醋，一種熱議的調味品；有人說它殺菌，有人說它可以抗癌；黑豆，黑色食品的代表，有人說它可以補腎，甚至還有人說吃它可以壯陽。當這兩種物質巧妙的結合在一起的時候，經常食用對身體究竟有何好處？真的有神奇的作用？另外，相比之下「醋泡黑豆」是一種很健康的下飯零食，生活中該怎麼泡？熱水泡還是冷水泡？針對於網路中熱議的「醋泡黑豆」，與您簡單聊聊。

醋泡黑豆，主角是黑豆；具體說到經常食用對身體起到的作用，首先想和大家說一段話：

無論是黑豆還是醋，都僅僅是一種普通的食品（調料），食用之後只會給人體提供色香味等感覺的滿足以及其中所含的營養物質的汲取，其他作用並不存在；也就是說，食物不治病，營養物質也不會有神奇的治療作用；至於說網路文章中宣稱的吃醋泡黑豆可以降血壓、降血脂、抗癌等作用，請您各位「公正科學看待」，沒有那樣神奇，拒絕偏袒某一種食品，您更需做到的是「食物多樣，均衡搭配」。

黑豆，不錯的食品：

黑豆，作為一種「主要豆類」，常見於我們的餐桌。黑豆和其他豆類食品一樣，其中富含蛋白質、脂肪等基礎營養物質，其蛋白質的含量可以占到35%-40%，而且其中所含的脂肪物質也多為不飽和脂肪酸。除此之外，黑豆中還含有花青素、異黃酮、皂甙、黑豆素等物質，營養價值不次於黃豆，經常食用對於身體的抗氧化能力有著不錯的作用。

醋，簡單且有內涵的調味品：

醋，一種不錯的調味品，增添風味的同時，可以起到適當的促進食欲、殺菌消毒等作用。

在拋開劑量的基礎上，經常吃醋泡黑豆，對於身體有何作用？

在拋開所有營養物質的含量的基礎上談「作用」，經常吃醋泡黑豆可以不錯的補充異黃酮、皂甙、卵磷脂等物質，對於血脂的調節和促進、血壓、抗凝血、改善大腦的功能以及保護肝臟方面有著不錯的作用；另外，對於心腦血管健康也有著不錯的作用，保護血管彈性，預防一些常見心腦血管疾病的發生。

除了這個，經常吃（喝）醋泡黑豆，對身體也有著不錯的消食、促消化、殺菌等作用。

最大的作用：

醋泡黑豆，如果你把它當做一種零食來食用，是很靠譜的一種食物，食物較為天然，營養較為豐富，建議可以經常食之。

醋泡黑豆，究竟是生泡還是熟泡？

生泡還是熟泡，其實問題並不大；熟泡相對而言比較節省時間，完成時間比較快，當然會損失一些營養物質，但是並沒有多少；生泡來說就會消耗更多的時間，當然也會更好的保留營養物質，但是生泡建議要「熟吃」。

具體而言，需要怎麼做？

首先，請您各位在醃制之前選擇適量黑皮綠芯的黑豆，清洗乾淨後用炒鍋小火炒黃。

其次，將炒好的黑豆晾涼之後，將其放入帶蓋的玻璃器皿中，然後向其中倒入陳醋或者黑醋，將豆子淹沒即可，一個星期左右美食就製作完畢了，大家可以經常適量吃點。

醋泡黑豆，一種站在風口浪尖的食品，各種熱議，各種議論；雖然沒有神奇的作用，但是建議您可以吃；關於醋泡黑豆，請您科學作為。

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