生酮飲食怎麼開始/肥胖患者該不該嘗試生酮飲食？它有什麼益處與副作用

　　面對越來越多的肥胖流行病和越來越多的健康信息，現在許多人都試圖通過遵循某些飲食來控制體重並改善健康狀況。我們為廣大糖尿病友建立了健康咨詢與康復交流群，群里有專家、營養師在線指導，還有營養膳食、試紙等獎品，大家可以私信：糖尿病，獲取聯繫方式！

　　一、健康飲食的爭議

　　然而，圍繞究竟是什麼構成健康飲食存在很多爭論。素食者認為消除肉類是答案，而生酮飲食的粉絲或簡單的「酮飲食」認為最好吃大量的脂肪。在任何情況下，一個食物的人通常會嘗試避免在遵循健康飲食時是糖。

　　二、如何減少糖攝入

　　從飲食中消除糖可能具有挑戰性，因為它存在於人們不一定會想到含有糖的食物中，例如番茄醬甚至素食漢堡。然而，根據加利福尼亞州奧蘭治市聖約瑟夫醫院的Eric Pham的說法，如果一個人確實從他們的飲食中減少糖分，那麼健康益處幾乎是立竿見影的。

　　三、怎麼進入生酮飲食

　　當一個人大幅減少他們的碳水化合物攝入量並用脂肪替代它時，身體進入稱為酮症的代謝狀態，其中酮體由脂肪儲存器產生。它們可以替代通常由碳水化合物分解產生的能量。對於一個人進入酮症，他們需要確保他們每天只吃約20至50克碳水化合物。

　　四、生酮飲食的益處

　　除了幫助減肥的酮飲食外，它還與其他健康益處有關。比較酮飲食和低脂飲食的研究表明，酮飲食的人不僅長期減肥，而且三酰甘油水平和血壓下降。甚至已經證明飲食可以減少癲癇患者的癲癇發作次數。

　　五、什麼是酮症，它是如何起作用的？

　　在酮症狀態下，葡萄糖水平下降到太低而不能發生脂肪氧化並且葡萄糖被供應到中樞神經系統。中樞神經系統不能直接從脂肪中獲取能量，因為脂肪酸不能穿透血腦屏障。

　　在幾天葡萄糖剝奪後，中樞神經系統開始尋找酮體形式的替代能量來源，尤其是乙酰乙酸酮，β-羥基丁酸酯和丙酮。

　　六、生酮飲食中允許哪些食物和飲料？

　　與大多數飲食一樣，如果一個人想要獲益，必須避免在酮飲食中使用某些食物。必須避免使用富含碳水化合物的食物，如義大利面，米飯和土豆，以及含糖量高的食物，如水果，蘇打水，啤酒和巧克​​力。人們可以喝咖啡，茶水和偶爾喝一杯葡萄酒。

　　未加工的肉類可以與海鮮，魚類和雞蛋一起食用。需要注意的一點是，攝入大量額外的蛋白質會引發身體開始將蛋白質轉化為葡萄糖，這可能會破壞酮症。

　　生酮飲食被分解成大量的蛋白質和脂肪，並且每天攝入非常少量的碳水化合物。

　　七、生酮飲食副作用

　　Pham說，採用酮症飲食的人可以預期他們的血壓會下降，血液中的脂肪和胰島素水平會在一周內改善。

　　身體如何對消除糖的反應取決於一個人以前吃多少，以及他們是否吃復合碳水化合物，這些碳水化合物被分解成單糖來提供能量。然而，如果所有高血糖食物都被消除了會發生什麼，這是酮類節食者試圖做的事情？

　　「你將度過艱難的三天，」加州的減肥外科醫生Brian Quebbemann說。

　　Quebbemann解釋說，最初，吃松餅和甜甜圈等含糖食物的人可能會喜歡這類食物，因為糖不再能刺激大腦。他們可能感覺身體不適，但身體發生的變化是健康的。

　　Quebbemann解釋說，葡萄糖調節激素胰島素的水平開始變得更加穩定，從而阻止糖的高峰和崩潰的循環。

　　起初，消除富含血糖的食物會導致疲倦和嗜睡，但這只會持續幾天。腎上腺素水平會增加，以幫助在不到24小時內釋放糖或糖原儲存到血液中。

　　沒有糖會引發肝臟在三到五天內開始產生酮，這是當身體開始進入酮症並燃燒脂肪時。這可能導致肌肉痙攣，因為在酮症中，身體會失去大量的水分。

　　有些人甚至經歷過「酮症流感」，這是指頭痛，痙攣和疲勞可以發展並持續一周左右。然而，Quebbemann說，一旦這些問題通過，能量水平就會增加，一個人開始感到平靜和專注。

　　八、健康爭議，採用複雜碳水化合物飲食一樣效果好

　　Quebbeman說雖然酮症飲食的人開始減肥是常見的，但醫生們長期來看這是否健康仍然存在分歧。因此，許多醫生建議複雜的健康碳水化合物包含在飲食中，因為雖然它們被分解成糖，但這個過程是完全正常和健康的。

　　事實上，消除糖，但包括複雜的碳水化合物有助於維持健康的胰島素水平。當一個人這樣做時，他們不會頭痛和崩潰; Quebbemann總結說，他們獲得了一致的能量水平。

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