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最近小思奶奶打電話跟我噼裡啪啦的講了一大段，總結一下：小思同學現在長身體呢，別忘了補鈣啊，補鋅啊，孩子小，營養要跟的上啊~是不是每個當奶奶的都不放心閨女養娃啊，各種囑咐~
為了響應小思奶奶的要求，今天給大家分享一道小思同學點了3天的湯羹——翡翠藜麥豆腐羹。這次還是依然選擇的北豆腐哦~每100克的北豆腐含有138毫克的鈣，每100克的南豆腐含有116毫克的鈣，鈣的含量可以說比牛奶還要高一些呢~
這款湯羹我還專門加了藜麥哦~藜麥做為植物卻含有動物界才具有的完全蛋白，是高蛋白、低鈉、低糖、低脂肪的一款健康食品。同時富含人體必需的8種氨基酸和嬰幼兒必需的1種氨基酸。藜麥的鈣鎂磷鉀鐵鋅等微量元素含量遠超大米、玉米、小麥，是給寶寶健康輔食的首選食材。
嫩滑的豆腐，青綠的小白菜，透明顆粒感的藜麥，熬煮後口感豐富、順滑開胃，容易吸收，補鐵補鈣的同時補充優質蛋白，特別適合腸胃比較虛弱和貧血的寶寶食用哦。就算再沒有食欲也能喝上一大碗！
翡翠藜麥豆腐羹
食材：豆腐100克，藜麥20克，牛肉40克，小白菜1顆，澱粉5克
烹制方法：煮
是否搭配主食：需要搭配寶寶的主食
– 1 –
準備食材：豆腐100克，藜麥20克，牛肉40克，小白菜1顆，澱粉5克。
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將藜麥浸泡在水中2個小時以上，這樣可以去除藜麥的澀味哦~
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浸泡好的藜麥會出現很多的小芽，這是藜麥活性好的表現，是可以吃的哦~
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大火燒開後，轉成小火煮藜麥，大約需要煮20-30分鐘，煮的時候別忘了攪拌一下，避免糊底。
看到藜麥已經完全變的透明了，就可以嘗一嘗，煮軟了就可以吃了。把藜麥撈出，瀝幹水分。
PS：有的姐妹會發現煮好的藜麥有小芽，這其實是藜麥有活性的代表喲，說明藜麥比較好，可以正常吃噠~
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把牛肉洗乾淨，切成小肉丁。
PS：牛肉含人體所需多種必需蛋白質，脂肪，它的蛋白含量高，脂肪含量低，鋅含量也很高，牛肉還含有足夠的維生素B6，可以促進寶寶增加免疫力，牛肉裡還含鐵。補脾和胃，能夠強筋壯骨。
嬰幼兒對牛肉是不易消化的，因此在選擇給小寶寶食用牛肉時，盡量選擇牛肉裡脊。
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把牛肉丁倒入碗中，切上幾片薑片，倒入2克澱粉，用手抓勻，醃制20分鐘。
PS：親愛的們，醃制的時候，可以加入少量的蛋清哦，這樣會更嫩哦~
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把豆腐放進熱水中焯1分鐘，可以去除豆腐上的豆腥味，然後浸泡在涼水中，可以快速降溫。然後把焯好的豆腐切成1cm左右的小丁，備用。
PS：很多寶寶可能不喜歡豆腐的豆腥味，用開水焯一下的話，可以很有效的去掉哦~豆腐最好選擇老豆腐來做，不僅含鈣量高，而且老豆腐的質地比較紮實，不容易碎。
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起鍋燒熱水，把小白菜放入鍋中，炒30秒，差不多小白菜的顏色變深，就可以撈出來，青菜焯水可以去除青菜上的亞硝酸鹽和部分殘留的農藥哦~然後迅速浸泡在涼水中，可以保持青菜的鮮艷的顏色哦~
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把浸泡的小白菜切成青菜碎。
PS：我只取了上面葉的地方用來做輔食，莖的部分，大人可以吃哦~
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起鍋燒熱，倒入適量的芥花籽油，把醃制好的牛肉丁，倒入，炒散，炒至牛肉變色。
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倒入適量的清水，煮開。
PS：我倒入了差不多600ml的清水，加清水的時候，盡量多一點嗎，這樣可以一次性到位，中途不用加水哦，這樣煮出來的湯水比較好喝~
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牛肉煮沸之後，再煮5分鐘，然後倒入豆腐丁，煮沸。
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然後再將藜麥倒入鍋中。
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煮沸之後，在把小白菜倒入鍋中，攪拌開，煮沸，
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準備勾芡的水澱粉。將3克澱粉和20克的清水混合成水澱粉。把水澱粉倒入鍋中，攪拌混合。
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煮到湯汁有點濃稠的感覺就可以了。
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嫩嫩滑滑的豆腐，搭配著肉末和藜麥，混合著綠綠的小白菜，一口一口的爽滑的不得了，搭配上一碗米飯或者小餅，一頓飯就這麼解決了，營養美味兩不誤~
周歲以內的寶寶無需額外加調味，食材也要盡量切的碎碎的，周歲以上的寶寶如果對口味不太挑剔，能夠接受食物本身的味道也無需加額外調味，如果不能可以少加點鹽在湯中作為調味哈！
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