一家三口先後確診肝癌，醫生：炒菜放下面的「東西」，失控

30歲的啊美是一位平常的家庭主婦，天天在家給老公孩子做飯收拾家務，老公溫柔體貼，兒子乖巧聽話，日子過得很是幸福。可是就最近，啊美有些煩惱，她總是感覺有點不舒服，不知道是不是天氣的原因，整個人胸口悶悶的，特別難受。剛開始她覺得應該沒什麼大事，也沒跟老公說。一起和51養生網我來看看吧。

時間一天一天過去，阿美覺得做起事情來越來越不得心順手，胃口下降，人也消瘦了許多。這下老公發現不對勁了，就問她怎麼了。於是啊美就說她已經這樣很久了，老公聽完趕緊請了個假，帶著阿美去了醫院。檢查出來，兩口子都驚呆了，顯示是肝癌晚期。在醫生的建議下，家人也做了檢查，果不其然，啊美的老公和孩子同時患上肝癌，頓時，一家三口陷入地獄！

經過醫生的詢問，發現啊美平時比較節儉，炒菜時加了「它」–剩下油炸的油，醫生：炒菜放這「東西」，我都不敢吃！

很多人不捨得扔油炸過的油，還會用來高溫炒菜或油炸。但這種做法非常不可取，因為油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物，當繼續使用這種油高溫烹調時，致癌物產量會急劇增加。這類油應該避免高溫加熱，可用來做燉菜或者花卷等面點。

多次使用的油，會有殘留致癌物，最好只用一次。盡量少用動物性油脂，選用植物油。從加工工藝上，優先選擇物理壓榨方法生產的油，少用化學浸出法生產的油，因其含有一些化學加工過程中殘留的有害化學物質，雖然在安全範圍內，最好少攝入為妙。

在食用油的選擇方面，主要有動物性和植物性。

日常生活中盡量少用動物性油脂，在總量控制的基礎上，選用植物油。在轉基因食物還沒有足夠證據證明無害的情況下，推薦選用非轉基因植物油。從加工工藝上，優先選擇物理壓榨方法生產的油，少用化學浸出法生產的油，因其含有一些化學加工過程中殘留的有害化學物質，雖然在安全範圍內，但少攝入為好。

此外，營養師還特別提醒，在煎魚的時候要注意控制好油溫，煎魚很容易糊。最好是鍋熱了就放油，然後再放魚，這樣就不容易糊鍋，千萬不要等鍋冒煙了再放油。