柑橘水果吃多了，可能會招來這4個麻煩！

作者：陳 然 范志紅

在柑橘收獲的季節，這些黃燦燦的水果難免會入侵我們的飲食生活。酸酸甜甜的汁水浸潤了我們敏感的味蕾，帶來一次又一次的歡愉感。

吃貨的貪吃理由總是很多，

橘子皮好剝，太方便吃，一吃就是一大把……

柚子個太大，好不容易掰開，不吃完太可惜了……

吃橙子原來還能有點節制，但自從有了剝皮神器，吃起來就停不住了……

再加上一些健康說法，比如「吃維生素C豐富的柑橘有利於美白」，「吃柑橘水果有利預防腎結石」，「吃柑橘水果有利於預防肺癌……」就更讓人們貪吃柑橘水果找到理由了。

但是，您知道嗎？柑橘水果吃多了，也是會給健康帶來一些小麻煩的！

小麻煩1：皮膚變黃

「柑橘水果吃多了，自己也變成了小橘子的顏色」，不知道您有沒有過這種經歷？這是由於柑橘水果的顏色主要來源於類胡蘿蔔素這一類物質，它們最大的特點就是可以在人體的脂肪儲存沉積下來。

我們每個人的皮膚下面，都多多少少有一層皮下脂肪。如果短時間內大量吃柑橘類的水果，其中豐富的類胡蘿蔔素會迅速在體內富集，便會源源不斷的被運到我們的皮下脂肪儲存起來，把原本偏白的脂肪染成了濃鬱的金黃色，皮膚自然看起來就變黃了。

少量吃點不妨礙哦……畢竟國人膳食中維生素A和胡蘿蔔素往往不足，如果您日常南瓜胡蘿蔔等吃得不多的話，經常少量吃柑橘獲取胡蘿蔔素是有好處的。

不過即使出現這種現象，您也大可不必擔心，因為這黃色只是看上去有些怪異，其實對我們的健康沒有什麼影響。只要停止攝入高類胡蘿蔔素的食物，很快就可以恢復正常的膚色。

小麻煩2：影響某些藥物代謝

在這麼多種柑橘水果中，西柚是需要我們特別關注的一種水果。美國食品藥品管理局（FDA）特別警告：西柚汁會抑制CYP3A4酶的活性，從而導致藥物過多或過少的被人體吸收。

• 藥物過多進入血液，可能達到常規劑量的幾倍甚至幾十倍，很容易引起不良的副作用；
• 而藥物過少的進入體內，達不到起效劑量，不能有效的控制疾病，容易延誤治療，造成疾病加重。

在常見的藥物中，降脂藥、降壓藥、抗心律失常藥、鎮靜催眠藥、抗焦慮藥、免疫抑制劑都會和西柚汁發生反應。而更有研究表明，西柚汁可以和上百種藥物發生相互作用。因此我們在服用藥物的時候，一定要參照說明書，更不要用西柚汁去服藥。

其他柚子比如蜜柚之類，也要小心點哦……雖然沒有西柚那麼嚴重，但服用藥物時，也要暫時避免為好。

小麻煩3：潛在增加過敏的風險

吃太多柑橘類水果會增加過敏風險，感覺是個很新鮮的說法。

不過也有一篇對2641名2歲兒童進行的流行病學研究發現，

在媽媽臨產前最後4周的飲食中，如果柑橘類水果攝入量較大，可能會增加孩子食物過敏的風險。

這個結果聽著很新鮮？其實也不是完全難以理解。因為此前已經有研究發現，在柑橘類水果（特別是橙子）、芹菜、甜椒等蔬菜水果中，確實都含有可能與食物過敏相關聯的微量化學成分。

所以，為了減少未來寶寶過敏的風險，在懷孕最後幾周的時候，不要貪吃柑橘類水果（特別是橙子）、芹菜、甜椒這些蔬果。少量一點當然是沒事的啦，不要因為好吃就放開了吃。

小麻煩4：可能讓人長胖

其實這個小麻煩應該在大家的意料之中——柑橘類水果那麼甜，必然含有相當多的糖分。比如橙子的糖含量約為11.8%，葡萄柚的糖含量在10.7%左右，而最厲害的橘子，糖含量高達13.3%。

以前的柑橘水果酸度比較大，現在經過多年的育種培養，很多品種所含的酸越來越少，含糖量越來越高。什麼「冰糖橙」、「砂糖橘」、「蜜柚」，意思都是和其他品種相比，它們的味道特別特別甜……

說起來，10%左右的糖含量似乎還不算特別高，但味道好吃就停不下來，一不小心可能吃一兩斤，糖的總量可不是小數目。

比如說砂糖橘，吃一斤就是約66克糖，接近一碗米飯的碳水化合物了（100克大米的一碗飯，約含碳水化合物75克），相當於一個輕體力活動女性一日15%的能量。在三餐之外額外吃這麼多碳水化合物，得運動一小時才能消耗掉。

又比如說，一個蜜柚的重量大多在800克左右。就算去了皮，如果把全部果肉吃掉，那總熱量也相當可觀了……一天吃兩瓣就好了。

柑橘水果富含維生素C、鉀、類黃酮、膳食纖維等多種保健成分，漂亮的顏色和悅人的香氣更是受到很多人的喜愛。但如果放肆的吃小柑橘，它也會給我們帶來一些不大不小的麻煩。

所以面對這些靚麗的小圓臉，我們還是要稍稍控制一下，一天吃1-2個中等大小的橙子就足夠了。

那麼，對水果沒有抵抗力的吃貨該怎樣控制數量呢？給大家幾個小建議：

（1）反正水果天天都有賣的，一次不要買太多。買多了就會因為怕放壞而多吃。

（2）食用前，先拿出一個固定的量，吃完了就停下來。不要總是考驗自己在美食面前的意志力。

（3）如果水果太多，或者柚子太大，不如和親友同學一起分享吧！獨樂樂不如眾樂樂，再說還能避免發胖呢！

部分參考文獻：

[1] Sausenthaler S , Koletzko S , Schaaf B , et al. Maternal diet during pregnancy in relation to eczema and allergic sensitization in the offspring at 2 y of age[J]. The American Journal of Clinical Nutrition, 2007, 85(2):530-537.

[2] Nwaru, BI, Ahonen, S, Kaila, M, et al. Maternal diet during pregnancy and allergic sensitization in the offspring by 5 yrs of age: a prospective cohort study. Pediatric Allergy and Immunology, 2010, 21(1): 29-37.

陳 然

食品工程碩士

中國首批註冊營養師

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