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冬季進補參當道，但「參」的成員眾多，人參、丹參、黨參、沙參、紅參、西洋參、太子參……讓人傻傻分不清楚！到底哪一款才適合自己食用？一起向惠州市中心人民醫院主任中醫師曾少平請教一下~
今日聊主：
曾少平
主任中醫師、市中心人民醫院中醫特色診療中心副主任。從事臨床、教學、科研30多年，對中醫骨傷科疾病的診治有較深的研究。擅長運用傳統手法診治中醫骨傷科疾病，尤其是運用牽引下穴位點按頸椎旋轉整復法、腰椎懸板法、手法復位等治療頸椎病、肩背腰腿痛、骨質增生、四肢閉合性骨折、脫位，以及中西醫結合治療骨質疏松症、類風濕性關節炎、強直性脊柱炎具有豐富的臨床經驗。
聊主開聊：
平時我們常常用「虛」來形容一個人的身體弱，比如氣虛者一般表現為頭暈無力、倦怠懶言、胸悶氣短、容易出虛汗、失眠健忘、食欲不振等症狀，血虛者會出現面色蒼白、頭暈目眩、四肢麻木、大便乾燥等症狀。怎麼辦呢？《黃帝內經》說：「實則瀉之，虛則補之。」
如果是較為複雜的虛症，建議到醫院請中醫師進行綜合調理。如果是日常食療，用參來補虛是再好不過了。不過參的種類有很多，不是越貴就越好，要對號入座選擇適合自己的才能補對身體哦！下面我們就分門別類聊一聊各種參。
人參：大補元氣，補虛第一參
人參具有大補元氣、寧神益智、生津止渴、抗衰老等作用，被譽為補虛第一參。主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微，對心氣虛衰之失眠多夢、驚悸健忘、體虛多汗也有效果。但實熱、正氣不虛者不適宜服用。兒童也不宜服用人參及人參類補品，謹防性早熟。
吃法推薦——
1. 燉服時將人參3克切片放入碗中，加適量水後密閉碗口，放入鍋內隔水蒸，蒸1~2小時即可；
2. 含服時將人參切成薄片，放入口中含服；也可以用開水沖泡2克人參，5分鐘後，當茶飲。
紅參：補益陽氣，適合陽虛者
把新鮮人參上鍋蒸透，顏色由白變紅，質地角質化後，就是紅參。由於經過了熟制，除了具有補元氣、生津安神這些人參都有的作用外，紅參藥性更溫、火力更大、勁更足、功效也更持久，其補陽氣、養氣血的功效自然也就非凡了。凡有面色蒼白暗淡、手腳冰涼等陽虛症狀者，都可選用紅參進補。但陰虛火旺的人最好不要服用紅參。
吃法推薦——
1. 泡茶飲，一般來講，安全起見，每天1~2克即可，太多了容易引起上火；
2. 煮粥，將紅參切成薄片，早餐熬粥時放入少許；
3，過去有些老中醫喜歡睡覺時，含一片紅參在舌底，第二天早上嚼服。
西洋參：清熱養陰，久病體虛首選
西洋參最大的優點是補氣養陰、潤養五臟，絕無溫燥上火之弊端，故又稱為「無火參」。西洋參與人參的功效區別在於，人參補氣，偏於助陽；西洋參補氣，偏於養陰。一般來說，西洋參茶適合於年齡較大、久病體虛的老年人，以及容易受風寒、著涼感冒的虛性體質人群。年輕體壯和容易動氣發脾氣的人，不適宜飲用。因為西洋參性涼，脾胃虛的人服用會出現胃脹的情況。
吃法推薦——
1. 用西洋參飲片泡水代茶飲，一次可放1~3片，以溫開水沖泡飲用，喝完後再將飲片吃掉；
2，老年人早上吃一份「西洋參蒸蛋」最好。
材料：雞蛋2個，枸杞10克，西洋參粉5克，
做法：將3種食材攪拌均勻，每天早上蒸熟食用，可以起到滋補肝腎的作用，長期食用，氣血補上來，精神好視力好。
黨參：補氣補血，適合容易感冒者
黨參具有補血、補氣的功效，尤擅補肺氣、治肺虛，可用於各種氣虛不足者，疲乏無力、四肢無力、食欲不振、大便稀軟、容易感冒的人也適合服用黨參。現代研究認為，黨參可治療貧血、增強機體抵抗力。
吃法推薦——
1. 用黨參枸杞雞熬湯，黨參30克、枸杞30克、雞肉150克。主治氣血不足、食欲不振；
2. 煮黨參杞子豬肝粥，黨參20克，杞子30克，豬肝50克，粳米60克。主治肝腎兩虧、乏力頭暈等。
太子參：藥性穩定，補氣不上火
太子參具有益氣健脾、生津潤肺的功效。常用於脾虛體倦，食欲不振，病後虛弱，氣陰不足，自汗口渴，肺燥幹咳。相對於人參、紅參、黨參而言，太子參的補氣力量並不是很強，但是太子參沒有過多的燥性，不會引起上火等問題，因此尤其適合氣虛且易上火者使用。它還可以提高免疫功能，既能增強機體對各種有害刺激的防禦，又能增強人體的代謝。
吃法推薦——
太子參泡水，把太子參打碎，裝進保溫杯後，用90°C的熱水沖泡最好，每次10克代茶飲；如果沒有保溫杯，最好用火先煮開5分鐘，不然汁不容易出來。
沙參：養陰清肺，化痰止咳
沙參有南沙參和北沙參之分，功效上很接近。北沙參適用於肺氣陰不足久咳不愈者；南沙參適用於外感熱病後咽喉幹痛者。
吃法推薦——
可以取沙參50克，玉竹、蓮子、百合各25克，雞蛋1個，熬成湯喝。本湯所取中藥均是潤肺養陰、健脾和胃之品，能滋陰清熱、潤肺止咳。
丹參：活血化瘀，預防心腦血管疾病
丹參是活血祛瘀良藥，有活血化瘀、通經止痛、清心除煩和養血安神的功效。用丹參做成的制劑特別多，常見的有丹參滴丸、復方丹參片等。40歲以上的成年人建議適當服用復方丹參片，可以預防心腦血管疾病。
吃法推薦——
1.處方：丹參300g，米酒適量。
制法：將丹參切碎；倒入適量的米酒浸泡15天；而後濾出藥渣，過濾後裝入瓶中備用。
功能主治：養血安神。主治神經衰弱，記憶力減退，失眠健忘。
用量：每次10ml，每日3次，飯前將酒溫熱服用。
2. 女性朋友可以在日常生活中，泡制丹參益母茶。取適當的丹參片，以及益母草各5克，用熱水沖泡就可以了。可以反復沖泡，但不宜過夜飲用。
供稿：中醫科 曾少平
主編：曾寧
編輯：謝國豪
冬季用參進補點個「好看」