無添加不含防腐劑的食物更健康？別再信了

　　周末跟朋友一起帶娃去公園玩兒，出發前我特意準備了好多吃的，有餅乾、奶酪、麵包……

　　到了公園後，朋友望了一眼我帶的食物，眉頭一皺就說：「餅乾、麵包里都是防腐劑，就別給孩子吃了，有害健康，還會導致多動症……」

　　身邊的媽媽們都有一點添加劑恐懼症，買東西優先選擇那些無添加、不含防腐劑的食物，認為這樣的食物才更安全，才能放心給孩子吃。

　　不過，食品添加劑真的有那麼大危害嗎？到底能不能買給孩子吃？無添加、不含防腐劑的食物真的更安全嗎？

　　下面我們來一一解答這些疑問。

　　食品添加劑到底是什麼？

　　一說到食品添加劑，很多媽媽就都認為食品添加劑是害人的東西。其實，食品添加劑並不是什麼魔鬼。

　　食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。

　　目前，大陸批准使用的食品添加劑有2000種左右，按功能分為23個類別，大家最熟悉的可能是防腐劑、膨松劑、香料（香精）、著色劑（色素）等。

　　為什麼很多媽媽認為添加劑不安全？

　　由於經常在電視、網上看到一些關於食品添加劑的報導，比如蘇丹紅雞蛋吃了有害、染色饅頭致癌等等嚴重後果，很多媽媽對食品添加劑是聞之色變，去超市買東西都喜歡買「不含防腐劑」、「零添加」的食品，認為這樣的食品更安全。

　　其實，很多大家看到的關於添加劑的負面新聞都不是食品添加劑，比如蘇丹紅，它根本就不是食品添加劑，而是非法添加物。

　　而且，不含防腐劑、零添加的食品不一定更安全。防腐劑主要是用來防止食品腐敗變質，否則有些食品還未出廠就壞掉了，甚至還可能產生毒素。

　　比如我們在超市買的火腿腸，如果沒有防腐劑就很容易被肉毒桿菌污染，產生劇毒的肉毒素。

　　「零添加」就更不靠譜了，因為現在現代食品工業環境中，完全不使用食品添加劑的食品幾乎絕跡了。

　　添加劑到底是否安全呢？

　　其實，所有允許使用的食品添加劑，只要合理使用都是安全的。因為在批准使用之前，這些食品添加劑都是經過了嚴格的安全性評價的。

　　食品添加劑的安全性評價已經考慮了終生、每天、大量攝入的情況。

　　很多媽媽還容易忽略的一點是，合理使用的食品添加劑在很多食品中都是必須的，用了還有很多好處。

　　一些食品添加劑可以保持或提高食品本身的營養價值：現在市場上的果汁，它加的維生素C既能延緩果汁褐變，還能提高營養。

　　一些食品添加劑還能提高食品的質量和穩定性：很多人喜歡吃冰淇淋，它爽滑的口感就是里面乳化劑和增稠劑的作用。

　　現在我們去超市之所以能買到各式各樣的食品，有很大一部分功勞是要算在食品添加劑頭上的。

　　以前食用油、麻花、堅果等食品經常會有哈喇味，現在這種情況就少多了，這是因為我們有了抗氧化劑。

　　給孩子選擇食物要學會看營養成分表

　　家長之所以擔心食品添加劑，主要是因為很多食品並不健康，像很多糖果、薯條、薯片等膨化食品。

　　這些食品一般都是高能量的食物，多吃本身就對孩子的健康沒有什麼好處。我們就要學會看營養標籤來給孩子選擇健康的食物了。

　　如果你留心就會發現，所有買的包裝食品都有一個營養標準和成分表，這就像是食物的「營養身份證」，通過它你就能知道它的營養信息，用什麼做的、營養價值如何，都一目了然。

　　大陸要求營養成分表中必須註明能量和蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉4個核心營養素的含量以及NRV百分比。

　　作為家長，我們應該學會看食物的「營養身份證」，在購買和選擇食物的時候注意看營養標籤和成分表，選擇適合孩子的健康食物。

　　很多家長都會給孩子買牛奶，認為牛奶健康。但你要注意它的營養標籤，如果它的蛋白質含量低於1%，就說明它只是一種乳飲料，對於孩子可並不健康。

　　除此之外，一些高能量、高脂肪、高鹽的食物也要盡量少給孩子吃。

　　比起擔心食品添加劑，

　　我們更應該培養孩子健康飲食習慣

　　作為家長，我們應該擔心的不只是食品添加劑，還應該幫助孩子養成良好的飲食習慣，減少對加工食品的依賴，抵禦各種零食的誘惑，選擇健康的食品。

　　因為到了成人之後，改變不良飲食等生活習慣比較困難。

　　那應該怎麼做呢？

　　1、平時飲食盡量按照中國膳食寶塔的要求，每天都要吃谷物、蔬菜、水果、肉蛋奶等各種食物，注意均衡營養和食物多樣化。

　　具體怎麼吃，各位媽媽可以參考大陸發布的《中國學齡兒童平衡膳食寶塔》。

　　（來自菏澤日報）

　　2、合理選擇零食，不過多吃零食，尤其不要縱容孩子吃高糖高熱量的零食。

　　選擇零食盡量選擇正餐不容易包含的一些食物，如堅果、新鮮水果等。谷類和薯類，如全麥麵包、麥片、煮紅薯等也是不錯的零食。

　　3、足量飲水，不喝含糖飲料。糖飲料會容易讓孩子長蛀牙，也更容易長成小胖墩。選擇飲料時要看營養成分表，盡量選擇「碳水化合物」或「糖」含量低的飲料。

　　4、不偏食節食，不暴飲暴食。偏食挑食和過度節食都會影響孩子的營養攝入，容易出現營養不良。

　　暴飲暴食在短時間內會攝入過多的食物，加重消化系統的負擔，增加發生超重肥胖的風險。

　　5、保證每天至少活動60分鐘，增加戶外活動時間。適當的戶外活動能夠促進孩子的健康生長髮育，對孩子的視力也更健康。

　　這些事情做到不容易，但孩子的健康需要我們保駕護航。