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酸奶作為乳制品的一大品類，消費者對它了解多少，又有哪些消費錯誤呢？
錯誤一
酸奶的營養等同於牛奶
酸奶比牛奶營養更豐富。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還產生人體所必需的多種維生素。
牛奶發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被分解成小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽鏈和氨基酸等。奶中脂肪含量一般是3%~5%，經發酵後，奶中的脂肪酸比原料奶增加2倍，這些都使酸奶更容易消化和吸收，各種營養物質的利用率也有所提高。
對於乳糖不耐受人群，飲用酸奶是非常好的，也不會發生腹脹、氣多或腹瀉的現象。
錯誤二
酸奶就是酸奶飲料
酸奶飲料，包括酸性乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料等，是允許加水配制的含奶飲料，而不再是牛奶。酸奶飲料和酸奶的營養成分含量差別很大，酸奶飲料的營養只有酸奶的1/3。
按照乳品行業的規定，100克的酸奶要求蛋白質的含量≥2.9 克，而酸奶飲料的蛋白質含量卻只有1 克左右。雖然酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，但它在解渴的同時還有一定的營養價值，但營養成分很低，絕不能代替牛奶和酸奶，特別是加了糖、水調制而成的酸奶飲料就更差了，對於孕婦和嬰兒要特別謹慎選擇。三招辨別是否是酸奶飲料。
第一招看標識，酸奶飲料蛋白質含量低，一般在1克左右；第
二招看配料表，標明含水即為酸奶飲料；
第三招看標籤，找到非常隱蔽的「飲料」二字。
錯誤三
酸奶可與藥同服
吃藥最好就用白水沖服，配搭任何一種飲品都不太好，比如茶、飲料等，酸奶也一樣。例如抗生素類，包括四環素、土黴素、強力黴素等，因該類藥物與酸奶中的鈣離子在腸道形成絡合物，會大大減少其吸收，降低療效，甚至完全失效。
錯誤四
酸奶可隨時飲用
酸奶基本都是冷飲或常溫飲用，沒有任何限制，但是並非任何時候都可以飲用酸奶。空腹飲用會令酸奶原本具有的保健作用減弱。如果早上喝酸奶，應該搭配一些粗糧、麵包等。
晚上喝酸奶有很好的補鈣效果，晚間12 點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。睡前喝一杯酸奶，也非常有好處，但要注意口腔清潔。一般飯後飲用酸奶，其中的益生菌就能充分發揮作用，幫助腸胃蠕動及抵抗有害菌。
錯誤五
酸奶可老少皆宜
酸奶某種程度上可以說是老少皆宜，但對於某些特殊人群也不適合。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝酸奶要非常謹慎，1 歲以下的小寶寶，因其腸胃功能弱且發育並不完全，也不宜喝酸奶。糖尿病患者、動脈粥樣硬化病人以及膽囊炎、胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易導致病情加重。
錯誤六
酸奶可隨意搭配
酸奶因其口味潤滑，可與多種食物搭配，且口感非常清爽。其適合與澱粉類食物搭配使用，比如麵包、米飯、面條等，但若要與香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用，肉食中的亞硝酸會與酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物，不推薦搭配食用。
文中圖片來自網路 / 來源 || 益壽寶典 / 編輯 || 李娜
