土雞蛋比普通雞蛋更好?營養師:差別並不大,真正好的雞蛋看兩點

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雞蛋是生活中最常見的一種食品,不僅營養價值很高,做法還很簡單多樣,例如水煮蛋、荷包蛋、雞蛋湯、茶葉蛋。但是在買雞蛋的時候,確實把不少人難住了,原因也十分的簡單:雞蛋的品種實在是太多了。

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那麼到底買怎樣的雞蛋才最好呢?爆炸營養課堂的營養師告訴大家:不要在意品種。

在市面上,不少消費者會很在意雞蛋的品種。有的覺得土雞蛋好、有的覺得有機蛋好、也有人覺得紅殼的雞蛋好。總而言之,每個人都可能有著自己的偏愛,而且都會認為自己看上的才是最營養的。

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土雞蛋確實和普通雞蛋在營養成分上確實存在細微的差別,但是相對於整個雞蛋的營養價值來說,這一點基本可以忽略不計。

有機蛋雖然聽起來很高大尚,但實際上就是生產過程更加嚴格罷了,也不會比普通雞蛋更營養,也不見得就比一般的雞蛋更安全。

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而紅殼雞蛋更有營養的說法,這完全就是在以貌取蛋呀。雞蛋的蛋殼顏色取決於雞飼料中的葉黃素。而這種營養成分主要還是要靠吃蔬菜來獲取,雞蛋中的含量微乎其微。所以蛋殼的顏色和雞蛋的營養價值其實一點關係都沒有。

至於怎樣才能買到更好的雞蛋,無非就是要看兩點——價格和新鮮度。

價格不必多說,對於絕大數人來說,購買雞蛋是過日子的一部分。而太過浪費自然是不對的,在營養價值都相差不多的情況下,我們當然要購買更加便宜的雞蛋。

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而新鮮度,是購買所有食品基本都需要注意的,雞蛋也不例外。在不砸開雞蛋的情況下,有以下3種辦法可以初步判斷雞蛋是否新鮮:

1、看外觀:

新鮮的雞蛋,往往手感比較粗糙一些,表面也可能會有一粒粒的凸起,還有一層白色的霜,這是本身存在的一層保護膜。反之,比較光滑、比較亮的雞蛋,則可能就不太新鮮。

2、放進水中:

雞蛋存在一個氣室,放的時間越長,進入到氣室裡的空氣越多,也就更容易在水中浮起來。所以可以將雞蛋放入水中,如果雞蛋水平狀沉到了碗底,則說明還是比較新鮮的,而如果直接浮起來,那麼它就已經不怎麼新鮮了。

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3、晃動雞蛋聽聲音:

在耳邊晃動雞蛋,如果雞蛋新鮮的話應該沒有任何聲響,就算有的話,聲音也非常小。而如果搖晃雞蛋時聲響很大,只能說明這個雞蛋不太新鮮了。

各位朋友,你覺得不同雞蛋之間,營養成分有很大區別嗎?不妨在下方評論區留言,分享你的生活經驗。

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