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雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
花生仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鋅等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；但其經過油炸後，性質熱燥，不宜多食。
接下來就可以準備做宮保雞丁了，一起學起來吧，有朋友去做客的時候就可以露一手了！
準備材料，料酒5g，胡椒粉3g，醬油5g，豆瓣醬10g，食用油5g，黃瓜100g，胡蘿蔔100g，澱粉20g，食用鹽3g，雞肉225g，蔥30g，薑蒜各10g。
首先將雞肉，黃瓜，胡蘿蔔切丁，蔥薑蒜切好準備。
然後醃制雞丁，加入料酒，醬油，胡椒粉，澱粉攪拌均勻醃制十分鐘。
之後炒雞丁，起鍋燒油，待油熱倒入雞丁，大火煸炒至雞丁發白即可。
最後煸炒食材，加入蔥薑蒜煸炒胡蘿蔔，黃瓜，然後再加雞丁煸炒，最後加入豆瓣醬，醬油，食用鹽繼續煸炒至金黃即可。
總結如下，首先將雞肉，黃瓜，胡蘿蔔切丁，蔥薑蒜切好準備，然後醃制雞丁，加入料酒，醬油，胡椒粉，澱粉攪拌均勻醃制十分鐘，之後炒雞丁，起鍋燒油，待油熱倒入雞丁，大火煸炒至雞丁發白即可，最後煸炒食材，加入蔥薑蒜煸炒胡蘿蔔，黃瓜，然後再加雞丁煸炒，最後加入豆瓣醬，醬油，食用鹽繼續煸炒至金黃即可。
當然了做法都不一樣，這樣做也可以。
食材：嫩雞脯150克，花生米50克，雞蛋1只，幹澱粉6克，蔥段、辣油、白糖，醬油、濕澱粉、味精、精鹽、黃酒、幹辣椒、香醋適量。
做法：雞脯肉除筋，開花刀，切成塊形小丁，加雞蛋白、幹澱粉、精鹽調拌均勻，放入旺豬油鍋氽一下，將油瀝幹。將幹辣椒切成小丁形，放入旺油鍋（豬油也可，用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黃色，將雞丁放入一起炒10秒鐘。將蔥段、黃酒、醬油、糖、醋、濕澱粉調和，倒入鍋內炒拌數下，再將炒熟的花生全入翻幾下，最後加些辣油起鍋即可。
美味的宮保雞丁就做好了，一起來試試吧！