尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章，趣聞不漏接❤️
隨著生活條件越來越好，我們吃的油也越來越好了，現在豬油是越來越少人吃了。
豬油主要由飽和高級脂肪酸甘油酯與不飽和高級脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高級脂肪酸甘油酯含量更高。
其中的不飽和高級脂肪酸甘油酯由於分子中含有碳碳雙鍵，因此能使溴水褪色，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。
豬油屬於油脂中的「脂」，常溫下為白色或淺黃色固體。
該脂肪於過低室溫即會凝固成白澤色固體油脂。
豬油熔點為28℃～48℃。
豬油熱天易變壞，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。
豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。
在植物油匱乏的年代和地區，豬油更是家家戶戶的烹飪必備食材。
豬油有一種獨特的香味，這是其他油無法相比的，此外豬油不僅可以炒菜，還可以蒸麵包和煮飯。
當蒸麵包時，只在面團中加一小勺豬油看，蒸好的麵包就可以更加香甜，而且在煮米飯的時候，只要事先用少許的豬油浸泡，煮出來的米飯色澤白亮，而且非常香。
其次豬油還有強健脾胃的作用，它能幫助你很好的消化。如果你經常感到沒有食欲，或者消化功能有點不足時，都可以嘗試吃豬油，尤其是那些身體瘦的人，常吃豬油說不定能幫助你健壯起來。
總的來說，豬油是一種健康有益的食物，而且老一輩的人吃了一輩子的豬油，不一樣健康嗎？
