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人之所以會生病,絕大多數情況都是因為經絡不通。想要通經絡,有一種便宜到不敢想的食物,那就是蔥,每天吃蔥就等於養生。
一根蔥等於八味藥
廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科劉佳博士曾介紹,就大蔥來說,它的維生素含量就是蘋果的10倍,而其中所含的硒是細胞的抗氧化劑,與人體的健康息息相關。
1
預防癌症
香蔥所含的果膠,可明顯地減少結腸癌的發生,有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒,可降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
2
舒張血管防癡呆
大蔥富含維生素C,有舒張小血管,促進血液循環的作用,可防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活,並預防老年癡呆。大蔥的揮發油和辣素,能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產生特殊香氣,如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。
3
降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積,經常吃蔥的人,即便脂多體胖,其膽固醇並不增高,而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
4
抑菌防感冒
大蔥具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道,使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑製作用更強。
5
保護肝臟
李時珍對蔥讚譽有加,認為「傷寒骨肉碎痛,喉痹不通,安胎,歸目益目睛,除肝中邪氣,安中利五臟,殺百藥毒」,不但可以治療外感疾病引起的身體不適,還可以安胎,最重要的就是解毒,具有非常好的護肝效果。
6
壯陽補陰
俗話說「一根蔥,十分鐘」,蔥對男性生殖健康的幫助可見一斑。大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌,還能有效刺激性欲,從而「壯陽補陰」。
7
美白補肺氣
蔥是辛散的食材,「生辛散,熟甘溫,外實中空,肺之菜也,肺病宜食之。肺主氣,外應皮毛,其合陽明」,蔥對於肺、皮毛來說非常有利,而長得黑大多數都是因為肺氣不足,所以蔥白在補肺氣的同時其實還可以美白。
8
緩解疲勞
生蔥像洋蔥一樣,含烯丙基硫醚,這種物質會刺激胃液的分泌,且有助於食欲的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時,會促進食物的澱粉及糖質變為熱量,可以緩解疲勞。
99%的人扔掉了蔥最營養的部分
小小一根蔥,全身都是寶,蔥根、蔥白、蔥葉都有各自的營養,蔥根千萬不要丟掉了,它是營養總根,含有大蒜素,有抗氧化、殺菌的特性,還能治便血,並對預防腸道、呼吸道感染有療效,而且還可治感冒、緩解肌肉痛,吃之前洗淨了,然後剁碎一起吃!
吃蔥三禁忌
1、小蔥拌豆腐,一清二白,自古以來都這麼吃,但這種吃法並不推薦。因為蔥所含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣,阻礙人體對鈣的攝取,不僅是豆腐,蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。
2、蔥燉狗肉、公雞肉很容易導致上火,愛上火的人尤其應該少吃,鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情。
3、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥。蔥、蒜味辛、性溫,能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表,對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的,因此這兩者的結合是一個重大的錯誤,服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的!
除了食用,蔥還能治病:
1
感冒風寒初起∶用蔥白一把,淡豆豉5克,開水泡湯服之。
2
痔瘡有血∶蔥白三斤,煮湯熏洗。
3
腸炎痢疾:蔥白一握細切,和米煮粥,每天三次。
4
跌打損傷:金創折傷血出,用蔥白連葉煨熱,或鍋烙炒熱,搗爛敷之,冷即再易。
5
痛風、手腳腫痛∶蔥莖葉煮湯,泡洗,一日三、五次,效果好。
6
風濕關節痛:3~5兩的薑,一顆大蔥白,2~3斤的粗鹽,把蔥白切成蔥花,薑切片。把粗鹽倒入鍋中炒至咯吧響時,倒入蔥花和薑片,蔥薑鹽一起攪拌幾下立即關火。準備一個棉布口袋,拌好的蔥薑鹽倒入其中,放在需要熱敷的部位。
吃蔥新技能附送
蔥是每天都可以用得上的調味品,如果感興趣,不妨自己在陽台種,一般夏天種下後兩周就能吃,省錢又省心。
陽台種蔥
把蔥白的部分留下,大約一英寸長。把它放進比較窄口的杯子里,使得它能懸空而不至於掉下去。(杯子最好是透明的,這樣才能讓讓光照射進去。)
往杯子里倒點水,然後把杯子放在陽光能照的地方。(記得每天換水)過不了幾天,你就能看見它的成長。
自制蔥油
很多地方都有蔥油拌粉、蔥油拌面的吃法,蔥油也可以自己在家做,煮面的時候放一點,香極了!
1、蔥擇好洗淨,切小段
2、鍋中加適量油,下入蔥段,中小火熬,油量不宜過多,多了相當於稀釋,香味就淡了
3、中途用筷子不時撥弄一下,或拌一拌,使受熱均勻
4、當蔥漸變蔫軟,改小火,繼續熬,熬至蔥段變焦黃,即可停火。
5、過濾。將油裝入乾淨可密封的容器,置陰涼處保存即可。過濾掉的蔥段里也有油,香味也還有,別丟,做湯或者炒菜可以放些進去。
養生別小瞧了一根蔥的功效,能吃能治病,太實用了。陽台就能種,一個夏天都不用買蔥啦,試過你會回來感謝的~
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