腫瘤患者到底能吃不能吃？鐵皮石斛、黨參、陳皮…這10種食物響亮登場（九）

腫瘤患者到底能吃不能吃，本期為大家帶來鐵皮石斛、陳皮、黨參等患者們經常咨詢的10種食物，我們一起來看看它們到底能吃不能吃吧！

鐵皮石斛到底能吃不能吃？

能吃，適合放療後口渴咽幹的患者。

鐵皮石斛是蘭科石斛屬的一類植物，最常被拿來做藥材和保健品，更是被宣傳為「中國九大仙草」之一，具有開胃健脾、養陰生津等神奇的功效。

鐵皮石斛自古被稱為「滋陰聖品」，具有滋陰潤肺、調節免疫功能，適合用於陰虛的人群，尤其適用於放療後口渴咽乾的腫瘤患者。

但鐵皮石斛並非像宣傳的那般具有抗癌效果。北京中醫藥大學中藥學院中藥資源系主任劉春生表示，從成分上看，金叉石斛鹼的含量最高，鐵皮石斛的總生物鹼較低，一般在0.0084%-0.0241%之間，而鐵皮石斛中多糖含量一般在30%-45.89%之間。

生物鹼和多糖均為鐵皮石斛的藥效成分。鐵皮石斛只能作為腫瘤患者提高免疫功能達到輔助治療腫瘤的一種選擇，而並不直接具有抗癌功效。

所以，我們只能將鐵皮石斛作為一種輔助藥材，而不能作為治療藥物來使用哦。

黨參到底能吃不能吃？

能吃，以黨參切片為宜。

黨參是參類家族中的一員，別名上黨人參、防風黨參，五台參。據《本草綱目》記載，黨參能補脾肺、益氣生津。相較人參等大補之物，黨參性平，作用溫和，具有補中益氣、養血和胃的功能。

現代醫學認為，黨參能升高血細胞含量、升高血糖、調節腸胃運動，具有抗衰老、抗缺氧、抗輻射的作用。臨床上主要應用於治療白細胞減少症、高山反應等疾病。腫瘤患者放化療期間血細胞低下，適當吃些黨參有助於減輕血細胞降低的症狀。

黨參切片比黨參段煎出的有效成分多一倍，所以在食用時以切片為宜。值得注意的是，黨參具有補氣的功效，吃黨參的過程中不宜與白蘿蔔同食。

陳皮到底能吃不能吃？

能吃，尤其適合食欲低下的患者。

陳皮，是蕓香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。入藥時分為「陳皮」和「廣陳皮」。歷代醫家認為，陳皮儲存時間越久，其燥劣之性逐漸消失，氣味純正濃鬱，更適用於臨床。

《本草綱目》記載：「橘皮，苦能泄能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功。同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。」是一味具有多種治療用途的藥物。

現代醫學研究證實，陳皮中含有揮發油、果膠、黃酮類化合物、香豆精類化合物，具有降低血固醇、促進胃腸排空等作用，臨床可用於治療胃炎、消化不良等疾病。

陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的「類檸檬苦素」，這種類檸檬苦素易溶解於水，促進消化液的分泌，增加食欲，適用於治療期間食欲低下的腫瘤患者。

盡管機制還不是特別清楚，但陳皮或陳皮茶被發現會降低他莫昔芬的療效，因此，服用他莫昔芬的乳腺癌患者應該避免食用。

鱸魚到底能吃不能吃？

能吃，每餐100克為宜。

「江上往來人，但愛鱸魚美」。鱸魚與長江鰣魚、黃河鯉魚、太湖銀魚並稱為「四大名魚」。其肉質白嫩、清香，沒有腥味，尤其適合用來燉湯。

從營養價值上來看，每100克鱸魚含熱量100千卡，蛋白質18.6克，每100克鱸魚中含有3.1毫克的維生素B3，故被稱為「維生素B3的寶庫」。

此外，鱸魚中富含歐米伽-3不飽和脂肪酸，動物研究顯示，大量進食歐米伽-3脂肪酸可以減少乳腺腫瘤的發展。日本研究學者通過對比發現，吃鱸魚能夠幫助手術患者加速傷口愈合兩到五天，因此，研究者表示患者手術前後就可以開始吃鱸魚，並建議把鱸魚蒸著吃才是最健康的方式。

《飲食科學》中建議，每餐食用100克鱸魚為宜，但患有皮膚病癤腫的話，需要忌食。

藍莓到底能吃不能吃？

能吃，一天10~20粒為宜。

藍莓的名稱來源於英文blueberry，意為藍色漿果之意。藍莓雖然個頭小小，營養威力卻非常大。藍莓果實中除了常規的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維生素B、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅和鈣等礦物質元素。

它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、增強人機體免疫、抗氧化等功能。藍莓中蘊含著大量的花青素，可以直接加速視網膜、視紫質的合成與再生，預防各種眼疾。

美國羅格斯大學的Bandru Reddy博士表示，在飲食中應該多吃莓類水果，特別是藍莓，其含有的紫檀芪是一種強抗氧化物，雖然不能治療疾病，但卻能預防許多疾病的發生，例如在動物試驗中證實藍莓能有效預防結腸癌。

另一項由密蘇里堪薩斯大學醫學院的方玉江教授在體外宮頸癌細胞研究中表明，藍莓提取物與輻射結合可以提高治療的有效性。

總而言之，腫瘤患者吃藍莓是一個不錯的選擇，建議一天吃10~20粒藍莓。

綠茶到底能喝不能喝？

能喝，但忌用綠茶沖服藥物。

綠茶是大陸的主要茶類之一，是未經發酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質。綠茶中的主要提取物為茶多酚，在人體中具有廣泛的藥理作用，能夠有效改善人體脂質和能量代謝。大多數學者認為茶多酚具有抗氧化、清除自由基、抗衰老的營養價值。

美國俄亥俄醫學院的科研小組發現，茶多酚的主要活性物質表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）可抑制一種粗癌細胞生長的酶發揮作用，從而使這種酶無法侵入人體正常細胞，進而能抑制癌細胞的生長和蔓延。

雖然沒有直接證據證明茶多酚可用於治療人類腫瘤，但茶多酚作為一種高效低度的自由基清除劑和強抗氧化劑，通過對人體多種生理功能的調節，在腫瘤的預防和輔助治療中顯示著它的優越性。

但是，需要提醒的是，茶葉中還含有其他多種化學物質，如鞣酸、茶鹼等物質能與某些藥物發生理化反應，對抗或干擾藥物發揮作用，甚至發生不良反應，因此服用藥物時，忌用茶水送服。

橄欖油到底能吃不能吃？

能吃，直接食用風味更佳。

橄欖油是以油橄欖的果實為原料，採用冷壓榨工藝提取的油脂產品。橄欖油具有特殊的營養價值，其脂肪酸比例合適，含有多種維生素，除此之外，橄欖油含有在人體中具有一定生理活性功能的遊離醇和酚類抗氧化劑等。因此，橄欖油有「液體黃金」的美譽。

橄欖油含有80%左右的單不飽和脂肪酸，以及適當比例的多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸以歐米伽-3脂肪酸為主。歐米伽-3多不飽和脂肪酸使癌細胞的細胞膜更易受到自由基的攻擊，從而增加放化療的功效。

歐米伽-3脂肪酸可提高人體對礦物質的吸收率，促進骨骼生長，有助於保持骨密度，適用於服用內分泌藥物引起骨質疏松的乳腺癌患者。

不僅如此，橄欖油含有較高含量的不飽和脂肪酸、豐富的脂溶性維生素且不含膽固醇，因此人體消化吸收率極高。它還可以刺激膽汁分泌、激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，增加腸道蠕動，有助於緩解便秘功能。

橄欖油是一種可以直接食用的油，不需加熱就可以食用，特級初榨的橄欖油直接使用時，會使菜肴的特點發揮到極致。

醋到底能吃不能吃？

能吃，但胃酸分泌過多和胃腸潰瘍的患者慎吃。

《本草綱目》記載：醋可消癰腫、散水氣、殺斜毒、理諸藥，殺一切魚、肉、菜毒。醋不僅是一種調味品，還是生活中的保健佳品。

醋有很強的殺菌效果，能殺死葡萄球菌、大腸桿菌等，處理食材時，用醋浸泡一會兒，可以殺滅食物里的病菌。醋中含有的揮發物質及氨基酸，能刺激大腦神經中樞，使消化器官分泌大量的消化液，增強消化功能。因此，治療期間食欲不佳、胃腸功能低下的患者可適當地添加一些醋，不僅能提高消化功能，還能提高食物風味，改善食欲。

不過胃酸分泌過多和胃腸潰瘍的患者還是應該少吃或謹慎吃醋，以免促進胃酸分泌，加重胃腸潰瘍，骨質疏松、骨折的腫瘤患者在治療期間也應該避免食用。

板栗到底能吃不能吃？

能吃，但不宜飯後大量吃，每天只需要6~7粒即可。

板栗屬於堅果類，市面上常見的有糖炒栗子、蒸栗子、板栗餅等加工產品。傳統醫學認為，板栗味甘、性溫，有補腎壯腰、健脾止瀉、活血止血的功效。現代技術分析表明板栗除了含有澱粉外還含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素、多種維生素，具有重要的保健價值。

板栗與其他堅果比如核桃、杏仁不同，雖然栗子富含澱粉，但卻不含膽固醇，是高熱量、低脂肪、高蛋白質的健康食品。每100克板栗含有36毫克維生素C，比公認的高維C食物西紅柿還多。每100克板栗含鉀381毫克，相當於蘋果的3.46倍，

板栗作為食用、藥用都有獨特功效的食材，卻不宜多吃。這是因為板栗含澱粉太多，一次性大量吃，容易造成消化不良、胃腸脹氣。飯後進食過多的板栗，容易攝入過多的熱量，不利於保持體重，最好在兩餐之間把板栗當做零食來吃，每天只需要6~7粒即可。

奶酪到底能吃不能吃？

能吃，但要少吃。

奶酪，又稱作乳酪、幹酪、起司，是多種乳制奶酪的通稱。奶酪是將牛、羊等奶源中加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體分離、壓制而成。奶酪中含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪等營養成分，是純天然的食品。簡而言之，奶酪是發酵的奶制品，是濃縮的奶制品，被譽為「奶中黃金」。

奶酪在製作時，由於工藝的需要，會添加鈣離子，使鈣含量增加，而這些鈣又容易被人體吸收，因此，奶酪是食物補鈣的最佳選擇，適合用於需要補鈣的患者。

加工過程中，奶酪的必需氨基酸可保持到原乳的91%~97%，而在凝乳酶和蛋白酶的分解作用下，奶酪中的蛋白質被分解成氨基酸、肽、腖等小分子物質，其蛋白質轉化率可達到96%~98%。

盡管奶酪食用價值高，但卻不建議多吃。英國《每日郵報》曾報導，羅斯韋爾·帕克癌症研究所歷時11年的追蹤研究表明，吃太多奶酪，尤其是切達幹酪和奶油奶酪使得患乳腺癌風險升高53%。這可能是由於奶酪中非營養物質會增加患癌風險。

奶酪雖好，可不要貪吃哦。奶酪中含有大量的脂肪，其中66%是飽和脂肪酸，30%為單聚不飽和脂肪酸，剩下的4%是多聚不飽和脂肪酸，過量食用容易引起患者肥胖，不利於身體健康。

腫瘤患者能吃不能吃，第九期就到這了，馬上我們就要迎來欄目的第十期啦，歡迎覓友們在文末留言，寫出你心中的疑惑，我們一定為你們解答，讓大家吃得更加開心哦！

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