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華萊士：最成功的 ” 山寨肯德基 “
隨著肯德基、麥當勞等洋快餐品牌的 ” 西學東漸 “，國內不時會不甘寂寞地冒出一些漢堡炸雞店，但是這些店曇花一現的居多，能真正存活下來的沒有幾家。
只有一家靠模仿肯德基起家的快餐店，生意卻越做越紅火。
這家快餐店就是華萊士。
無格從裝修風格還是產品種類各方面，華萊士無疑都是在模仿肯德基的臉。比如說，華萊士員工的服裝都和肯德基一樣，好像兩家公司請的是同一個服裝設計師。
但華萊士有一點和肯德基不同：價格非常接地氣。
比如說，在華萊士，花 16 塊訂一個單人套餐，不僅有漢堡和中杯可樂，還有 4 個雞塊和 4 個紫薯 !
16 塊啊，在肯德基只能用優惠券很沒有尊嚴地勉強買到一個爹不愛吃娘不想聞的豬肉漢堡 !
截至 2014 年 1 月，華萊士在全國擁有 4800 家連鎖店，比 2013 年底肯德基在中國的 4600 多家連鎖店還要多 200 家，並躋身亞洲最大的快餐連鎖企業之列。
2015 年 7 月 7 日 , 華萊士成功在新三板掛牌上市，將來在 A 股上市也並非沒有可能。
如今，華萊士被認為是肯德基在國內最強的競爭對手，而肯德基所以遲遲打不開中國二、三線城市的市場，主要就是因為華萊士早早就占好的位置。
華萊士是怎麼發展起來的 ?
模仿能做到年入 6 億，這個得服
華萊士的創始人是華懷餘和華懷慶兩兄弟，他們是溫州蒼南人，分別出生於 1968 年和 1970 年。
20 歲中專畢業後，華懷慶安份守紀地做了 8 年的會計。然後在天後王菲和那英 ” 相約九八 ” 那年帶著 8000 塊的積蓄下海創業，賣過領帶，開過鞋廠，也擺過地攤。
2001 年，兄弟倆湊了 8 萬元，創辦了 ” 華萊士 “，快餐店開在福州師范大學門口。
華萊士剛創立時，肯德基、麥當勞已經如洪水猛獸一樣侵襲了國內一線城市 ; 同時，很多二、三線城市卻只能對這些洋快餐品牌 ‘望梅止渴’ “。
華懷慶很快發現其中的巨大商機，就利用肯德基、麥當勞暫時無法兼顧到二、三線城市的空檔，模仿他們買起了西式快餐。
一開始，華萊士也是完全照搬麥當勞、肯德基的模式，比如說設立了空間不小的兒童樂園，產品的定價也很高。但華懷慶很快就發現：辛苦了一天，日均營業額仍然只有 2000 元左右，原因也很簡單，二、三線城市的消費能力有限，10 元一個的漢堡對當地的普通家庭仍然有壓力。
而且，屋漏偏逢連夜雨。2001 年，有一家德克士快餐店在華萊士的斜對面開了一家店，明擺是來搞事的，華氏兄弟一思量，乾脆一不做二不休，推出了一個 ” 特價 123″ 促銷，即可樂 1 元、雞腿 2 元、漢堡 3 元，死扛德克士。
結果，價格調整後華萊士第一天的營業額一下子增加到 4000 元，第三天突破 8000 元，每天過來的顧客都排著長隊。
這也給華氏兄弟帶來思考：
其一，漢堡、炸雞產品本身是有很大的市場空間的；
其二，中國大部分民眾的消費力還是有限的，華萊士要成功，必須做中國大眾都能吃得起的平價漢堡。
策略定下來後，華萊士得到快速發展，短短幾年內分店數量得以飛速擴張，很多二、三線城市人的記憶中，也有了一個陪伴自己長大的 ” 洋快餐 “。
現在，華萊士還在以每天新開三家門店的速度迅速擴張，強勁的發展勢頭絲毫不亞於肯德基和麥當勞。
華萊士為何逆襲成功 ?
總結起來，華萊士所以能從一大批學洋快餐的品牌中一飛沖天，主要在以下幾個方面做得比較出色：
其一，在產品和服務上，盡量向麥當勞、肯德基學習看齊。
其二，在價格上，價格控制在主流洋快餐價格的一半以下。
為此，華萊士在門店選址上，主動避開核心商圈和一級路段，快餐店的面積也拋棄原先採用的大而全的模式，同時，統一採購、裝修、設計，力爭讓每一平米都產生最大效益。
其三，做好供應鏈。
比如說，，華萊士旗下有 10 幾家麵包廠，這些廠除了供應華萊士的需求外，也對外供應產品，最大化保證了麵包廠的產能。
最後，就像麥當勞 ” 以快餐賺吆喝，以地產來盈利 ” 的獨特商業模式一樣，華萊士也突破了單純的餐飲企業盈利點，而是把 ” 平價漢堡 “、” 合作聯營 “、” 產業整合 ” 三者相結合，形成獨特的商業模式。
也許有人說，華萊士不就是模仿肯德基嗎？有什麼值得驕傲的！
但是，” 文從胡說起，詩從狗屁來 “，這世界上很多創新都是從模仿開始的。
何況，麥當勞可以說肯德基是山寨麥當勞，可口可樂可以說百事可樂是山寨可口可樂的嗎 ?
而且，華萊士能夠逆襲成功，本身就說明麥當勞和肯德基本身就很多弱點，比如說價格在中國偏貴，份量偏少，口味也越來越強差人意等。
就連國際友人都在社交媒體上吐槽：中國國內的肯德基全家桶就是 ” 孤兒桶 “，端出來沒有幾樣東西，還賣得死貴死貴的。
所以，如果所有中國企業都能這樣把國外知名品牌山寨到位，甚至讓原來的品牌無路可走，這樣的山寨企業，我們還是歡迎的。
