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夏萌 北京安貞醫院營養科主任。首都醫科大學附屬北京安貞醫院營養科主任、主任醫師，兼任中國醫師協會臨床營養學分會委員、中國醫院協會疾病與健康管理專業委員會委員等職。
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每天應該吃多少主食？您的身高-105，得到的數值×30，得到的數值÷2，得到的數值÷4，就是您一天需要吃多少克主食。
1
天天吃雜糧，可能會吃出痛風？
現在很多人都吃雜糧，
各種各樣的豆混在一起，
然後做成一種雜糧粥。
吃雜糧粥有一個問題，首先你要泡，
然後煮的時間特別地長，
確實要耗很多的時間。
而且雜糧里頭的蛋白質比較高，
它是植物蛋白。
蛋白質到人體當中都變成氨基酸，
人體氨基酸的比例，
和雜糧能提供的氨基酸的比例有些差異，
所以有些氨基酸人體就不能用，
但是你吃進去了，又得從腎排出去，
所以吃雜糧不能特別多，
吃雜糧多，比方各種各樣的豆吃太多了，
會引起一個問題：
很多老年人不明白為什麼，
說我又沒有喝酒，我又沒有去吃海鮮，
平時吃飯也很注意，那我為什麼會尿酸高？
就是天天吃雜糧，吃太多了。
他頓頓雜糧，就是豆類里蛋白質多，
和人又不太匹配，它只能從腎出去，
這樣的話，對腎臟並不好，尿酸也就容易高。
2
五谷雜糧粉，
天天吃，可能會吃出糖尿病
俗話說，多吃五谷，不生雜病！
很多人都知道吃五谷雜糧的好處，
於是「五谷雜糧粉」悄然流行起來，
覺得雜糧粉又方便，好處又多！
但其實恰恰傷身。
吃五谷雜糧之所以有助於健康，
一方面五谷雜糧含有豐富的膳食纖維，
促進腸胃蠕動；
另一方面也有豐富的碳水化合物。
但把雜糧磨成粉後，膳食纖維沒了，
剩下的只有澱粉和糖類。
常吃五谷雜糧粉對血糖的提升速度更快，
對身體不利。
天天這麼吃很有可能吃出糖尿病，要了命。
無論有沒有糖尿病，都不建議多吃。
糖尿病病房一聽患者吃雜糧粉就頭大。
一句話，吃雜糧不過是因為希望吸收慢一點，
打成粉這樣增加血糖吸收的事情，
真是得不償失。
3
體質差的人，天天喝粥，喝出心梗？
喝粥是由你的胃腸能吸收多少來決定的。
你能吃餅的話我們就不要去喝粥，
能吃饅頭，你就別吃那個爛面條。
一般來說在醫院里邊，
喝粥的人都是那種身體不好的，特虛弱的。
喝點粥 ，一旦稍微能吸收了，
身體好一點了，就讓他往上調，
就變成普食了。
我們有個病人，是東北那邊的，
因為他自己和老伴身體不好，
後來他就去了哪兒了呢，去了海南三亞，
每天他吃的絕對是環保的，
每天早上要喝雜糧粥加蘋果，
中午吃點粗糧加蔬菜，
晚上基本上就吃點蔬菜，糧食都不怎麼吃。
這種情況下，最後這個人每天還要去運動，
還要打高爾夫。
他覺得他很注意了，非常注意，
低脂、低鹽、低糖，他全做到了，
但是他得心梗了！往這兒放了三個支架。
然後我就問他早上怎麼吃的？
他說每天都是雜糧粥加一個蘋果，
這里缺什麼啊，缺蛋白質，缺蔬菜，
這些東西都不夠！
4
主食：土豆、南瓜、拉皮、蓮藕、粽子
薯類也屬於主食，
大家以後一定要把土豆當主食，
土豆里的澱粉占百分之二十，
像歐美國家，全部都是拿土豆當主食，
但是咱們中國過去人很窮，
他家里吃點主食，比如說饅頭米飯，
可是家里沒有菜了，
拿土豆炒一炒，就當菜了。
現在條件好了，我們要明白，
土豆不是菜，是主食。
它的澱粉含量是米面的四分之一，
所以吃了一個四兩的土豆，
就要少吃一兩米飯。
吃炒土豆絲，可以一邊吃一邊想，
我吃主食了，我吃主食了。
在吃菜的時候，你要分一下，
哪個是屬於主食類。
南瓜做的菜，在吃的時候，
你也要知道，南瓜是主食。
凡是含碳水化合物的都叫主食，
比如蛋糕，桃酥，小點心，粽子，
還有月餅，都可以當主食。
中國人太愛吃主食了，
經常一邊吃著米飯，一邊就著土豆絲，
再來個拉皮，蓮藕什麼的，
原來腦子里都覺得這就是三個菜了，
其實都是主食，
這麼吃的話特別容易肥胖，容易糖尿病。
5
主食吃多少合適？
主食吃多了，會胖，要變成脂肪存在你身上，
留著你待會兒餓的時候用，
但是我們的問題是，現在大家很難餓著，
一到點就吃飯了，所以就老用不上，
於是胖的人很多。
那麼，每天應該吃多少主食？
首先要根據幹什麼活來決定，
第二根據你身高和年齡來決定，
比如身高高的人要多一點，
矮的人稍微少一點，
男同胞要稍微多一點，女同胞稍微少一點。
每天應該吃多少主食：
您的身高-105，得到的數值×30，
得到的數值÷2，得到的數值÷4，
就是您一天需要吃多少克主食。■
來源：北京醫療預約號
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