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秋季，人們不但易發腸胃不適，還會臉上長粉刺、食欲下降、口腔潰瘍、便秘，特別易患感冒。用均衡飲食來抵禦疾病，就要有針對性多吃富含維生素和高膳食纖維蔬菜，健康輕鬆度過秋季。
預防感冒
喝萵筍菜花湯
氣候變化無常，人體一時難以適應，免疫力會不知不覺下降，這時就易讓感冒病毒鑽空子，補充足夠維生素C是預防感冒好辦法。
推薦「藥用」蔬菜
菜花含有維生素 C，含量比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘含量也要高出兩倍。
中醫素有「白色入肺」之說，潔白的菜花無疑是適時保健蔬菜，不但能預防感冒等呼吸道疾病，還是非常好的血管清理劑。
而萵筍含碘量高，對人體基礎代謝和體格發育有利，萵筍葉營養遠遠高於萵筍莖，秋季愛患咳嗽人群多吃萵筍葉可平咳。
推薦食用萵筍菜花湯
製作：萵筍切片，葉子切成小段，菜花掰成小朵，雞胸肉切成小薄片，用水澱粉、微量鹽和味精抓勻，坐鍋燒水，將薑末、肉片先入開水鍋中，半分鐘後放入萵筍和菜花再煮3分鐘，可根據喜好掌握蔬菜軟硬程度，再加入適量鹽和雞精即可出鍋食用。
預防痘痘
吃生菜苦瓜沙拉
痘痘是因皮膚油脂不能順利排出，皮膚上細菌繁殖而出現的症狀，如想預防和消除，就要多吃富含維生素、胡蘿蔔素、鋅和纖維素等營養成分食物。
推薦「藥用」蔬菜
生菜富含維生素和微量元素，含水量也是蔬菜中佼佼者，多吃有助於皮膚補水，對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。苦瓜富含粗纖維、維生素 C、鈣、鐵等營養素，含有抗癌作用的活性蛋白質，不但能增加免疫細胞活性，還能清除體內毒素幫助排毒。
推薦食用生菜苦瓜沙拉
製作：選用 300克生菜、150克小蘿蔔、100克苦瓜、5個小紅辣椒、30克綠豆，將綠豆泡一個晚上後煮軟，把水倒掉再燜一會兒，趁熱用 1大勺香油和少許食鹽拌勻，放置10分鐘後，將生菜、苦瓜、小蘿蔔、小紅辣椒切成方便食用尺寸，各種材料混在一起加入適量白糖、1 小匙熟芝麻、少許食醋拌勻即可食用。
消化不良
韭菜肉絲
每逢秋天，人們補秋膘，可已適應夏季清淡、少油飲食後，胃部很難短時間很好地消化大魚大肉，食滯、消化不良等屢見不鮮。這時，食用除積健脾、增進消化的食物最有幫助。
推薦「藥用」蔬菜
韭菜富含胡蘿蔔素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維，食用韭菜可起到消食導滯、除積健脾、促進食欲作用。香菜香味獨特，具有刺激食欲、增進消化等功能。中醫認為，香菜有溫中健胃作用，適當吃點香菜可緩解胃部疼痛、消化不良等症狀。
推薦食用韭菜炒肉絲
製作：豬肉切絲，香菜、韭菜洗淨切成小段，把豬肉絲下鍋過油，把韭菜煮成七成熟，將薑末、蒜蓉用油爆炒，再下韭菜、肉絲炒熟，最後出鍋時撒上香菜。
口腔潰瘍
喝番茄菠菜汁
秋天氣候變乾燥，一旦蔬菜、水果、水分攝入不夠，就容易上火，口腔也會跟著出現潰瘍、發炎等症狀。
推薦「藥用」蔬菜
菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的營養素，番茄有清熱解毒、生津止渴等作用，臨床上多用於治療口幹舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。
推薦食用番茄菠菜汁
製作：500 克番茄洗淨，用熱水燙後去皮搗爛擠汁取150毫升，600克菠菜洗淨切碎，用榨汁機榨汁取 150 毫升，兩汁混合攪勻煮熟即可服用。
促進睡眠
芹菜洋蔥
秋天早晚涼、中午熱，體質較敏感的老年人很難馬上適應這種變化，直接影響內分泌和神經系統，導致睡眠質量下降還特易失眠。
推薦「藥用」蔬菜
芹菜富含多種維生素和微量元素，具有降血壓、降膽固醇和鎮定神志作用。洋蔥特殊香氣可刺激大腦皮層，產生鎮靜作用，切碎洋蔥裝入布袋放在枕邊，臨睡前聞一聞，有催眠效果。洋蔥還富含維生素、鈣、磷等礦物質，對大腦神經系統也有營養作用。
推薦食用芹菜洋蔥火腿沙拉
製作：芹菜、洋蔥洗淨切成小碎丁，火腿也切成小碎丁，用超市購買的沙拉醬攪拌即可食用，也可只放鹽、醋和少許味精攪拌均勻。
文中圖片來自網路 / 來源 || 開卷有益-求醫問藥 / 編輯 || 李娜
