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魚小南：80後兒科醫生媽媽，浙江大學醫學院附屬兒童醫院主治醫師。
健康中國優秀科普作者，新浪育兒母嬰自媒體金牌專家、十佳自媒體、值得媽媽信賴的育兒書作者，新浪微博十大影響力育兒大V，網易新聞·網易號「各有態度」簽約作者，今日頭條年度優秀自媒體品牌、頭條健康金處方作者，年度健康頭條號。
最近，王女士帶著18個月大的女兒婷婷(化名)來到溫州市婦幼保健所體檢。婷婷身高82公分，體重8.5公斤，屬於輕度低體重、中度消瘦兒童。對此，王女士感到疑惑：「平時除了三餐和點心，還都在給孩子吃鈣片，還有各種維生素，怎麼會營養不良呢？」
經詢問，婷婷平時喜歡吃零食，三餐攝入的量並不多。之後，兒保醫生為婷婷制定了詳細的干預指導計劃，並為婷婷提出了營養建議。（溫州網報導）
確實經常收到媽媽們的提問：什麼，寶寶吃得多，一天到晚嘴巴都沒有停過，老母親感覺自己不是在給娃準備吃的，就是在喂吃的，好了，一體檢，還是營養不良？！
「辛辛苦苦備考，還是不及格」的委屈，估計不少爸媽都有。
為什麼寶寶們整天吧唧吧唧吃得歡，還吃出營養不良？為什麼媽媽們辛苦「備考」還是「不及格」？為什麼這個情況還比較普遍？
為什麼？為什麼？為什麼？
小南特意寫了這篇，來回答這個三連問，爸媽們看看不是這麼回事。
這些東西吃再多也沒營養：
小南接診過很多小盆友，確實吃得很多但吃得不科學，尤其是這幾點，直接導致寶寶營養不良：
光喝湯不吃肉——
「多喝肉骨頭湯，湯就當水喝，營養好！」、「寶寶喝湯，肉都燉得沒味道了，我們大人吃就行」、「小孩子哪咬得動，只能喝湯啊」。
七大姑八大姨的這些熱心建議，老母親們是不是很耳熟？新手媽媽一枚，育兒路上有點小惶恐，很多都會聽從長輩建議。
雞鴨魚肉等熬成的濃湯，看似白白的稠稠的很有營養，喝著味道也不錯，其實沒多少營養，只有少量的氨基酸、肌酸、肉精和礦物質。
蛋白質呢？不好意思，加熱後它就凝固在肉裡了，湯裡的蛋白質撐死了只有肉裡的2-10%。哦，對了，湯裡的脂肪含量倒不少，有肉裡的40%之多。
光喝湯不吃肉的寶寶，其實噸噸噸下去的都是脂肪啊，能不長胖？虛胖？！
早餐白粥喝到撐——
一頓早餐好不好，不是看寶寶有沒有喝粥喝到撐。粥既占肚子裡的空間，營養又單一，只是碳水化合物。而是看有沒有這4類：谷物、肉類、乳制品、蔬菜水果。
早餐中的能量、蛋白質、維生素、礦物質要占到一天總攝入量的25%，如果有3種，那說明早餐吃得還不錯，只有2種或以下，不好意思，這頓早餐比較差。
不過爸媽也別走極端，覺得粥或饅頭營養不夠，就一口都不給寶寶吃，碳水化合物的占比還是要達到55%左右的。
不愛吃蔬菜那就多吃水果——
蔬菜水果雖然經常連在一起說，但蔬菜是蔬菜，水果是水果，不是一碼事。但是，很多長輩覺得是一回事，小盆友們既然普遍不愛吃蔬菜，那就多吃點水果吧，能把營養補回來的。
事實上呢？
事實上，水果中的礦物質和維生素根本沒法和蔬菜比，如果寶寶不吃或者很少吃蔬菜，水果吃到肚兒滾圓也沒有足夠的營養素。
小南舉個簡單的例子，爸媽都知道的維生素C，維C之王奇異果也只能勉強和蔬菜打個平手，蘋果、梨、桃只有普通白菜蘿蔔的1/10。
所以，每天保證蔬菜的攝入是必須的。
為什麼要追求高營養密度？
高營養密度，什麼東東？所謂營養密度，就是能量和營養素的含量，也就是食品中的維生素、礦物質和蛋白質的含量在食物的整體熱量中的占比。
占比越高，營養密度就越高，也就是越有營養。
營養密度低呢？說明這款食物的營養比較少哎，不太適合給寶寶多吃，不然很容易缺乏某些必要營養素甚至直接讓寶寶營養不良。
這樣的食物，就算寶寶再愛吃，也要克制，不然小肚子好吃得圓鼓鼓，其他有營養的食物就吃不下啦。
而且這類食物一般都是能量過剩、營養缺乏，直接讓寶寶虛胖，就是看上去胖嘟嘟肉乎乎的很可愛，一體檢，呀，營養不良，直接顛覆+打擊到爸媽。
怎麼吃食物最合理：
那怎麼吃呢，特別是怎麼讓營養密度高起來？
食物盡量多吃固體的比如米飯，少一些湯湯水水，比如粥、米湯等，也就是少迷信「營養好好」的骨頭湯、雞湯這些，多吃米飯+蔬菜肉類。
對了，水果盡量別榨汁，榨汁榨汁，榨掉的都是營養，留下的是糖分，噸噸噸喝下去，肥胖、蛀牙的風險都來了。
固體食物一來營養價值更高（流質食物因為熬煮過程太長，蛋白質、維生素、鐵含量很低），還能鍛煉寶寶的咀嚼能力，不然都是湯湯水水的，寶寶們也會偷懶的，樂得不咀嚼了。
然後，食物種類多樣化，數量可以多一點，每一種不用吃太多。
粗糧呢？
可以適當吃一點，比如玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，粗糧的營養密度要比精細糧高一些，維生素B族和鋅也能保留住一些，但是寶寶的腸胃消化功能不健全，粗糧不能吃太多，粗細搭配著來比較好。
對了，烹飪方式簡單一點，少一些調味料，特別是少鹽少糖少油，盡量保持原汁原味，1歲之前不要額外添加鹽（可以適當用點油），1歲後也要控制油鹽的攝入量。
看完這篇，爸媽知道該怎麼給寶寶準備營養科學的食物了吧？小南也祝寶寶們都能吃得健康！如果你還有其他疑問，記得給小南留言哦。
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2、這樣吃飯，寶寶吃得又累又沒營養，這種吃力不討好的事情別做啦
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