
2、動物性食物
一般情況下，每一頓午餐要包含1～2兩的瘦肉或者2～3兩的魚蝦，這些食物富含優質蛋白質和較高的膽鹼含量，可以使人頭腦敏銳，對理解和記憶功能都有重要作用。
3、蔬菜
午飯最好可以吃半斤蔬菜，一碗面條或米線中的蔬菜含量一定是不夠的。
吃菜要「好色」，綠葉菜和蔬菜是不等價的。午飯的蔬菜不局限於一般推崇的綠葉菜，另外還要加進紅色的、橙色的、紫色的菜。如番茄、南瓜、茄子、紫甘藍等。
午飯時間最好不要吃水果，把水果放在兩餐之間吃，比如下午4點鐘左右。如果就餐時一定要吃水果，請放在餐前。原因有二：第一，餐後馬上吃水果，水果沒有辦法迅速進入腸道，起不到應有的營養作用；第二，食物逐漸被人體吸收以後，血糖會增高，再增加水果，血糖負荷會加重。
午飯順序這麼吃
喝水→少量水果→多吃些蔬菜→肉類和豆制品→一定量的主食。這個順序更適合那些正在控制體重，避免能量攝入過多的人。
北京協和醫院臨床營養科
於康教授