【郭麗娜】食欲不振、胃口不好？一款湯搞定

作者介紹

郭麗娜

《中國臨床營養網》專顧問家

廣東省中醫院臨床營養科負責人

長期從事臨床營養治療工作，對疾病營養如營養素攝入不足、過多或比例不當引起的原發性營養失調性疾病、慢性消耗性疾病、礦物質代謝障礙引起的骨質疏松、嘌呤代謝障礙引起的痛風等疾病研究頗深。

坐診時間：每周一上午

地點：西區五樓健康營養咨詢門診

電話：020—81887233-37108

食欲不振、胃口不好？一款湯搞定

文章來源：營養醫師郭麗娜

已授權《中國臨床營養網》轉載

健脾消食金銀腎湯——出自《臨床驗方集錦》

食欲不振、胃口不好很常見，尤其是小朋友，排除了疾病的因素，如肝炎、慢性腸胃炎等，主要考慮飲食不節，特別是餵養不當，饑飽不均等因素傷及孩子脾胃，使脾胃功能失調或偏食或吃太多生冷、黏膩、油炸、甜食或熱量高的食物，導致胃腸積滯、影響食欲。

從中醫的角度來分析，重要的就是「脾胃」的調理。

因為「脾為後天之本」、「脾主運化」，人體需要靠「脾」的運化功能，把吃進去的食物消化、吸收、轉化，再運送到全身各處，使人體各處能得到足夠養分。

此方就是一款從經典古書中改良的健脾開胃消食方。

材料：

山藥20克、茯苓20克、蓮子（去芯）20克、山楂10克、麥芽15克、鮮鴨腎、臘鴨腎各1個、豬瘦肉100克、生薑3片、蜜棗半個。（此量為2-3人量）

製作方法：

各藥材洗淨、稍浸泡；鮮鴨腎洗淨切開，去臟雜，洗淨；臘鴨腎溫水浸泡，洗淨；豬瘦肉洗淨切大塊。一起放進瓦煲內，加入適量清水，大火煲沸後，改為中小火煲1-1.5小時，調入食鹽便可。

適應人群：

適用於脾胃虛弱、食積內停等證，症見食欲下降、脾胃虛弱、脘腹飽脹、大便溏稀等症。

功效：健脾祛濕、消食開胃。

原方特點

原方用料有山藥、茯苓、蓮子、山楂、麥芽、雞內金、檳榔和雞蛋。做法為制成蛋羹，將藥材和食材全部研細末，加入到雞蛋中調勻蒸熟，再加適量食鹽或醬油調味後食用。

改良方用意

改良方中去除檳榔和口感欠佳的雞內金，用鮮鴨腎和陳腎換掉雞蛋採用煲湯的方式，可能更易受到孩子的喜歡。

改良方中山藥性平，味甘，歸脾、肺、腎經，具有補脾養胃、益氣養陰、養肺補腎的作用。本品既補脾氣，又益脾陰，且性兼澀而止瀉，因此對於脾虛食少、體倦便溏、兒童消化不良的泄瀉均可食用。

蓮子有補脾止瀉、養心安神的功效，配合健脾祛濕的茯苓，可起到更好的健脾祛濕的作用。

而在消食開胃方面，山楂和麥芽是主力，其中山楂性微溫，味酸、甘，歸脾、胃、肝經，有消食化積、行氣化瘀的作用，能消一切飲食積滯，但更為擅長的是消化油膩肉積，對於大魚大肉吃太多所導致的肉食積滯，出現腹部脹滿，喛氣吐酸等效果更好。而對於米、面、糕點、薯、芋類吃多不消化者用麥芽則更為對症。

郭醫師用湯心得

1. 對於消食化積也講究辨證搭配，如消化不良合併腹部脹滿、脾胃氣滯者建議加用陳皮；

2. 若消化不良、食欲不振合併脾胃素虛、運化無力者建議加用黨參、白術；

3. 若食積比較嚴重者或不明哪種飲食導致的食積，則建議山楂搭配谷芽、麥芽、神曲一起用，以增強消食之力。

一般人均可以食用山楂，但孕婦、胃酸分泌過多及牙病的人群不宜多吃。

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