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中醫理論講，人參味甘，服用後能感到些許苦澀。人參性溫，對腎臟、心臟、脾肺等能起到良好的滋養和保健功效。而且，人參在補氣、寧心、養血上也頗有名氣，俗話稱之為「補氣之聖藥，活人之靈苗」。
人參通常用來為大病初愈的人補元氣，或是為久病不愈的人吊氣。大失血的病人也適合進補人參，補足精氣及氣血的虧損。
對女性來說，人參的美容養顏效果也很顯著，經常服用人參能夠延緩衰老。人參中含有的硒元素，被稱為生命之火，能起到保濕和維持身體肌膚彈性的作用。
吃人參的正確方法是什麼？
煎湯服，起效快。文火熬出的藥汁，醫用成分濃度高，滋補作用強、見效也快，適用於大病初愈者。隔水蒸，可用多次。在蒸煮參湯的時候，也可以加入其他補品，比方說，紅棗、桂圓、冰糖、枸杞、百合等等。
切片含或者泡水喝，簡單方便。參片味淡或無味後，還可嚼服咽下，生津提神、幹涼可口，一點也不浪費。
研磨成粉後吞食，每日吞服，可能將人參研成粉後用開水沖服，用量可以根據體質和進補需求而定。這種方法一般用於比較名貴的人參。
用參須泡藥酒。參酒具有祛風散寒、活血通絡的作用。當然，酒精過敏者或肝病患者就不能喝。不管是哪種方法，服用人參都講究少量。並且需要連續服用一段時間。患有慢性疾病和有炎症者，則需要在醫生的指導下服用。
人參雖然對身體有很好的促進保健功效，但是，並不是所有的人群都可以進補人參。
那麼，哪些人不適合吃人參呢？
失眠的人不適合。失眠或是睡眠質量不好的人，不建議進補人參。因為人參往往能夠喚醒身體，有一定提高神經興奮的作用。這類人群服用人參，不僅不能夠改善身體，反而會加重失眠，導致過度疲勞。
高血液黏度的患者也不適合。中醫理論中的淤血情況。人參在進入體內之後會促進紅血球增長，影響血液循環。紅血球的數量增加，血液的黏度就會上升。為了身體健康，從而加重淤血情況。
胃病患者不宜吃人參。服用人參會保護體內導致胃病的幽門螺旋桿菌。這種人群吃人參，不僅不無法緩解胃病帶來的痛苦，反而會影響治療胃病的藥物對病菌的滅殺效果，不利於胃病的治療。
身體健康的人群其實也不適合吃人參。為什麼呢？生活中，很多人把人參當作保健品，養生品。但是，體質比較好的人長期吃人參反而會影響身體的強壯程度。要想保持強健的身體，正確的選擇是均衡營養，加強鍛煉。
患有膽囊炎以及膽結石的患者更不能吃人參了。大量的研究數據顯示，長期服用人參，患膽囊炎以及膽結石的可能明顯高於其他人。
如此看來，再好的補品都不能瞎吃，學到了嗎？