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白菜減肥原理
白菜的營養價值很高，它的最大特點是含有豐富的纖維素，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止便秘。每天選擇兩餐吃白菜，不管是水煮的還是清炒的都可以達到很好的減肥效果。如果你要求的是「時間短、見效快」的效果，還可以多吃醋白菜，醋也是減肥食品，它和白菜結合，其減肥效果更好。
白菜減肥的好處
1
吃白菜養顏護膚
大白菜含水量很高，約95%，而熱量很低。冬季空氣乾燥，寒風對人的皮膚傷害很大，白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
2
吃白菜能補鈣
大白菜含有豐富的鈣，每100克中含鈣43毫克。一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不喜歡喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。
3
吃白菜可防癌
美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成，起到一定的防癌作用。
4
吃白菜潤腸通便
白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。對於容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
白菜減肥食譜
1
白菜湯
原料：白菜心2000克、凍豆腐一塊、紅青柿子椒各100克、熬濃的黃瓜汁、鹽、雞精適
做法：
►將白菜心，紅柿子椒切成4公分長的細絲；
►將白菜心紅柿子椒絲，凍豆腐用精鹽醃20分鐘，控出鹽水，加入味精和黃瓜汁；
►待鍋中的水煮滾，倒入以上材料，加鹽，雞精即可。
2
白菜湯羹
原料：白菜心2000克、凍豆腐一塊、紅青柿子椒各100克、熬濃的黃瓜汁、鹽、雞精適量。
做法：
►將白菜心，紅柿子椒切成4公分長的細絲。
►將白菜心紅柿子椒絲，凍豆腐用精鹽醃20分鐘，控出鹽水，加入味精和黃瓜汁。
►待鍋中的水煮滾，倒入以上材料，加鹽，雞精即可。
3
什錦白菜減肥
平時吃慣了大魚大肉，雖然滿足了口福，但卻讓脂肪悄悄上了身，現在我們就來吃減肥營養的餐點吧，讓你在美味中享「瘦」。
材料：白菜、金針菇、胡蘿蔔、香菇、鹽、雞精、胡椒粉。
做法：
►洗淨白菜，起鍋將水煮開，將白菜片放入鍋中燙軟即可。將金針菇、香菇放入水中燙熟後取出切成細絲。
►將金針菇絲、香菇絲用雞精、鹽和胡椒粉醃制10分鐘。
►將所有的菜拌在一起加雞精、鹽調味後即可。
