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提起番茄
你腦海里最先浮現的是不是
番茄炒雞蛋？
其實除了雞蛋
番茄還有很多「營養搭檔」
快和小安一起看看~
番茄味甘、酸，有生津止渴、健胃消食等作用。臨床上多用於治療口幹舌燥、煩熱口渴、食欲不振以及高血壓、冠心病的輔助治療等。
番茄中含有豐富的番茄紅素，它是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一，被稱為「植物中的黃金」。
番茄有4個營養搭檔
番茄炒菜花
這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳肴。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強食欲、緩解便秘的功效。
番茄土豆片
這道菜可以輔助緩解高血壓，因為番茄和土豆都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
番茄炒蝦仁
蝦仁肉質松軟，易於消化，蛋白質含量豐富。和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養均衡，味道可口，有助於健脾開胃。 番茄燉牛腩
牛肉中含有豐富的血紅素鐵，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纖維較粗，不易消化吸收，而番茄可刺激胃腸道蠕動，促進消化。 但燉煮可能會導致部分維生素丟失。建議先燉牛腩，出鍋前5分鐘再放番茄。
番茄能不能空腹吃？
專家表示，如果空腹吃沒有不適，問題就不大。不過，胃腸虛弱的老年人最好不要空腹吃番茄，容易胃涼甚至拉肚子，最好還是烹熟再吃。 最後需要提醒的是，飲食的營養效果通常要很長時間才能看出來，不能期望吃了一種食物後就像吃藥那樣迅速起效。 不同吃法固然存在差異，但只要烹調合理，胃腸能接受，油鹽不過量，生吃熟吃、先吃後吃的差異並沒有那麼大，無需過度糾結。
番茄有益健康嗎？
番茄中含有番茄紅素，研究發現，吃番茄能降低PSA（前列腺腫瘤標誌物）；攝入番茄紅素較多的人，其罹患前列腺癌和心腦血管病的風險較低。 番茄紅素的含量通過肉眼就能看出來，綠色、黃色、紫色番茄中，番茄紅素的含量非常低，粉紅色和橙黃色的也較低，大紅色就高一些，深紅色含量最高。對於同一品種的大紅色番茄來說，成熟度越高，則番茄紅素含量越高。
番茄雖好，但這8種人要少吃
無論中餐的番茄燉牛腩、番茄炒雞蛋，還是西餐的番茄沙司番茄醬，總能為美食錦上添花。 但對某些人來說，吃得太多太頻繁，也會對人體產生明顯的副作用。
1 番茄過敏人士
2 腎功能障礙人士
3 胃食管反流病/胃灼熱人士
4 腸易激綜合征患者
5 容易胃痛和腹痛人士
6 尿失禁和膀胱炎人士
7 偏頭痛者
8 擔心皮膚變色的人
4招挑一顆好番茄 買菜最怕買到催熟番茄 番茄到底要怎麼挑？ 小安教你4招
看外觀別買「黑果蒂」
催熟的番茄果皮發暗，顏色均勻，果蒂發黑。自然成熟的番茄果皮發亮，顏色分布不均勻，果蒂處也是紅綠相間。 摸果肉只選「軟柿子」
軟、硬是判斷番茄是否成熟的重要標準。真正成熟的番茄捏起來是軟的。只要摸起來很硬，不管番茄多麼紅艷，都說明還沒成熟。 看看籽籽多更安全
催熟的番茄通常都沒有籽，就算有，數量也很少，而且顏色是綠的。成熟番茄的籽是土黃色。 嘗味道酸甜味才對
催熟的番茄吃起來果肉發硬，口感發澀；自然成熟的番茄汁水豐富，酸甜可口。 番茄的小知識 你學會了嗎？ 歡迎分享給你愛的人哦~ 來源：廣州衛健委；圖片來自網路（版權歸原作者所有，不代表本官微立場）
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