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叮~
您的好友「會吃的廣東人」已上線~
夏日炎炎
喜歡尋「鮮」的廣東人
肯定知道這道菜
淡水魚生
廣東許多地區有吃生魚片的習慣
這也導致一種疾病發病率在廣東居高不下——
肝吸蟲病
肝吸蟲病，又稱華支睪吸蟲病，是大陸感染率最高的寄生蟲病之一
肝吸蟲的一生
★感染初期無明顯症狀，難發現
很多早期感染的症狀並不明顯，除非是急性發作，一般要過幾年才出現症狀。
★臨床症狀缺乏特異性，易誤診
人們得病後可有發熱、頭痛、消化不良、肝區痛、肝腫大、膽管炎、膽囊炎、膽結石及肝硬化等，個別可引起肝膽管癌。
這些症狀，容易誤診，很多人病了也不知道是這個原因。
★可長期生存在人體內，存活久
肝吸蟲的寄生在淡水魚蝦體內，常見的青魚、草魚、鰱魚、胖頭魚、鯉魚、鯽魚均可攜帶。它的幼蟲被人吃進去以後，在腸道孵化並爬進膽管，在那里安家。肝吸蟲一旦進入人體，可以長期存活，有的甚至可以存活長達20～30年！
除了淡水魚生之外
有些喜歡嘗鮮的街坊
還喜歡生吃河里捕撈的
小蟹小蝦
這些美味的小生物並沒有想像中的那麼乾淨，它們體內往往攜帶著寄生蟲，其中最常見的就是肺吸蟲。
肺吸蟲病危害大
顧名思義，肺吸蟲是由於成蟲主要寄生在人或哺乳動物的肺部而得名。在大陸主要有衛氏並殖吸蟲和斯氏貍殖吸蟲。
肺吸蟲的生活史貫穿多個宿主。隨痰或糞便排出的蟲卵，首先進入水中孵出毛蚴，毛蚴鑽入川卷螺體內形成胞蚴，再發育成母雷蚴、子雷蚴、尾蚴，然後從螺體內離開，隨後侵入溪蟹、蜊蛄等淡水甲殼類動物體內發育成囊蚴。
人如果生吃帶有肺吸蟲囊蚴的溪蟹、蝲蛄就有可能染上肺吸蟲病。
肺吸蟲感染急性期主要是童蟲在人體內竄行引起的炎症反應，表現為腹痛、腹瀉、發熱、乏力、咳嗽、胸痛等。
童蟲或成蟲如果最終在肺部定居，則會引起肺組織損傷，患者出現咳嗽、咯血、痰帶腥味、胸痛、呼吸困難等慢性期表現。
除此之外，蟲體也有可能跑到身體其他部位，如腹部、皮下、腦部等，造成相應的器官功能損害。如果蟲體侵犯腹部，可以引起腹痛、腹瀉、便血；如果蟲體侵犯腦部，則可以引起頭痛、共濟失調、癲癇、癱瘓、視力障礙等。
小安提醒：
傳統的醃、醉等製作方式並不足以殺死藏在蝦蟹體內的肺吸蟲囊蚴，因此醉蝦、醉蟹等也不宜食用。
肺吸蟲引起的肺部表現跟肺結核很相似，臨床上常被誤診為肺結核並進行治療。如果出現肺組織損傷等反應，又有生吃溪蟹、蝲蛄的習慣時，應主動跟醫生說明，以幫助診斷。
當然，採用吡喹酮等藥物能有效殺滅體內的肺吸蟲，但肺吸蟲造成的肺部損傷卻難以修復，將長期影響患者的肺功能。
我們如何預防呢？
防著它們只有一個方法！徹！底！煮！熟！
1、不吃淡水魚生和未徹底煮熟的水產品
2、生熟砧板分開使用
3、如果懷疑自己感染肝吸蟲病、肺吸蟲病，要盡早到醫院進行檢查，一旦發現感染，應進行規範治療
本期專家：
廣東省疾病預防控制中心營養與食品安全所聞劍主任醫師
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綜合整理自廣東疾控、中山食安；部分圖片來自網路（版權歸原作者所有，不代表本官微立場）
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